トルソッパプ（釜飯／돌솥밥）

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トルソッパプ（돌솥밥）は、釜飯。トルソッ（돌솥）は石釜、パプ（밥）はごはんの意。ソッパプ（솥밥）とも呼ばれる。黒豆、銀杏、エンドウマメ、黒米などさまざまな穀類、豆類と一緒に米を石釜で炊く。トルソッパプ単体で提供されることはなく、汁ものや副菜とともに定食としてメニューを構成することが多い。また、ソルロンタン（牛スープ／설렁탕）や、スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）の専門店などで、ごはんのかわりにトルソッパプを提供することもある。具にナツメ、栗、高麗人参などの韓方材を加えたものはヨンヤントルソッパプ（栄養釜飯、영양돌솥밥）と呼ぶ。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）
• 韓国語食の大辞典アプリ版（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

関連項目

• ソルロンタン（牛スープ／설렁탕）
• スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）