「大邱市の料理」の版間の差分
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大邱市（テグシ、대구시）は韓国の中東部に位置する地域。本ページでは大邱市の料理、特産品について解説する。 | 大邱市（テグシ、대구시）は韓国の中東部に位置する地域。本ページでは大邱市の料理、特産品について解説する。 | ||
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2017年8月7日 (月) 21:41時点における版
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大邱市（テグシ、대구시）は韓国の中東部に位置する地域。本ページでは大邱市の料理、特産品について解説する。
地域概要
大邱市（テグシ、대구시）は韓国の中東部に位置する広域市（韓国に6ヶ所ある上級地方自治体）。北部、東部、西部は慶尚北道と接し、南部は慶尚南道と接する。人口は248万1489人（2017年7月）で、韓国の都市としてはソウル市、釜山市、仁川市に次いで4番目に多い[1]。1981年に直轄市（その後、1995年に広域市）として独立するまでは慶尚北道に属し、慶尚北道庁も2016年2月までは大邱市に置かれていた（現在は安東市に位置）。慶尚北道と慶尚南道の中間的な位置にあって交通の利便性に富むことから、1601年に慶尚監営（当時の道庁）が置かれたように、地域の要衝として栄えた。20世紀初頭からは繊維産業で栄え、1905年に京釜線が全線開通したことでソウル市、釜山市と結ばれると、経済や物流の中心としても大きな役割を果たした。人口では1999年7月以降、仁川市へ抜かれて4番手ではあるものの、大邱市を指して「韓国第3の都市」と表現することは珍しくない。主要な観光地には、韓方市場の大邱薬令市（대구약령시）、繊維製品の販売で大きく発展した西門市場（서문시장）、20世紀初頭の歴史を垣間見られる大邱近代通り（대구근대골목）、代表的な繁華街の東城路（동성로）、北部にそびえる八公山（팔공산）などがある。ソウルから大邱市までのアクセスは、ソウル駅から高速鉄道のKTXで東大邱駅まで1時間40分前後。ソウル高速バスターミナル、東ソウル総合ターミナルから高速バスで東大邱まで3時間30分程度。また、大邱国際空港（대구국제공항）までは、東京（成田）、大阪、福岡、沖縄、札幌から直行便が出ている。大邱国際空港から中心部の東大邱駅までは4kmほどの距離と近く、また東大邱駅に隣接する東大邱複合乗換センターからは慶尚道地域まで向かう市外バスが集まるため、南部への玄関口といった役割も注目されている。
大邱市（대구시）
南区（남구）
- ヌルングクス（韓国式の手打ちウドン／누른국수）大明洞
- マクチャングイ（豚の直腸焼き／막창구이）大明洞、寿城区池山洞など
達西区（달서구）
達城郡（달성군）
- ノンメギメウンタン（ナマズの辛口鍋／논메기매운탕）多斯邑釜谷里
東区（동구）
- タットンチプ（砂肝揚げ／닭똥집）新岩1洞平和市場内
- トゥブヨリ（豆腐料理／두부요리）道鶴洞
- トッポッキ（激辛餅炒め／떡볶이）新川洞
北区（북구）
- コギグイ（焼肉／고기구이）検丹洞
- チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）七星洞七星市場内
西区（서구）
- ムチムフェ（刺身和え／무침회）内唐洞
- アナゴグイ（アナゴ焼き／아나고구이）飛山洞仁同村市場内
寿城区（수성구）
- ポップルコギ（フグの炒め焼き／복불고기）上洞
中区（중구）
- ナプチャクマンドゥ（薄焼餃子／납작만두）南山洞
- テジプルコギ（豚肉の網焼き／돼지불고기）北城路
- タロクッパプ（別盛りのスープごはん／따로국밥）
- ムンティギ（牛刺身／뭉티기）香村洞
- サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）南城路
- ヤキウドン（辛口焼きうどん／야끼우동）南一洞
- ユッケジャン（牛肉の辛口スープ／육개장）
- チムガルビ（辛口の牛カルビ煮／찜갈비）東仁洞
全域
- ヤンニョムオデン（辛口オデン／양념오뎅）
- フッテチム（メロの蒸し煮／흑태찜）