「忠清北道の料理」の版間の差分
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| − | == 槐山郡（괴산군） == | + | :忠清北道（チュンチョンブクト、충청북도）は韓国の中央部に位置する地域。本ページでは忠清北道の料理、特産品について解説する。北部は[[京畿道の料理|京畿道]]、[[江原道の料理|江原道]]、東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]、南部は[[全羅北道の料理|全羅北道]]、西部は[[忠清南道の料理|忠清南道]]、[[大田市の料理|大田市]]、[[世宗市の料理|世宗市]]と接する。韓国の道としては唯一の海なし地域であり、中央部に位置することから境を接する地域はもっとも多い。人口は159万2817人（2017年7月）で韓国の道としては[[江原道の料理|江原道]]に次いで2番目に少ない<ref>[http://rcps.egov.go.kr:8081/jsp/stat/ppl_stat_jf.jsp 주민등록 인구통계] 、行政自治部ウェブサイト、2017年8月4日閲覧</ref>。3市8郡で構成されており、道庁所在地は[[清州市の料理|清州市]]である。北東部から北西部にかけて車嶺山脈（차령산맥）が、南部にかけて小白山脈（소백산맥）が連なり、全体に山の多い地域であるが、山に囲まれた中央部は盆地になっている。北部には南漢江（남한강）、南部には錦江（금강）というふたつの大河が流れる。主要な観光地には韓国最大の湖である忠州湖（충주호）や、奇岩名峰が美しい丹陽八景（단양팔경）、天台宗の総本山で巨大な規模を誇る救仁寺（구인사）などがある。ソウルから忠清北道までのアクセスは、[[清州市の料理|清州市]]の場合、ソウル駅、龍山駅から五松駅までKTX、またはKTX-山川で約50分。ソウル高速バスターミナル、東ソウル総合ターミナルから各地へと直行便の高速バスも出ており、地域によって1時間半から3時間程度の距離である。 |
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*コチュ（唐辛子／고추） | *コチュ（唐辛子／고추） | ||
*メギメウンタン（ナマズの辛い鍋／메기매운탕） | *メギメウンタン（ナマズの辛い鍋／메기매운탕） | ||
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*マヌルソッパプ（ニンニク釜飯／마늘솥밥） | *マヌルソッパプ（ニンニク釜飯／마늘솥밥） | ||
*ソガリメウンタン（コウライケツギョの辛い鍋／쏘가리매운탕） | *ソガリメウンタン（コウライケツギョの辛い鍋／쏘가리매운탕） | ||
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*ヤクチョサンチェジョンシク（薬草山菜定食／약초산채정식） | *ヤクチョサンチェジョンシク（薬草山菜定食／약초산채정식） | ||
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*オジュク（淡水魚の粥／어죽） | *オジュク（淡水魚の粥／어죽） | ||
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*トリベンベンイ（オイカワの薬味ダレ焼き／도리뱅뱅이） | *トリベンベンイ（オイカワの薬味ダレ焼き／도리뱅뱅이） | ||
*ムルチョルミョン（スープ麺／물쫄면） | *ムルチョルミョン（スープ麺／물쫄면） | ||
*センソングクス（淡水魚のスープ麺／생선국수） | *センソングクス（淡水魚のスープ麺／생선국수） | ||
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*メウンオリステイク（アヒルのハンバーグ／매운 오리스테이크） | *メウンオリステイク（アヒルのハンバーグ／매운 오리스테이크） | ||
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*パルガンオデン（赤いオデン／빨간오뎅） | *パルガンオデン（赤いオデン／빨간오뎅） | ||
*ヤクチェラク（薬草ビビンバ／약채락） | *ヤクチェラク（薬草ビビンバ／약채락） | ||
*トリミョン（そば粉の冷やし麺／토리면） | *トリミョン（そば粉の冷やし麺／토리면） | ||
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*セッカルカムジャ（カラフルポテト／색깔감자） | *セッカルカムジャ（カラフルポテト／색깔감자） | ||
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*トクサンマッコルリ（徳山マッコリ／덕산막걸리）徳山面龍夢里 | *トクサンマッコルリ（徳山マッコリ／덕산막걸리）徳山面龍夢里 | ||
