洪川郡の料理 - 版の履歴

Hatta: /* 地域概要 */

2026-02-23T10:36:41Z

地域概要

Hatta: /* ファログイ（豚肉の七輪焼き／화로구이） */

2025-10-09T12:57:53Z

ファログイ（豚肉の七輪焼き／화로구이）

Hatta: /* ファログイ（豚肉の七輪焼き／화로구이） */

2025-10-09T12:57:28Z

ファログイ（豚肉の七輪焼き／화로구이）

Hatta: /* 松の実 */

2025-08-24T22:45:54Z

松の実

Hatta: /* 松の実 */

2025-06-06T02:05:44Z

松の実

Hatta: /* 代表的な特産品 */

2025-06-05T22:52:40Z

代表的な特産品

Hatta: /* ファログイ（豚肉の七輪焼き／화로구이） */

2023-10-03T13:11:16Z

ファログイ（豚肉の七輪焼き／화로구이）

Hatta: /* 代表的な料理 */

2023-10-03T13:07:04Z

代表的な料理

Hatta: /* 代表的な料理 */

2023-10-03T13:04:04Z

代表的な料理

Hatta: /* 関連項目 */

2023-10-03T12:55:43Z

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 == 地域概要 ==
-洪川郡は[[江原道の料理|江原道]]の中西部から中央部に位置する地域。郡の北部は[[江原道の料理|江原道]]の[[麟蹄郡の料理|麟蹄郡]]、北東部は[[江原道の料理|江原道]]の[[襄陽郡の料理|襄陽郡]]、東部は[[江原道の料理|江原道]]の[[江陵市の料理|江陵市]]、南部は[[江原道の料理|江原道]]の[[平昌郡の料理|平昌郡]]と[[横城郡の料理|横城郡]]、南西部は[[京畿道の料理|京畿道]]の[[楊平郡の料理|楊平郡]]、西部は[[京畿道の料理|京畿道]]の[[加平郡の料理|加平郡]]、北西部は[[江原道の料理|江原道]]の[[春川市の料理|春川市]]と接する。人口は6万7977人（2022年12月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月10日閲覧</ref>。郡の面積は1820.5平方キロ（2021年）で、全国の基礎自治団体（市郡）でもっとも大きい<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=116&tblId=DT_MLTM_2300&conn_path=I2 행정구역별・지목별 국토이용현황_시군구] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2023年1月26日閲覧</ref>。
+洪川郡は[[江原道の料理|江原道]]の中西部から中央部に位置する地域。郡の北部は[[江原道の料理|江原道]]の[[麟蹄郡の料理|麟蹄郡]]、北東部は[[江原道の料理|江原道]]の[[襄陽郡の料理|襄陽郡]]、東部は[[江原道の料理|江原道]]の[[江陵市の料理|江陵市]]、南部は[[江原道の料理|江原道]]の[[平昌郡の料理|平昌郡]]と[[横城郡の料理|横城郡]]、南西部は[[京畿道の料理|京畿道]]の[[楊平郡の料理|楊平郡]]、西部は[[京畿道の料理|京畿道]]の[[加平郡の料理|加平郡]]、北西部は[[江原道の料理|江原道]]の[[春川市の料理|春川市]]と接する。人口は6万7977人（2022年12月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月10日閲覧</ref>。郡の面積は1820.4平方キロ（2024年）で、全国の基礎自治団体（市郡）でもっとも大きい<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=116&tblId=DT_MLTM_2300&conn_path=I2 행정구역별・지목별 국토이용현황_시군구] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2026年2月23日閲覧</ref>。
 == 食文化の背景 ==

