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「ネンミョン（冷麺／냉면）」の版間の差分
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*『婦人必知』（1915年）の記述 | *『婦人必知』（1915年）の記述 | ||
| − | : | + | :憑虚閣李氏によって1915年に書かれた『婦人必知』では、1903年（1909年説もある）に創業した飲食店「明月館（명월관）」の冷麺を紹介している。「トンチミの汁に麺を入れる。大根、梨、柚子を薄切りにして入れ、薄切りの茹で豚と、錦糸卵を載せる。コショウ、梨、松の実を入れると、明月館冷麺と呼ぶ」（原文5）と記述されており、飲食店のレシピを紹介したものとしてはこれが初めてである。 |
| + | :【原文1】「동치밋국에 국수를 만다. 무, 배, 유자를 얇게 저며 넣고, 제육을 썰고 달걀을 부쳐 채 썰어 넣는다. 후추, 배, 잣을 넣으면 명월관냉면이라 한다.」<ref>이효지 외(엮음), 2010,『부인필지』, 교문사, P192～193</ref> | ||
=== 1960年代 === | === 1960年代 === | ||