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全羅南道（チョルラナムド、전라남도）は韓国の南西部に位置する地域。本ページでは全羅南道の料理、特産品について解説する。

全羅南道（チョルラナムド、전라남도）は韓国の南西部に位置する地域。本ページでは全羅南道の料理、特産品について解説する。

:全羅南道（チョルラナムド、전라남도）は韓国の南西部に位置する地域。北部は[[全羅北道の料理|全羅北道]]、東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]に接し、南部は南海岸、西部は西海岸に面する。また、広域市の[[光州市の料理|光州市]]をドーナツ状に囲んでいる。人口は146万6451人（2017年6月）で、韓国の都市としては6番目の規模を誇る<ref>[http://rcps.egov.go.kr:8081/jsp/stat/ppl_stat_jf.jsp 주민등록 인구통계] 、行政自治部ウェブサイト、2017年7月24日閲覧</ref>。5市17郡で構成されており、道庁所在地は[[務安郡の料理|務安郡]]に位置する。西部、南部の海岸沿いは入り組んだリアス式海岸が連なっており、近海にはたくさんの島嶼が集まる。これらの地域では漁業、養殖業のほか、干潟を利用した天日塩作りも行われている。北西部の[[羅州市の料理|羅州市]]一帯は広大な平野になっており、米を中心とした農業が盛んである。[[全羅北道の料理|全羅北道]]との境界に当たる北部には蘆嶺山脈（노령산맥）がそびえ、[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]と接する東部は小白山脈（소백산맥）が伸びる。北東部の[[全羅北道の料理|全羅北道]]、[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]と接する地域には韓国で2番目に高い1915mの標高を誇る智異山（지리산）があり、一帯は山菜やキノコなどを特産品としている。主要な観光地には、海割れで有名な[[珍島郡の料理|珍島]]や、ススキ畑と湿地が有名な[[順天の料理|順天]]の順天湾、[[潭陽郡の料理|潭陽]]の大規模な竹林など、自然を活かしたものが多い。ソウルからのアクセスは、[[木浦市の料理|木浦市]]の場合、ソウル駅か龍山駅から木浦駅までKTX、またはKTX-山川で2時間30～40分。[[麗水市の料理|麗水市]]の場合、龍山駅から麗水EXPO駅までKTX、またはKTX-山川で2時間40分～3時間程度。ソウル高速バスターミナルから各地へと直行便の高速バスも出ているが、中心地域の[[光州市の料理|光州市]]から市外バスに乗り換えるという方法もある。

:全羅南道（チョルラナムド、전라남도）は韓国の南西部に位置する地域。北部は[[全羅北道の料理|全羅北道]]、東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]に接し、南部は南海岸、西部は西海岸に面する。また、広域市の[[光州市の料理|光州市]]をドーナツ状に囲んでいる。人口は146万6451人（2017年6月）で、韓国の都市としては6番目の規模を誇る<ref>[http://rcps.egov.go.kr:8081/jsp/stat/ppl_stat_jf.jsp 주민등록 인구통계] 、行政自治部ウェブサイト、2017年7月24日閲覧</ref>。5市17郡で構成されており、道庁所在地は[[務安郡の料理|務安郡]]に位置する。西部、南部の海岸沿いは入り組んだリアス式海岸が連なっており、近海にはたくさんの島嶼が集まる。これらの地域では漁業、養殖業のほか、干潟を利用した天日塩作りも行われている。北西部の[[羅州市の料理|羅州市]]一帯は広大な平野になっており、米を中心とした農業が盛んである。[[全羅北道の料理|全羅北道]]との境界に当たる北部には蘆嶺山脈（노령산맥）がそびえ、[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]と接する東部は小白山脈（소백산맥）が伸びる。北東部の[[全羅北道の料理|全羅北道]]、[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]と接する地域には韓国で2番目に高い1915mの標高を誇る智異山（지리산）があり、一帯は山菜やキノコなどを特産品としている。主要な観光地には、海割れで有名な[[珍島郡の料理|珍島]]や、ススキ畑と湿地が有名な[[順天の料理|順天]]の順天湾、[[潭陽郡の料理|潭陽]]の大規模な竹林など、自然を活かしたものが多い。ソウルからのアクセスは、[[木浦市の料理|木浦市]]の場合、ソウル駅か龍山駅から木浦駅までKTX、またはKTX-山川で2時間30～40分。[[麗水市の料理|麗水市]]の場合、龍山駅から麗水EXPO駅までKTX、またはKTX-山川で2時間40分～3時間程度。ソウル高速バスターミナルから各地へと直行便の高速バスも出ているが、中心地域の[[光州市の料理|光州市]]から市外バスに乗り換えるという方法もある。

