カンジャンケジャン（ワタリガニの醤油漬け／간장게장）

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カンジャンケジャン（간장게장）は、ワタリガニの醤油漬け。カンジャンは醤油、ケジャンはカニを醤に漬けたものを表す。ワタリガニを壷などの容器に入れ、ニンニク、ショウガ、糸唐辛子、ゴマなどを入れ、鍋にかけて沸騰させた醤油を注いで作る。専門店や刺身屋などのメニューに並ぶほか、市場などでも売られており、一般家庭でも広く食べられる。食べるときは直接口をつけ、中の身を吸い出すようにして食べる。ワタリガニの甲羅にごはんを入れて食べてもおいしい。類似の料理としては唐辛子を含む複数の調味料に漬け込んで作るヤンニョムケジャン（ワタリガニの辛味ダレ漬け／양념게장）がある。

外部リンク

• 韓食生活

関連項目

• ヤンニョムケジャン（ワタリガニの辛味ダレ漬け／양념게장）