東海市の料理 - 版の履歴

Hatta: /* 北坪民俗市場のグルメ */

2025-03-12T01:42:20Z

北坪民俗市場のグルメ

Hatta: /* 関連項目 */

2025-03-12T01:38:21Z

2025年3月12日 (水) 01:37にHattaによる

2025-03-12T01:37:50Z

Hatta: /* 代表的な料理 */

2025-03-12T01:37:29Z

代表的な料理

Hatta: /* 関連項目 */

2024-07-17T00:01:19Z

Hatta: /* コムチクッ（イサゴビクニンとキムチのスープ／곰치국） */

2024-07-17T00:00:48Z

コムチクッ（イサゴビクニンとキムチのスープ／곰치국）

Hatta: /* 代表的な料理 */

2024-07-11T06:36:21Z

代表的な料理

Hatta: /* 飲食店情報 */

2023-12-14T02:31:00Z

飲食店情報

Hatta: /* 食文化の背景 */

2023-12-14T02:30:28Z

食文化の背景

Hatta: /* 代表的な料理 */

2023-12-14T02:29:55Z

代表的な料理

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 === 北坪民俗市場のグルメ ===
 :北坪民俗市場（プッピョンミンソクシジャン、북평민속시장）は、市南東部に位置する伝統市場。北坪五日市場（プッピョンオイルチャン、북평오일장）とも呼ぶ。もともとは3と8のつく日に開かれる五日市場だったが、現在は常設市場も併設している。東海岸に水揚げされたマダコ（[[문어]]）やイサゴビクニン（[[곰치]], [[미거지]]）といった魚介類を中心に、食料品や日用品などを扱う。かつて牛市場があったことから、[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]]の専門店通りがあって名物となっているほか、[[ムッパプ（ムクのスープごはん／묵밥）|ムクサバル（そば寒天のスープ／묵사발）]]、[[メミルジョン（そば粉のチヂミ／메밀전）]]、[[カムジャジョン（ジャガイモのチヂミ／감자전）]]などを出す店も多い。
 === その他の料理 ===

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 *[[コムチクッ（イサゴビクニンとキムチのスープ／곰치국）]]
 *[[メミルジョン（そば粉のチヂミ／메밀전）]]
 *[[ムルゴムタン（イサゴビクニンの鍋／물곰탕）]]
 *[[サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）]]
 *[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]]

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 :コムチクッ（[[곰치국]]）は、イサゴビクニンとキムチのスープ（「[[コムチクッ（イサゴビクニンとキムチのスープ／곰치국）]]」の項目も参照）。コムはムルゴム（イサゴビクニン、[[물곰]]）、チはキムチ（[[김치]]、クッ（[[국]]）はスープを意味する。[[ムルゴムタン（イサゴビクニンの鍋／물곰탕）]]の一種であり、熟成したキムチを加えることで味わいに酸味とコクが加わる。なお、コムチ（[[곰치2|곰치]]）は、ムルゴム（[[물곰]]）とともにイサゴビクニン（[[미거지]]）の[[江原道の料理|江原道]]方言としても使用されるため、[[コムチクッ（イサゴビクニンとキムチのスープ／곰치국）|コムチクッ]]は料理名の総称として[[ムルゴムタン（イサゴビクニンの鍋／물곰탕）|ムルゴムタン]]と同義にも用いられる。海鮮料理店、刺身店で提供されるほか、墨湖港（ムコハン、묵호항）に専門店が多く、早朝から営業を始めるため朝食のメニューとしても人気が高い。
-== 北坪民俗市場のグルメ ==
+=== 北坪民俗市場のグルメ ===
 :北坪民俗市場（プッピョンミンソクシジャン、북평민속시장）は、市南東部に位置する伝統市場。北坪五日市場（プッピョンオイルチャン、북평오일장）とも呼ぶ。もともとは3と8のつく日に開かれる五日市場だったが、現在は常設市場も併設している。東海岸に水揚げされたマダコ（[[문어]]）やイサゴビクニン（[[곰치]], [[미거지]]）といった魚介類を中心に、食料品や日用品などを扱う。かつて牛市場があったことから、[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]]の専門店通りがあって名物となっているほか、[[ムッパプ（ムクのスープごはん／묵밥）|ムクサバル（そば寒天のスープ／묵사발）]]、[[メミルジョン（そば粉のチヂミ／메밀전）]]、[[カムジャジョン（ジャガイモのチヂミ／감자전）]]などを出す店も多い。

