コビナムル（ゼンマイのナムル／고비나물）

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

コビナムル（고비나물）は、ゼンマイのナムル。コビ（고비）はゼンマイ、ナムル（나물）は和え物を指す。ゼンマイを炒めて、ゴマ油、醤油などで味付けをして作る。ゼンマイは乾燥させたものを水で戻して使うことも多い。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）の具として使われることも多い。類似の料理にはワラビを同様に調理した、コサリナムル（ワラビのナムル／고사리나물）がある。

外部リンク

• 韓食生活