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 === ファログイ（豚肉の七輪焼き／화로구이） ===
-:ファログイ（[[화로구이]]）は、豚肉の七輪焼き。ファロ（화로）は漢字で「火爐」と書いて、七輪のこと。グイ（=クイ、[[구이]]）は焼き物を総称する。コチュジャンのタレで味付けをした豚バラ肉（[[삼겹살]]）を七輪で焼いて味わう。ツルニンジン（[[더덕]]）を一緒に焼くことも多い。洪川邑下吾安里（ホンチョンウプ ハオアルリ、홍천읍 하오안리）の国道44号線沿いに専門店が集まっており、1980年代の半ば頃から店が増え始めた。当時、[[ソウル市の料理|ソウル市]]から東海岸へと車で向かう人たちにとって、国道44号線は定番ルートのひとつであり、朝に出発するとちょうどこのあたりで昼食どきを迎えた。そういった需要に応える形で、地域の名物としてファログイが有名になっていったとされる。
+:ファログイ（[[화로구이]]）は、豚肉の七輪焼き。ファロ（[[화로]]）は漢字で「火爐」と書いて、七輪のこと。グイ（=クイ、[[구이]]）は焼き物を総称する。コチュジャンのタレで味付けをした豚バラ肉（[[삼겹살]]）を七輪で焼いて味わう。ツルニンジン（[[더덕]]）を一緒に焼くことも多い。洪川邑下吾安里（ホンチョンウプ ハオアルリ、홍천읍 하오안리）の国道44号線沿いに専門店が集まっており、1980年代の半ば頃から店が増え始めた。当時、[[ソウル市の料理|ソウル市]]から東海岸へと車で向かう人たちにとって、国道44号線は定番ルートのひとつであり、朝に出発するとちょうどこのあたりで昼食どきを迎えた。そういった需要に応える形で、地域の名物としてファログイが有名になっていったとされる。
 == 代表的な特産品 ==

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 === ファログイ（豚肉の七輪焼き／화로구이） ===
-:ファログイ（[[화로구이]]）は、豚肉の七輪焼き。ファロ（화로）は漢字で「火爐」と書いて、七輪のこと。グイ（=クイ、[[구이]]）は焼き物を総称する。コチュジャンのタレで味付けをした豚バラ肉（[[삼겹살]]）を七輪で焼いて味わう。洪川邑下吾安里（ホンチョンウプ ハオアルリ、홍천읍 하오안리）の国道44号線沿いに専門店が集まっており、1980年代の半ば頃から店が増え始めた。当時、[[ソウル市の料理|ソウル市]]から東海岸へと車で向かう人たちにとって、国道44号線は定番ルートのひとつであり、朝に出発するとちょうどこのあたりで昼食どきを迎えた。そういった需要に応える形で、地域の名物としてファログイが有名になっていったとされる。
+:ファログイ（[[화로구이]]）は、豚肉の七輪焼き。ファロ（화로）は漢字で「火爐」と書いて、七輪のこと。グイ（=クイ、[[구이]]）は焼き物を総称する。コチュジャンのタレで味付けをした豚バラ肉（[[삼겹살]]）を七輪で焼いて味わう。ツルニンジン（[[더덕]]）を一緒に焼くことも多い。洪川邑下吾安里（ホンチョンウプ ハオアルリ、홍천읍 하오안리）の国道44号線沿いに専門店が集まっており、1980年代の半ば頃から店が増え始めた。当時、[[ソウル市の料理|ソウル市]]から東海岸へと車で向かう人たちにとって、国道44号線は定番ルートのひとつであり、朝に出発するとちょうどこのあたりで昼食どきを迎えた。そういった需要に応える形で、地域の名物としてファログイが有名になっていったとされる。
 == 代表的な特産品 ==

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 == 代表的な特産品 ==
 === 松の実 ===
-:洪川郡は松の実（[[잣]]）の主産地で、洪川松の実（[[홍천잣]]）は、山林庁が地域の名産品を認証する地理的表示林産物の第26号として登録されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=298 지리적표시 등록 현황/홍천잣] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2025年6月6日閲覧</ref>。洪川郡における松の実の生産量は、2023年の場合38.1トン（全国の46.7%）で、全国の市郡で1位である<ref>[https://kfss.forest.go.kr/stat/ptl/article/articleDtl.do 2023 임산물생산조사] 、山林庁山林統計システム、2025年6月6日閲覧</ref>。
+:洪川郡は松の実（[[잣]]）の主産地で、洪川松の実（[[홍천잣]]）は、山林庁が地域の名産品を認証する地理的表示林産物の第26号として登録されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=298 지리적표시 등록 현황/홍천잣] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2025年6月6日閲覧</ref>。洪川郡における松の実の生産量は、2023年の場合38.1トン（全国の46.7%）で、全国の市郡で1位である<ref>[https://kfss.forest.go.kr/stat/ptl/article/articleList.do?curMenu=9847&bbsId=ptlPdsMntProdReq 『2023 임산물생산조사』, 산림청, P29] 、山林庁山林統計システム、2025年8月25日閲覧</ref>。
 == 代表的な酒類・飲料 ==

