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「江陵市の料理」の版間の差分
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→オジンオ（スルメイカ／오징어）
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=== オジンオ（スルメイカ／오징어） === | === オジンオ（スルメイカ／오징어） === | ||
[[ファイル:17050206.JPG|thumb|300px|旌善アリラン市場で売られている10年根のファンギ]] | [[ファイル:17050206.JPG|thumb|300px|旌善アリラン市場で売られている10年根のファンギ]] | ||
| − | : | + | :スルメイカは江原道から慶尚北道にかけて東海岸沿いの各漁港で水揚げされ、江陵では注文津港（주문진항）が名産地として有名である。3月頃から走りのスルメイカが市場に並び、初夏から夏にかけて旬を迎える。また秋イカがとれる毎年9～10月に「注文津スルメイカ祭り（주문진오징어축제）」が開催される。主要な食べ方として、オジンオフェ（スルメイカの刺身、오징어회）、オジンオムルフェ（スルメイカの冷や汁風刺身、오징어물회）、[[オジンオスンデ（詰め物をした蒸しイカ／오징어순대）]]などがあげられるほか、塩辛や、乾物のスルメなどの加工品も生産される。 |
*スルメイカのスイーツ | *スルメイカのスイーツ | ||