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 === コムチクッ（イサゴビクニンとキムチのスープ／곰치국） ===
 :コムチクッ（[[곰치국]]）は、イサゴビクニンとキムチのスープ（「[[コムチクッ（イサゴビクニンとキムチのスープ／곰치국）]]」の項目も参照）。コムはムルゴム（イサゴビクニン、[[물곰]]）、チはキムチ（[[김치]]、クッ（[[국]]）はスープを意味する。[[ムルゴムタン（イサゴビクニンの鍋／물곰탕）]]の一種であり、熟成したキムチを加えることで味わいに酸味とコクが加わる。なお、コムチ（[[곰치2|곰치]]）は、ムルゴム（[[물곰]]）とともにイサゴビクニン（[[미거지]]）の[[江原道の料理|江原道]]方言としても使用されるため、[[コムチクッ（イサゴビクニンとキムチのスープ／곰치국）|コムチクッ]]は料理名の総称として[[ムルゴムタン（イサゴビクニンの鍋／물곰탕）|ムルゴムタン]]と同義にも用いられる。海鮮料理店、刺身店で提供されるほか、墨湖港（ムコハン、묵호항）に専門店が多く、早朝から営業を始めるため朝食のメニューとしても人気が高い。
 === その他の料理 ===
 *テゲチム（蒸しズワイガニ／대게찜）墨湖津洞
 *サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）三和洞
 == 代表的な特産品 ==

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 [[Category:江原道の料理]]
 *[[カムジャジョン（ジャガイモのチヂミ／감자전）]]
 *[[メミルジョン（そば粉のチヂミ／메밀전）]]
 *[[サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）]]
 *[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]]

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 == 代表的な料理 ==
 [[ファイル:23100825.JPG|thumb|300px|コムチクッ]]
 *カムジャジョン（ジャガイモチヂミ／감자전）北坪洞
 *テゲチム（蒸しズワイガニ／대게찜）墨湖津洞
 *メミルジョン（そば粉のチヂミ／메밀전）北坪洞

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 :住所：강원도 동해시 일출로 177(묵호진동 2-31)
 :電話：033-532-0265
-:料理：コムチクッ
+:料理：コムチクッ（イサゴビクニンとキムチのスープ）
 == エピソード ==

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 == 食文化の背景 ==
-東海岸に面した地域では、刺身や海鮮料理が発達している。中でも墨湖港などで水揚げされるクサウオ（[[곰치]]）は特産品のひとつであり、そのほかにもマダコ（[[문어]]）やズワイガニ（[[대게]]）などを自慢とする。武陵渓谷一帯では[[サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）]]などの山菜料理が人気を博し、北坪民俗市場（プッピョンミンソクシジャン、북편민속시장）には[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]]、[[メミルジョン（そば粉のチヂミ／메밀전）]]、[[カムジャジョン（ジャガイモのチヂミ／감자전）]]といった名物料理がある。
+東海岸に面した地域では、刺身や海鮮料理が発達している。中でも墨湖港などで水揚げされるイサゴビクニン（[[곰치]], [[미거지]]）は特産品のひとつであり、そのほかにもマダコ（[[문어]]）やズワイガニ（[[대게]]）などを自慢とする。武陵渓谷一帯では[[サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）]]などの山菜料理が人気を博し、北坪民俗市場（プッピョンミンソクシジャン、북편민속시장）には[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]]、[[メミルジョン（そば粉のチヂミ／메밀전）]]、[[カムジャジョン（ジャガイモのチヂミ／감자전）]]といった名物料理がある。
 == 代表的な料理 ==