「ムキムチ（大根のキムチ／무김치）」の版間の差分
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| − | '''ムキムチ'''（[[무김치]]）は、大根のキムチ。ム（[[무]]）は大根、キムチ（[[김치]]）は野菜の漬け物を指す。大根のことはムウ（[[무우]]）とも呼ぶため、ムウキムチ（[[무우김치]]）とすることもある。大根のキムチは種類が多彩であり、大根の種類、切り方、保存方法などによって[[チョンガッキムチ（小大根のキムチ／총각김치）]]、[[カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）]]、ムチェキムチ（千切り大根のキムチ、[[무채김치]]）、[[トンチミ（大根の水キムチ／동치미）]]、[[ | + | '''ムキムチ'''（[[무김치]]）は、大根のキムチ。ム（[[무]]）は大根、キムチ（[[김치]]）は野菜の漬け物を指す。大根のことはムウ（[[무우]]）とも呼ぶため、ムウキムチ（[[무우김치]]）とすることもある。大根のキムチは種類が多彩であり、大根の種類、切り方、保存方法などによって[[チョンガッキムチ（小大根のキムチ／총각김치）]]、[[カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）]]、ムチェキムチ（千切り大根のキムチ、[[무채김치]]）、[[トンチミ（大根の水キムチ／동치미）]]、[[ムマルレンイキムチ（切干大根のキムチ／무말랭이김치）]]などと細分化される。一般的にムキムチと呼ばれるものは、大きくざっくりと切って塩漬けにした大根を、粉唐辛子、ニンニク、ショウガ、塩辛などを混ぜ合わせた薬味ダレに漬け込んで作る。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。 |
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2017年11月26日 (日) 23:22時点における版
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ムキムチ（무김치）は、大根のキムチ。ム（무）は大根、キムチ（김치）は野菜の漬け物を指す。大根のことはムウ（무우）とも呼ぶため、ムウキムチ（무우김치）とすることもある。大根のキムチは種類が多彩であり、大根の種類、切り方、保存方法などによってチョンガッキムチ（小大根のキムチ／총각김치）、カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）、ムチェキムチ（千切り大根のキムチ、무채김치）、トンチミ（大根の水キムチ／동치미）、ムマルレンイキムチ（切干大根のキムチ／무말랭이김치）などと細分化される。一般的にムキムチと呼ばれるものは、大きくざっくりと切って塩漬けにした大根を、粉唐辛子、ニンニク、ショウガ、塩辛などを混ぜ合わせた薬味ダレに漬け込んで作る。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。
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