チャジャンパプ（ジャージャーごはん／짜장밥）

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チャジャンパプ（짜장밥）は、ジャージャーごはん。チャジャン（짜장）は漢字で「炸醤」と書いて炒め味噌のこと。パプ（밥）はごはんの意。韓国語では「자장밥」とも表記する。豚肉、タマネギなどを、チュンジャン（春醤、춘장）という黒味噌とともに炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけてチャジャンを作る。これを麺の上にかけるとチャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）になり、皿に盛ったごはんにかけるとチャジャンパプになる。目玉焼きを載せてもよい。類似の料理としてポックムパプ（チャーハン／볶음밥）があり、中華料理店ではチャジャンをかけて食べることが多い。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
• 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

関連項目

• ポックムパプ（チャーハン／볶음밥）
• チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）