「忠清南道の料理」の版間の差分
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2017年7月19日 (水) 00:57時点における版
| この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
忠清南道（チュンチョンナムド、충청남도）は韓国の中西部に位置する地域。本ページでは忠清南道の料理、特産品について解説する。
概要
鶏竜市（계룡시）
- ハンバンペクスク（丸鶏の漢方煮／한방백숙）
公州市（공주시）
- パム（栗／밤）正安面
- パムマッコルリ（栗マッコリ／밤막걸리）
- ソッカルビ（石板豚カルビ／석갈비）
- ソゴギクッパプ（牛肉のスープごはん／소고기국밥）
- ピタン（ピザ風酢豚／피탕）
錦山郡（금산군）
- サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）
- インサムオジュク（高麗人参と淡水魚の粥／인삼어죽）
- インサムティギム（高麗人参の天ぷら／인삼튀김）
論山市（논산시）
- コッカム（干し柿／곶감）陽村面
- タルギ（イチゴ／딸기）
- モウィ（フキ／머위）陽村面
- ウオフェ（チョウセンエツの刺身／우어회）江景邑
- チョッカルジョンシク（塩辛定食／젓갈정식）江景邑
唐津市（당진시）
- ケンムクテンジャンチゲ（エゴマ入り味噌チゲ／깻묵된장찌개）
- コモクチジョンシク（塩漬け大根の葉の定食／꺼먹지정식）新平面道城里
- コッケジャン（ワタリガニの醤油漬け／꽃게장）
- ミョンチョントゥギョンジュ（沔川杜鵑酒／면천두견주）沔川面
- パジラク（アサリ／바지락）松岳邑
- ペンニョンマッコルリ（白蓮マッコリ／백련막걸리）新平面金川里
- シルチフェ（シラスの刺身／실치회）石門面長古項里
- ウロンサムパプ（タニシの包みごはん／우렁쌈밥）新平面道城里
- チョゲグイ（貝焼き／조개구이）新平面
- ファントガムジャ（黄土ジャガイモ／황토감자）松岳邑
保寧市（보령시）
- カンジェミムチム（アカエイの刺身和え／간재미회무침）鰲川面
- クル（牡蠣／굴）川北面
- クルグイ（焼き牡蠣／굴구이）川北面
- クルバプ（牡蠣ごはん／굴밥）川北面
- ムルチャムベンイタン（クサウオのスープ／물잠뱅이탕）新黒洞
- ペンデンイジョリム（サッパの煮付け／밴댕이조림）鳴川洞
- プジャベ（梨／부자배）
- チョゲグイ（貝焼き／조개구이）新黒洞
- チュクミ（イイダコ／주꾸미）熊川邑
- キジョゲ（タイラギ／키조개）鰲川面
扶余郡（부여군）
- パンウルトマト（ミニトマト／방울토마토）世道面
- スバク（スイカ／수박）
- ヤンソンイボソッ（マッシュルーム／양송이버섯）
- ヨンコッパン（蓮花饅頭／연꽃빵）扶余邑
- ヨンニプパプ（蓮の葉蒸しごはん／연잎밥）
- ピョゴボソッ（シイタケ／표고버섯）
瑞山市（서산시）
- ケグッチ（ワタリガニのキムチ鍋／게국지）
- コッケジャン（ワタリガニの醤油漬け／꽃게장）
- マヌルパン（ガーリックパン／마늘빵）海美面邑内里
- ミルクッナクチタン（テナガダコの鍋／밀국낙지탕）
- センガンハングァ（ショウガ入りの伝統菓子／생강한과）
- オリグルジョッ（小さい牡蠣の塩辛／어리굴젓）浮石面看月島里
- ヨンヤンクルバプ（牡蠣ごはん／영양굴밥）浮石面看月島里
- ウロクチョックッ（干しクロソイの塩辛鍋／우럭젓국）
- ユッチョクマヌル（6片種ニンニク／육쪽마늘）
舒川郡（서천군）
- キム（海苔／김）
- キムグルタン（海苔と牡蠣のスープ／김굴탕）
- センチョゲカルグクス（アサリやハマグリのウドン／생조개칼국수）西面月湖里
- チョノグイ（コノシロの焼き魚／전어구이）
- チュクミ（イイダコ／주꾸미）
- ハンサンソゴクチュ（韓山素穀酒／한산소곡주）
- ヘムルネンミョン（海鮮冷麺／해물냉면）
- ヘムルシャブシャブ（海鮮しゃぶしゃぶ／해물샤브샤브）
牙山市（아산시）
詳細は牙山市の料理を参照。
- ススブクミ（餡を入れたキビ餅／수수부꾸미）松岳面駅村里
- ソゴギグイ（牛焼肉／소고기구이）塩峙邑
- インジュジャンオ（仁州ウナギ／인주장어）
礼山郡（예산군）
- コプチャングイ（豚ホルモン焼き／곱창구이）挿橋邑
- プンオチム（フナの蒸し煮／붕어찜）
- サグァ（リンゴ／사과）
- サグァワイン（リンゴワイン／사과와인）
- サンチェジョンシク（山菜定食／산채정식）徳山面斜川里
天安市（천안시）
- スンデ（腸詰／순대）竝川面
- ホドゥガジャ（クルミ饅頭／호두과자）
青陽郡（청양군）
- コチュ（唐辛子／고추）
- クギジャカルビジョンゴル（クコの実と牛カルビの鍋／구기자갈비전골）
泰安郡（태안군）
- コッケタン（ワタリガニ鍋／꽃게탕）安眠邑
- テハグイ（コウライエビ焼き／대하구이）安眠邑
- パクソンミルクッナクチタン（ユウガオとテナガダコの鍋／박속밀국낙지탕）
洪城郡（홍성군）
詳細は洪城郡の料理を参照。
- キム（海苔／김）広川邑
- テハグイ（コウライエビ焼き／대하구이）西部面南塘里
- セジョゲシャブシャブ（トリガイのしゃぶしゃぶ／새조개샤브샤브）西部面南塘里
- ソモリクッパプ（牛頭肉のスープごはん／소머리국밥）洪城邑大校里
- ハヌ（韓牛／한우）
全域
脚注