コドゥンオグイ（サバ焼き／고등어구이）

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コドゥンオグイ（고등어구이）は、サバの焼き魚。コドゥンオ（고등어）はサバ。グイ（구이）とは焼き物の総称。釜山市を中心にコカルビ（고갈비）という呼び方もある（韓国語の発音ではコガルビがより近い）。開いたサバを網やフライパンなどで塩焼きにする。主に定食店や、魚介料理店で提供されるメニューであり、サバの主産地である済州道の郷土料理としても知られる。サバを用いた料理としては、ほかにコドゥンオジョリム（サバの煮付け／고등어조림）、コドゥンオフェ（サバの刺身／고등어회）などがある。

外部リンク

• 韓食生活

関連項目

• コドゥンオジョリム（サバの煮付け／고등어조림）
• コドゥンオフェ（サバの刺身／고등어회）