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「大邱市の料理」の版間の差分
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→代表的な酒類・飲料
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=== マッコリ === | === マッコリ === | ||
:1970年に49ヶ所（後に56ヶ所）の醸造場をまとめて作られた大邱濁酒合同（대구탁주합동）の規模がもっとも大きい。代表銘柄には不老生マッコリ（불로생막걸리）、不老生米マッコリ（불로생쌀막걸리）、八公山不老生マッコリ（팔공산불로생막걸리）がある。同社製の不老どんどん酒（불로동동주）は日本向けに輸出されている<ref>[http://www.daegutakju.co.kr/sub/sub02_3.htm 불로どんどん酒] 、大邱濁酒合同ウェブサイト、2017年8月11日閲覧</ref>。 | :1970年に49ヶ所（後に56ヶ所）の醸造場をまとめて作られた大邱濁酒合同（대구탁주합동）の規模がもっとも大きい。代表銘柄には不老生マッコリ（불로생막걸리）、不老生米マッコリ（불로생쌀막걸리）、八公山不老生マッコリ（팔공산불로생막걸리）がある。同社製の不老どんどん酒（불로동동주）は日本向けに輸出されている<ref>[http://www.daegutakju.co.kr/sub/sub02_3.htm 불로どんどん酒] 、大邱濁酒合同ウェブサイト、2017年8月11日閲覧</ref>。 | ||
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=== ビール === | === ビール === | ||
:毎年7月にはチキンとビールの祭典である大邱チメクフェスティバル（대구치맥페스티벌）が開催される。 | :毎年7月にはチキンとビールの祭典である大邱チメクフェスティバル（대구치맥페스티벌）が開催される。 | ||
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*大邱チメクフェスティバル | *大邱チメクフェスティバル | ||
:大邱チメクフェスティバル（대구치맥페스티벌）は2013年に始まったチキン（フライドチキン）とビールの祭典。チメク（[[치맥]]）はチキン（[[치킨]]）とメクチュ（ビール、[[맥주]]）の合成語であり、当時の流行語でもあった。大邱市は盆地地形のため夏は非常に暑く、冷えたビールが美味しいことに加え、韓国内で人気を集める多くのチキン専門フランチャイズが大邱から誕生していることにちなむ。主な業態として、1978年に東区孝睦洞からスタートしたメキシカンチキン（맥시칸치킨）<ref>[http://www.mexican.co.kr/2016/inner.php?sMenu=G3000 연혁] 、メキシカンチキンウェブサイト、2017年8月11日閲覧</ref>、1985年に[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[安東市の料理|安東市]]で創業し、1989年に大邱市でフランチャイズ事業を開始したメキシカーナチキン（맥시카나치킨）<ref>[http://month.foodbank.co.kr/section/section_view.php?secIndex=4314&page=4§ion=004&back=S§ion_list=people.php (주)멕시카나 최광은 대표이사 회장] 、月刊食堂、2017年8月11日閲覧</ref><ref>[http://news.tf.co.kr/read/economy/1023828.htm '처갓집, 멕시카나'···원조 치킨집들 '다 어디 갔어?'] 、BizFACT、2017年8月11日閲覧</ref>、1999年に達西区でオープンしたホシギトゥマリチキン（호식이두마리치킨）<ref>[https://kbmaeil.com/news/articleView.html?idxno=239743 대구 토종 브랜드 `호식이 두마리` 치킨] 、慶北毎日、2017年8月11日閲覧</ref>、2004年に西区飛山洞でオープンしたタンタンチキン（땅땅치킨）などがある<ref>[http://www.codd.co.kr/site/bbs/content.php?co_id=2_1 회사소개] 、タンタンチキンウェブサイト、2017年8月11日閲覧</ref>。 | :大邱チメクフェスティバル（대구치맥페스티벌）は2013年に始まったチキン（フライドチキン）とビールの祭典。チメク（[[치맥]]）はチキン（[[치킨]]）とメクチュ（ビール、[[맥주]]）の合成語であり、当時の流行語でもあった。大邱市は盆地地形のため夏は非常に暑く、冷えたビールが美味しいことに加え、韓国内で人気を集める多くのチキン専門フランチャイズが大邱から誕生していることにちなむ。主な業態として、1978年に東区孝睦洞からスタートしたメキシカンチキン（맥시칸치킨）<ref>[http://www.mexican.co.kr/2016/inner.php?sMenu=G3000 연혁] 、メキシカンチキンウェブサイト、2017年8月11日閲覧</ref>、1985年に[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[安東市の料理|安東市]]で創業し、1989年に大邱市でフランチャイズ事業を開始したメキシカーナチキン（맥시카나치킨）<ref>[http://month.foodbank.co.kr/section/section_view.php?secIndex=4314&page=4§ion=004&back=S§ion_list=people.php (주)멕시카나 최광은 대표이사 회장] 、月刊食堂、2017年8月11日閲覧</ref><ref>[http://news.tf.co.kr/read/economy/1023828.htm '처갓집, 멕시카나'···원조 치킨집들 '다 어디 갔어?'] 、BizFACT、2017年8月11日閲覧</ref>、1999年に達西区でオープンしたホシギトゥマリチキン（호식이두마리치킨）<ref>[https://kbmaeil.com/news/articleView.html?idxno=239743 대구 토종 브랜드 `호식이 두마리` 치킨] 、慶北毎日、2017年8月11日閲覧</ref>、2004年に西区飛山洞でオープンしたタンタンチキン（땅땅치킨）などがある<ref>[http://www.codd.co.kr/site/bbs/content.php?co_id=2_1 회사소개] 、タンタンチキンウェブサイト、2017年8月11日閲覧</ref>。 | ||
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| + | === 寿星高粱酒 === | ||
| + | :寿星高粱酒（수성고량주）は北区助也洞の「寿星酒類（수성주류）」が生産するキビ（[[수수]]）を原料とした中国式の蒸留酒。創業は1958年。社名の寿星は長寿と明星を意味する。ミミズク（プオンイ、붕엉이）をマスコットキャラクターにしており、プオンイスル（ミミズクの酒、붕엉이술）という愛称でも呼ばれる<ref>[http://www.soosungliquor.com/introduction 회사소개] 、寿星高粱酒ウェブサイト、2017年8月11日閲覧</ref>。 | ||
== 老舗 == | == 老舗 == | ||