ポリパプ（麦飯の定食／보리밥）

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ポリパプ（보리밥）は、麦飯の定食。ポリ（보리）は大麦。パプ（밥）はごはんの意。大麦を炊いたもの、または大麦と米を混ぜて炊いたごはんを指す。大麦だけを炊いたものはコンボリパプ（麦飯、꽁보리밥밥）と呼ぶことが多い。かつて米が不足していた時期は、大麦をはじめとした雑穀を混ぜて炊くことが多かった。現在では素朴な味を楽しむ健康食のひとつとして人気があり、家庭料理として作られるほか、定食店、ポリパプの専門店、市場などの飲食店でも提供される。飲食店におけるポリパプというと、それ単独ではなく、テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）をはじめとした鍋料理や、さまざまな副菜を伴って定食として出されることが多い。また、大ぶりな器が用意され、ポリパプに各種ナムルを加え、コチュジャン（唐辛子味噌、고추장）のタレをかけてピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）として味わうことも多い。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
• 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

関連項目

• テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）
• ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）