「タロクッパプ(別盛のスープごはん/따로국밥)」の版間の差分
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2017年12月20日 (水) 11:22時点における版
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タロクッパプ(따로국밥)は、別盛のスープごはん。タロ(따로)は別々にという意味の副詞。クッパプ(국밥)はスープごはんの意。メニューによっては単にタロとも表記する。本来、スープにごはんを入れた料理をクッパプと呼ぶが、それをごはんとスープを別々に盛り付けたものをタロクッパプと呼んでいる。もともとはクッパプを提供する飲食店において、「タロ(別々に)」という注文が多かったことから、いつしか単独の料理名として定着したとされる。実際は料理というよりも食べ方であり、ヘジャンクッ(酔い覚ましのスープ/해장국)や、テジクッパプ(豚のスープごはん/돼지국밥)、スンデクッ(腸詰入りのスープ/순대국)など、いろいろなスープ料理をタロクッパプとして食べている。大邱市においては、ソンジ(牛血、선지)入りの牛肉スープをタロクッパプと呼んでおり、こちらは料理の提供形態とは別に、単独の郷土料理としてタロクッパプが定着している。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活(韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
- 八田靖史プロフィール(八田靖史のプロフィール)
- 韓国語食の大辞典アプリ版(八田靖史制作の韓国料理専門辞典)