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「オデン（おでん／오뎅）」の版間の差分
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[[ファイル:17110310.JPG|thumb|300px|オデンコロッケ]] | [[ファイル:17110310.JPG|thumb|300px|オデンコロッケ]] | ||
| + | *ベーカリー型店舗の登場 | ||
| + | :2013年から2014年にかけて、魚肉練り製品をベーカリーのように陳列、販売するスタイルの店が登場して話題となった。1953年創業の「サムジンオムク（삼진어묵）」は、2013年12月に本店を「サムジンオムク体験・歴史館（삼진어묵 체험 역사관）」としてリニューアル<ref>[http://news20.busan.com/controller/newsController.jsp?newsId=20131219000036 [브리핑] 삼진식품 '부산수제어묵체험장·역사관' 개관] 、釜山日報、2017年11月6日閲覧</ref>。自社の製品を店内で販売するとともに、体験プログラムの実施や、オデンの歴史を紹介するスペースを備えた。1963年創業の「古来思オムク（고래사어묵）」は、2014年5月に釜山市釜山鎮区の釜田市場（부전시장）内に販売店をオープンしている<ref>[http://news20.busan.com/controller/newsController.jsp?newsId=20140523000152 [나의 길 나의 삶] 어묵 발명 20년 '미스터 어묵' 김형광 대표 、釜山日報、2017年11月6日閲覧</ref>。 | ||
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*オデンコロッケ（オムクコロッケ）のブーム | *オデンコロッケ（オムクコロッケ）のブーム | ||
| − | :[[釜山市の料理|釜山市]] | + | :[[釜山市の料理|釜山市]]影島区蓬莱洞に本社を置く「サムジンオムク（삼진어묵）」は、練り製品の中に具を詰めて揚げた「オムクコロッケ（어묵고로케）」を2013年12月より発売した。韓国におけるコロッケ（[[고로케]]）とは日本の芋コロッケなどとは異なり、パン生地に具を詰めて揚げた揚げパンの一種を意味する。韓国では2012年末からコロッケのブームがあり、それがオムクコロッケの背景にもなっている。 |
== 種類 == | == 種類 == | ||