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 == 代表的な特産品 ==
 === 松の実 ===
-:洪川郡は松の実（[[잣]]）の主産地で、洪川松の実（[[홍천잣]]）は、山林庁が地域の名産品を認証する地理的表示林産物の第26号として登録されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=298 지리적표시 등록 현황/경산대추] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2025年6月6日閲覧</ref>。洪川郡における松の実の生産量は、2023年の場合38.1トン（全国の46.7%）で、全国の市郡で1位である<ref>[https://kfss.forest.go.kr/stat/ptl/article/articleDtl.do 2023 임산물생산조사] 、山林庁山林統計システム、2025年6月6日閲覧</ref>。
+:洪川郡は松の実（[[잣]]）の主産地で、洪川松の実（[[홍천잣]]）は、山林庁が地域の名産品を認証する地理的表示林産物の第26号として登録されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=298 지리적표시 등록 현황/홍천잣] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2025年6月6日閲覧</ref>。洪川郡における松の実の生産量は、2023年の場合38.1トン（全国の46.7%）で、全国の市郡で1位である<ref>[https://kfss.forest.go.kr/stat/ptl/article/articleDtl.do 2023 임산물생산조사] 、山林庁山林統計システム、2025年6月6日閲覧</ref>。
 == 代表的な酒類・飲料 ==

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 == 代表的な料理 ==
-=== タッカルビ（鶏肉と野菜の鉄板焼き／닭갈비） ===
+=== タッカルビ（鶏肉の鉄板焼き／닭갈비） ===
-:タッカルビ（닭갈비）は、鶏肉と野菜の鉄板焼き（「[[タッカルビ（鶏肉と野菜の鉄板焼き／닭갈비）]]」の項目も参照）。タッカルビの発祥地は[[江原道の料理|江原道]][[春川市の料理|春川市]]とする説が広く知られているが、洪川郡を元祖とする説もある。郡内では、1969年創業の「オクスタッカルビ（옥수닭갈비）」が老舗店として有名である。春川式のタッカルビが網焼きから始まったのに対し、洪川式では鍋料理風のスタイルから発展していったとされる。「オクスタッカルビ」の店主によれば洪川郡では同店が初めてタッカルビを提供し、創業当初はドラム缶に練炭を使って調理をする方式だったという。また、創業当初は地元客のみならず行楽客でも賑わったが、1975年に嶺東高速道路が東海岸まで伸びると、客足が鈍ったと語っている（八田靖史の取材記録より、2003年1月14日）。
+:タッカルビ（닭갈비）は、鶏肉と野菜の鉄板焼き（「[[タッカルビ（鶏肉の鉄板焼き／닭갈비）]]」の項目も参照）。タッカルビの発祥地は[[江原道の料理|江原道]][[春川市の料理|春川市]]とする説が広く知られているが、洪川郡を元祖とする説もある。郡内では、1969年創業の「オクスタッカルビ（옥수닭갈비）」が老舗店として有名である。春川式のタッカルビが網焼きから始まったのに対し、洪川式では鍋料理風のスタイルから発展していったとされる。「オクスタッカルビ」の店主によれば洪川郡では同店が初めてタッカルビを提供し、創業当初はドラム缶に練炭を使って調理をする方式だったという。また、創業当初は地元客のみならず行楽客でも賑わったが、1975年に嶺東高速道路が東海岸まで伸びると、客足が鈍ったと語っている（八田靖史の取材記録より、2003年1月14日）。
-=== ファログイ（豚肉の七輪焼き／돼지화로구이） ===
+=== ファログイ（豚肉の七輪焼き／화로구이） ===
-:ファログイ（돼지화로구이）は、豚肉の七輪焼き。
+:ファログイ（화로구이）は、豚肉の七輪焼き。
 == 代表的な特産品 ==

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 == 関連項目 ==
 {{DEFAULTSORT:ほんちよんくんのりようり}}
 [[Category:韓食ペディア]]
 [[Category:江原道の料理]]