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「機張郡の料理」の版間の差分
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→食文化の背景
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== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
機張郡は釜山市の北東部に位置し、東部は東海岸に面する。釜山市は韓国の南東部にあって東海岸と南海岸の境界をまたぐ形になっているが、東海岸の最南部にあたるのが機張郡である。機張邑大辺里（기장읍 대변리）には釜山に3ヶ所ある国家漁港のひとつ大辺港があり、ワカメ、コンブ、カタクチイワシが名産として知られる。港の周辺にはこれらの乾物を扱う店が集まっており、また、春には機張ワカメ・コンブ祭り（기장미역 다시마축제）や<ref>[http://www.gijang.go.kr/tour/index.sko?menuCd=DOM_000000202001001000&&cpath=%2Ftour 기장멸치축제] 、機張郡文化観光、2017年11月14日閲覧</ref>、機張カタクチイワシ祭り（기장멸치축제）が開催されて賑わう<ref>[http://www.gijang.go.kr/tour/index.sko?menuCd=DOM_000000202002001000&&cpath=%2Ftour 기장미역다시마축제] 、機張郡文化観光、2017年11月14日閲覧</ref>。ほかにも機張邑蓮花里（기장읍 연화리）の新岩港（신암항）はマアナゴ（[[붕장어]]）や、日光面（일광면）のバフンウニ（[[앙장구]]）といった名物があり、機張沖でとれるヌタウナギ（[[곰장어]]）は全国的な知名度を誇る。海産物以外では鉄馬面（철마면）に韓牛（[[한우]]）を専門とする焼肉店が密集しており、秋には鉄馬韓牛プルコギ祭り（철마한우불고기축제）が開催される<ref>[http://www.gijang.go.kr/tour/index.sko?menuCd=DOM_000000202004001000&&cpath=%2Ftour 철마한우불고기축제] 、機張郡文化観光、2017年11月14日閲覧</ref>。 | 機張郡は釜山市の北東部に位置し、東部は東海岸に面する。釜山市は韓国の南東部にあって東海岸と南海岸の境界をまたぐ形になっているが、東海岸の最南部にあたるのが機張郡である。機張邑大辺里（기장읍 대변리）には釜山に3ヶ所ある国家漁港のひとつ大辺港があり、ワカメ、コンブ、カタクチイワシが名産として知られる。港の周辺にはこれらの乾物を扱う店が集まっており、また、春には機張ワカメ・コンブ祭り（기장미역 다시마축제）や<ref>[http://www.gijang.go.kr/tour/index.sko?menuCd=DOM_000000202001001000&&cpath=%2Ftour 기장멸치축제] 、機張郡文化観光、2017年11月14日閲覧</ref>、機張カタクチイワシ祭り（기장멸치축제）が開催されて賑わう<ref>[http://www.gijang.go.kr/tour/index.sko?menuCd=DOM_000000202002001000&&cpath=%2Ftour 기장미역다시마축제] 、機張郡文化観光、2017年11月14日閲覧</ref>。ほかにも機張邑蓮花里（기장읍 연화리）の新岩港（신암항）はマアナゴ（[[붕장어]]）や、日光面（일광면）のバフンウニ（[[앙장구]]）といった名物があり、機張沖でとれるヌタウナギ（[[곰장어]]）は全国的な知名度を誇る。海産物以外では鉄馬面（철마면）に韓牛（[[한우]]）を専門とする焼肉店が密集しており、秋には鉄馬韓牛プルコギ祭り（철마한우불고기축제）が開催される<ref>[http://www.gijang.go.kr/tour/index.sko?menuCd=DOM_000000202004001000&&cpath=%2Ftour 철마한우불고기축제] 、機張郡文化観光、2017年11月14日閲覧</ref>。 | ||
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== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||