:かつて済州島（제주도）と周辺の離島は全羅南道に含んだが、1946年に済州道として分離された。済州道については[[済州道の料理]]にてまとめる。

:かつて済州島（제주도）と周辺の離島は全羅南道に含んだが、1946年に済州道として分離された。済州道については[[済州道の料理]]にてまとめる。

:北西部の羅州平野を中心とした平野部では稲作が盛んであり、2016年における米の生産量は全国1位であり、生産量は全体の20.2%にのぼる<ref>[http://kostat.go.kr/portal/korea/kor_nw/2/1/index.board?bmode=download&bSeq=&aSeq=357443&ord=2 2016년 쌀 생산량 조사 결과] 、統計庁ウェブサイト（PDF）、2017年7月25日閲覧</ref>。野菜、果物の特産品も多く、[[海南郡の料理|海南郡]]のサツマイモ（[[고구마]]）、[[潭陽郡の料理|潭陽郡]]のタケノコ（[[죽순]]）、[[麗水市の料理|麗水市]]のカラシナ（[[갓]]）、[[羅州市の料理|羅州市]]の梨（[[배]]）、[[高興郡の料理|高興郡]]のユズ（[[유자]]）、[[霊岩郡の料理|霊岩郡]]のイチジク（[[무화과]]）、[[光陽市の料理|光陽市]]の梅（[[매실]]）などが有名である。海産物の場合は、[[木浦市の料理|木浦市]]のホンニベ（[[민어]]）や、テナガダコ（[[낙지]]）、ガンギエイ（[[홍어]]）、[[麗水市の料理|麗水市]]の場合は、ハモ（[[갯장어]]）や、シタビラメ（[[서대]]）、セトダイ（[[금풍생이]]）、[[霊光郡の料理|霊光郡]]のイシモチ（[[조기]]）とそれを干物にしたクルビ（[[굴비]]）、[[宝城郡の料理|宝城郡]]のハイガイ（[[꼬막]]）、[[長興郡の料理|長興郡]]のカプサアオノリ（[[매생이]]）などがある。また、[[莞島郡の料理|莞島郡]]を中心としてアワビ（[[전복]]）の養殖が大成功しており、2015年の生産量を見ると莞島郡が全体の74.5%を占め、全羅南道全体では97.8%を占める<ref>[https://www.fips.go.kr/jsp/sf/ss/ss_kind_law_list.jsp?menuDepth=070104 05수산통계 품종별현황 품종/어법별 통계 전복류] 、水産情報ポータル、2017年7月27日閲覧</ref><ref>[http://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=750&tblId=DT_75001_E001068&vw_cd=MT_ZTITLE&list_id=215_215A_750_75001_E&seqNo=&lang_mode=ko&language=kor&obj_var_id=&itm_id=&conn_path=E1 행정구역(읍면동)별/수산물별 생산량,생산액 출처 : 전라남도 완도군, 전라남도완도군기본통계] 、統計庁ウェブサイト、2017年7月27日閲覧</ref>。こうした漁業、水産業のほか、島嶼地域の[[新安郡の料理|新安郡]]では干潟を利用した天日塩が特産品として作られており、2016年の生産量では新安郡が全体の約7割を占め、全羅南道全体では90.8%を占める<ref>[http://m.kwangju.co.kr/article.php?aid=1499266800608301012 “천일염 두 포대가 커피 한잔 값 … 생산 할수록 손해”] 、光州日報、2017年7月27日閲覧</ref>。畜産業においては韓牛（[[한우]]）の飼育頭数が[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]に次いで全国2位であり、またアヒルの飼育では全国1位を誇る（2017年1～3月期）<ref>[http://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1EO099&vw_cd=MT_ZTITLE&list_id=F1A&seqNo=&lang_mode=ko&language=kor&obj_var_id=&itm_id=&conn_path=E1# 축종별 시도별 가구수 및 마리수] 、統計庁「家畜動向調査」、2017年7月25日閲覧</ref>。

