コムタン（牛スープ／곰탕）

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コムタン（곰탕）は、牛スープ。コム（곰）は長い時間かけて煮出すということ。タン（탕）はスープの意。コムクッ（곰국）とも呼ばれる。牛の胸部の肉、スネ肉、肺、胃、腸などの各部位を長時間煮込み、そのスープに茹でた牛肉を薄切りにしたものを具として乗せ、ネギなどの薬味を加えて食べる。ごはんを入れて食べてもよい。専門店もあるが、一般の食堂でも食べられる料理である。類似料理にはソルロンタン（牛スープ／설렁탕）があり、またほかにコムタンの名がつく料理としては、鶏肉を煮込んだタッコムタン（鶏スープ／닭곰탕）。牛のテールを煮込んだコリコムタン（牛テールスープ／꼬리곰탕）などがある。

外部リンク

• 韓食生活

関連項目

• コリコムタン（牛テールスープ／꼬리곰탕）
• タッコムタン（鶏スープ／닭곰탕）
• ソルロンタン（牛スープ／설렁탕）