カンジャンケジャン（ワタリガニの醤油漬け／간장게장）

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カンジャンケジャン（간장게장）は、ワタリガニの醤油漬け。カンジャンは醤油、ケジャンはカニを醤に漬けたものを表す。ワタリガニを壷などの容器に入れ、ニンニク、ショウガ、糸唐辛子、ゴマなどを入れ、鍋にかけて沸騰させた醤油を注いで作る。専門店や刺身屋などのメニューに並ぶほか、市場などでも売られており、一般家庭でも広く食べられる。食べるときは直接口をつけ、中の身を吸い出すようにして食べる。ワタリガニの甲羅にごはんを入れて食べてもおいしい。類似の料理としては唐辛子を含む複数の調味料に漬け込んで作る[ヤンニョムケジャン（ワタリガニの辛味ダレ漬け／양념게장）]がある。

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