聞慶市の料理 - 版の履歴

Hatta: /* 聞慶5味 */

2026-02-03T12:40:27Z

聞慶5味

Hatta: /* 聞慶5味 */

2026-02-02T23:23:47Z

聞慶5味

Hatta: /* ヤクトルテジグイ（薬石豚焼き／약돌돼지구이） */

2026-02-02T23:23:38Z

ヤクトルテジグイ（薬石豚焼き／약돌돼지구이）

2026年2月2日 (月) 23:22にHattaによる

2026-02-02T23:22:22Z

Hatta: /* 代表的な特産品 */

2025-08-24T22:44:16Z

代表的な特産品

Hatta: /* 代表的な特産品 */

2025-08-24T22:41:34Z

代表的な特産品

Hatta: /* 代表的な特産品 */

2025-06-06T04:09:11Z

代表的な特産品

Hatta: /* 関連項目 */

2025-06-06T00:55:16Z

Hatta: /* 代表的な特産品 */

2025-06-06T00:54:50Z

代表的な特産品

Hatta: /* 外部リンク */

2025-06-06T00:49:03Z

外部リンク

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 === 聞慶5味 ===
-:地域の代表的な料理として、5種類の料理が「聞慶5味（[[문경5미]]）」として選ばれている<ref>[https://www.gbmg.go.kr/tour/contents.do?mId=0203010000 문경 5 미] 、聞慶市ウェブサイト、2026年2月2日閲覧</ref>。
+:地域を代表する5種類の料理が「聞慶5味（[[문경5미]]）」として選ばれている<ref>[https://www.gbmg.go.kr/tour/contents.do?mId=0203010000 문경 5 미] 、聞慶市ウェブサイト、2026年2月2日閲覧</ref>。
 :*[[サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）]]

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 :地域の代表的な料理として、5種類の料理が「聞慶5味（[[문경5미]]）」として選ばれている<ref>[https://www.gbmg.go.kr/tour/contents.do?mId=0203010000 문경 5 미] 、聞慶市ウェブサイト、2026年2月2日閲覧</ref>。
-*[[サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）]]
+:*[[サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）]]
-*[[聞慶市の料理#ヤクトルテジグイ（薬石豚焼き／약돌돼지구이）|ヤクトルテジグイ（薬石豚焼き／약돌돼지구이）]]
+:*[[聞慶市の料理#ヤクトルテジグイ（薬石豚焼き／약돌돼지구이）|ヤクトルテジグイ（薬石豚焼き／약돌돼지구이）]]
-*[[ソンオフェ（マスの刺身／송어회）]]
+:*[[ソンオフェ（マスの刺身／송어회）]]
-*[[聞慶市の料理#湖山春（호산춘）|湖山春（ホサンチュン、호산춘）]]
+:*[[聞慶市の料理#湖山春（호산춘）|湖山春（ホサンチュン、호산춘）]]
-*[[ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）|ミンムルメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）]]
+:*[[ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）|ミンムルメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）]]
 == 代表的な料理 ==

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 :*薬石韓牛
-:薬石を韓牛（한우）に与えて飼育したヤクトルハヌ（[[약돌한우]]）も生産される。
+::薬石を韓牛（한우）に与えて飼育したヤクトルハヌ（[[약돌한우]]）も生産される。
 === チョクサルチゲ（豚ウデ肉の鍋／족살찌개） ===

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 == 食文化の背景 ==
 == 代表的な料理 ==
-*ハンバンテジチム（豚肉の漢方鍋／한방돼지찜）
+=== ヤクトルテジグイ（薬石豚焼き／약돌돼지구이） ===
-*ファルソンタンテジゴギ（活性炭豚／활성탄돼지고기）
+:ヤクトルテジ（[[약돌돼지]]）は、薬石を食べさせて育てた豚。聞慶市はマグマが固まってできた巨晶花崗岩（ペグマタイト）の名産地で、希少な薬効成分を含むとして薬石（ヤクトル、[[약돌]]）と呼ばれる。地元の畜産農家では薬石を飼料に混ぜ、飼育した豚をヤクトルテジと呼んでブランド化している。ヤクトルテジグイは総称であり、専門店では[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]、[[モクサル（豚の肩ロース焼き／목살）]]、[[テジプルコギ（豚肉の味付け焼肉／돼지불고기）]]、ソクセグイ（豚肉の網焼き、[[석쇠구이]]）などのメニュー名で提供される。
 == 代表的な特産品 ==
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 == 代表的な酒類・飲料 ==
-*ホサンチュン（湖山春／호산춘）
+=== 湖山春（호산춘） ===
 == 飲食店情報 ==
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 == 関連項目 ==
 {{DEFAULTSORT:むんきよんしのりようり}}
 *[[オミジャチャ（五味子茶／오미자차）]]
 [[Category:韓食ペディア]]
 [[Category:慶尚北道・大邱市の料理]]

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 == 代表的な特産品 ==
 === 五味子 ===
-:五味子（オミジャ、[[오미자]]）は、チョウセンゴミシの実。聞慶郡は五味子の名産地で、聞慶五味子（[[문경오미자]]）は、山林庁が地域の名産品を認証する地理的表示林産物の第19号として登録されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=291 지리적표시 등록 현황/문경오미자] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2025年6月6日閲覧</ref>。2023年の生産量は1267.1トン（全国の23.3%）で、全国の市郡で1位である<ref>[https://kfss.forest.go.kr/stat/ptl/article/articleDtl.do 『2023 임산물생산조사』, 산림청, P31] 、山林庁山林統計システム、2025年8月25日閲覧</ref>。五味子は乾燥させて[[オミジャチャ（五味子茶／오미자차）]]にするほか、焼酎に漬けた五味子酒（[[오미자주]]）や、五味子を原料とした五味子ワイン（[[오미자와인]]）が生産されている。
+:五味子（オミジャ、[[오미자]]）は、チョウセンゴミシの実。聞慶郡は五味子の名産地で、聞慶五味子（[[문경오미자]]）は、山林庁が地域の名産品を認証する地理的表示林産物の第19号として登録されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=291 지리적표시 등록 현황/문경오미자] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2025年6月6日閲覧</ref>。2023年の生産量は1267.1トン（全国の23.3%）で、全国の市郡で1位である<ref>[https://kfss.forest.go.kr/stat/ptl/article/articleList.do?curMenu=9847&bbsId=ptlPdsMntProdReq 『2023 임산물생산조사』, 산림청, P31] 、山林庁山林統計システム、2025年8月25日閲覧</ref>。五味子は乾燥させて[[オミジャチャ（五味子茶／오미자차）]]にするほか、焼酎に漬けた五味子酒（[[오미자주]]）や、五味子を原料とした五味子ワイン（[[오미자와인]]）が生産されている。
 == 代表的な酒類・飲料 ==

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 *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
 *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
 == 関連項目 ==