*ユンミョン（牛肉麺／육면） | *ユンミョン（牛肉麺／육면） | ||
*ファランパプサン（花郎村の韓定食／화랑밥상） | *ファランパプサン（花郎村の韓定食／화랑밥상） | ||
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*トリベンベンイ（オイカワの薬味ダレ焼き／도리뱅뱅이）旧、清原郡 | *トリベンベンイ（オイカワの薬味ダレ焼き／도리뱅뱅이）旧、清原郡 | ||
*ポリパプ（麦飯の定食／보리밥） | *ポリパプ（麦飯の定食／보리밥） | ||
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*チャグリチゲ（豚キムチ鍋／짜글이찌개） | *チャグリチゲ（豚キムチ鍋／짜글이찌개） | ||
*ハンジョンシク（韓定食／한정식） | *ハンジョンシク（韓定食／한정식） | ||
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*クォンフェ（キジ肉の刺身／꿩회） | *クォンフェ（キジ肉の刺身／꿩회） | ||
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*ムッパプ（ドングリ寒天ごはん／묵밥） | *ムッパプ（ドングリ寒天ごはん／묵밥） | ||
*ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕） | *ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕） | ||
2017年8月4日 (金) 00:18時点における版
| この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
忠清北道（チュンチョンブクト、충청북도）は韓国の中央部に位置する地域。本ページでは忠清北道の料理、特産品について解説する。
概要
- 忠清北道（チュンチョンブクト、충청북도）は韓国の中央部に位置する地域。本ページでは忠清北道の料理、特産品について解説する。北部は京畿道、江原道、東部は慶尚北道、南部は全羅北道、西部は忠清南道、大田市、世宗市と接する。韓国の道としては唯一の海なし地域であり、中央部に位置することから境を接する地域はもっとも多い。人口は159万2817人（2017年7月）で韓国の道としては江原道に次いで2番目に少ない[1]。3市8郡で構成されており、道庁所在地は清州市である。北東部から北西部にかけて車嶺山脈（차령산맥）が、南部にかけて小白山脈（소백산맥）が連なり、全体に山の多い地域であるが、山に囲まれた中央部は盆地になっている。北部には南漢江（남한강）、南部には錦江（금강）というふたつの大河が流れる。主要な観光地には韓国最大の湖である忠州湖（충주호）や、奇岩名峰が美しい丹陽八景（단양팔경）、天台宗の総本山で巨大な規模を誇る救仁寺（구인사）などがある。ソウルから忠清北道までのアクセスは、清州市の場合、ソウル駅、龍山駅から五松駅までKTX、またはKTX-山川で約50分。ソウル高速バスターミナル、東ソウル総合ターミナルから各地へと直行便の高速バスも出ており、地域によって1時間半から3時間程度の距離である。
各地域の料理
槐山郡（괴산군）
- コチュ（唐辛子／고추）
- メギメウンタン（ナマズの辛い鍋／메기매운탕）
丹陽郡（단양군）
- マヌルソッパプ（ニンニク釜飯／마늘솥밥）
- ソガリメウンタン（コウライケツギョの辛い鍋／쏘가리매운탕）
報恩郡（보은군）
- ヤクチョサンチェジョンシク（薬草山菜定食／약초산채정식）
永同郡（영동군）
- オジュク（淡水魚の粥／어죽）
沃川郡（옥천군）
- トリベンベンイ（オイカワの薬味ダレ焼き／도리뱅뱅이）
- ムルチョルミョン（スープ麺／물쫄면）
- センソングクス（淡水魚のスープ麺／생선국수）
陰城郡（음성군）
- メウンオリステイク（アヒルのハンバーグ／매운 오리스테이크）
堤川市（제천시）
- パルガンオデン（赤いオデン／빨간오뎅）
- ヤクチェラク（薬草ビビンバ／약채락）
- トリミョン（そば粉の冷やし麺／토리면）
- トミョン（そば粉の冷やし麺／토면）
曽坪郡（증평군）
- セッカルカムジャ（カラフルポテト／색깔감자）
- ホンサムポク（紅参ポーク／홍삼포크）
鎮川郡（진천군）
- トクサンマッコルリ（徳山マッコリ／덕산막걸리）徳山面龍夢里
- ユンミョン（牛肉麺／육면）
- ファランパプサン（花郎村の韓定食／화랑밥상）
清州市（청주시）
- トリベンベンイ（オイカワの薬味ダレ焼き／도리뱅뱅이）旧、清原郡
- ポリパプ（麦飯の定食／보리밥）
- シオヤキ（味付け豚焼肉／시오야끼）
- チャグリチゲ（豚キムチ鍋／짜글이찌개）
- ハンジョンシク（韓定食／한정식）
忠州市（충주시）
- クォンフェ（キジ肉の刺身／꿩회）
全域
- ムッパプ（ドングリ寒天ごはん／묵밥）
- ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）
- オルゲンイクッパプ（カワニナのスープごはん／올갱이국밥）