キムチチム（キムチと豚肉の蒸し煮／김치찜）

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キムチチム（김치찜）は、キムチと豚肉の蒸し煮。キムチ（김치）は韓国式白菜漬けのキムチ。チム（찜）は蒸し煮料理の総称。熟成の進んだペチュキムチ（白菜キムチ／배추김치）を、ブロックの豚肉とともに少量の煮汁で蒸し煮にして作る。家庭料理として作られるほか、熟成キムチを用いた料理の専門店でキムチチゲ（キムチ鍋／김치찌개）と並んでメニューに載ったり、豚肉料理の専門店でも提供される。豚肉のかわりにサバを用いた場合は、コドゥンオキムチチム（キムチとサバの蒸し煮、고등어김치찜）と呼ぶ。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
• 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

関連項目

• キムチチゲ（キムチ鍋／김치찌개）
• ペチュキムチ（白菜キムチ／배추김치）