:北西部の羅州平野を中心とした平野部では稲作が盛んであり、2016年における米の生産量は全国1位であり、生産量は全体の20.2%にのぼる<ref>[http://kostat.go.kr/portal/korea/kor_nw/2/1/index.board?bmode=download&bSeq=&aSeq=357443&ord=2 2016년 쌀 생산량 조사 결과] 、統計庁ウェブサイト（PDF）、2017年7月25日閲覧</ref>。野菜、果物の特産品も多く、[[海南郡の料理|海南郡]]のサツマイモ（[[고구마]]）、[[潭陽郡の料理|潭陽郡]]のタケノコ（[[죽순]]）、[[麗水市の料理|麗水市]]のカラシナ（[[갓]]）、[[羅州市の料理|羅州市]]の梨（[[배]]）、[[高興郡の料理|高興郡]]のユズ（[[유자]]）、[[霊岩郡の料理|霊岩郡]]のイチジク（[[무화과]]）、[[光陽市の料理|光陽市]]の梅（[[매실]]）などが有名である。海産物の場合は、[[木浦市の料理|木浦市]]のホンニベ（[[민어]]）や、テナガダコ（[[낙지]]）、ガンギエイ（[[홍어]]）、[[麗水市の料理|麗水市]]の場合は、ハモ（[[갯장어]]）や、シタビラメ（[[서대]]）、セトダイ（[[금풍생이]]）、[[霊光郡の料理|霊光郡]]のイシモチ（[[조기]]）とそれを干物にしたクルビ（[[굴비]]）、[[宝城郡の料理|宝城郡]]のハイガイ（[[꼬막]]）、[[長興郡の料理|長興郡]]のカプサアオノリ（[[매생이]]）などがある。また、[[莞島郡の料理|莞島郡]]を中心としてアワビ（[[전복]]）の養殖が大成功しており、2015年の生産量を見ると莞島郡が全体の74.5%を占め、全羅南道全体では97.8%を占める<ref>[https://www.fips.go.kr/jsp/sf/ss/ss_kind_law_list.jsp?menuDepth=070104 05수산통계 품종별현황 품종/어법별 통계 전복류] 、水産情報ポータル、2017年7月27日閲覧</ref><ref>[http://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=750&tblId=DT_75001_E001068&vw_cd=MT_ZTITLE&list_id=215_215A_750_75001_E&seqNo=&lang_mode=ko&language=kor&obj_var_id=&itm_id=&conn_path=E1 행정구역(읍면동)별/수산물별 생산량,생산액 출처 : 전라남도 완도군, 전라남도완도군기본통계] 、統計庁ウェブサイト、2017年7月27日閲覧</ref>。こうした漁業、水産業のほか、島嶼地域の[[新安郡の料理|新安郡]]では干潟を利用した天日塩が特産品として作られており、2016年の生産量では新安郡が全体の約7割を占め、全羅南道全体では90.8%を占める<ref>[http://m.kwangju.co.kr/article.php?aid=1499266800608301012 “천일염 두 포대가 커피 한잔 값 … 생산 할수록 손해”] 、光州日報、2017年7月27日閲覧</ref>。畜産業においては韓牛（[[한우]]）の飼育頭数が[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]に次いで全国2位であり、またアヒルの飼育では全国1位を誇る（2017年1～3月期）<ref>[http://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1EO099&vw_cd=MT_ZTITLE&list_id=F1A&seqNo=&lang_mode=ko&language=kor&obj_var_id=&itm_id=&conn_path=E1# 축종별 시도별 가구수 및 마리수] 、統計庁「家畜動向調査」、2017年7月25日閲覧</ref>。

=== 詳細ページのある地域 ===

=== 詳細ページのある地域 ===

:作成中。

:作成中。

=== 康津郡（강진군） ===

=== 康津郡（강진군） ===

*チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）

*チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）