オイソバギ（具を詰めたキュウリのキムチ／오이소박이）

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オイソバギ（오이소박이）は、具を詰めたキュウリのキムチ。オイキムチ（キュウリのキムチ／오이김치）の一種であり、オイ（오이）はキュウリ、ソバギ（소박이）は具を詰めたキムチを指す。ソバギのソ（소）は具を意味し、バギ（＝パギ、박이）は差し込むという意味の「パクタ（박다）」の名詞形である。塩漬けにしたキュウリに縦の切れ込みを入れ、粉唐辛子、ニンニク、ショウガ、塩辛、刻んだ大根、ニラなどを混ぜ合わせた薬味ダレに詰めて漬け込む。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。類似の料理には、ナスを用いて同様に作ったカジソバギ（具を詰めたナスのキムチ、가지소박이）がある。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
• 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

関連項目

• オイキムチ（キュウリのキムチ／오이김치）