晋州市の料理 - 版の履歴

Hatta: /* 飲食店情報 */

2025-01-24T09:00:21Z

飲食店情報

Hatta: /* チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이） */

2025-01-24T08:58:02Z

チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）

Hatta: /* 関連項目 */

2024-07-20T09:43:49Z

Hatta: /* チンジュネンミョン（晋州冷麺／진주냉면） */

2024-07-20T09:43:26Z

チンジュネンミョン（晋州冷麺／진주냉면）

Hatta: /* 関連項目 */

2024-07-18T22:28:41Z

Hatta: /* チンジュピビムパプ（晋州ビビンバ／진주비빔밥） */

2024-07-18T22:28:32Z

チンジュピビムパプ（晋州ビビンバ／진주비빔밥）

Hatta: /* 関連項目 */

2023-03-16T01:00:27Z

Hatta: /* 代表的な料理 */

2023-03-16T01:00:03Z

代表的な料理

Hatta: /* 代表的な料理 */

2023-03-16T00:53:35Z

代表的な料理

Hatta: /* 飲食店情報 */

2023-03-16T00:52:53Z

飲食店情報

@@ 33行目: / 33行目: @@
 == 飲食店情報 ==
 以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。
 *第一食堂（제일식당）

@@ 21行目: / 21行目: @@
 === チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이） ===
-晋州城の前を流れる南江（ナムガン、남강）はかつてウナギ（[[뱀장어]]）がたくさんとれたことから、[[チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）]]が一帯の名物になっている。
+晋州城の前を流れる南江（ナムガン、남강）はかつてウナギ（[[뱀장어]]）がたくさんとれたことから、[[チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）]]が一帯の名物になっている。かつては南江に沿って専門店が集まっていたが、2007年頃から一帯を再開発し、「晋州大捷広場（진주대첩광장）」を造成する事業が本格的に始まったことから、すべての店が移転を余儀なくされた。現在は近隣地域などにかつての古株店が点在する。薬味ダレを塗って焼いた[[チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）|チャンオグイ]]を、熱した鉄板に載せて提供するのが特徴である。
 === その他の郷土料理 ===

@@ 69行目: / 69行目: @@
 *[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]
 *[[ソンジクッ（牛の血入りスープ／선지국）]]
 *[[ユッケ（牛刺身／육회）]]
 *[[ユッケピビムパプ（牛刺身載せビビンバ／육회비빔밥）]]

@@ 18行目: / 18行目: @@
 === チンジュネンミョン（晋州冷麺／진주냉면） ===
 [[ファイル:17020510.JPG|thumb|300px|チンジュネンミョン（晋州冷麺）]]
-チンジュネンミョン（[[진주냉면]]）は、晋州式の[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]。タコ、ムール貝、干しダラなどの魚介ダシでスープを作り、そば粉とサツマイモのでんぷんで作った麺を加える。具に細切りのユッチョン（牛肉のチヂミ、[[육전]]）を載せるのも特徴である。
+チンジュネンミョン（[[진주냉면]]）は、晋州式の[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]。タコ、ムール貝、干しダラなどの魚介ダシでスープを作り、そば粉とサツマイモのでんぷんで作った麺を加える。具に細切りの[[ユッチョン（牛肉のチヂミ／육전）]]を載せるのも特徴である。
 === チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이） ===

@@ 66行目: / 66行目: @@
 == 関連項目 ==
 {{DEFAULTSORT:ちんしゆしのりようり}}
 *[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]
 *[[ソンジクッ（牛の血入りスープ／선지국）]]

@@ 14行目: / 14行目: @@
 [[ファイル:23010828.JPG|thumb|300px|チンジュピビムパプ（晋州ビビンバ）]]
 === チンジュピビムパプ（晋州ビビンバ／진주비빔밥） ===
-チンジュピビムパプ（[[진주비빔밥]]）は、晋州式の[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]。[[ユッケ（牛刺身／육회）]]を具の中心とした、いわゆる[[ユッケピビムパプ（牛刺身載せビビンバ／육회비빔밥）]]のこと。見た目の美しさから、ファバン（花飯、[[화반]]）、または7つの宝物のような具材を盛り合わせたとしてチルボファバン（七宝花飯、[[칠보화반]]）とも呼ばれる。牛肉のほかは、野菜のナムルや、ソクテギ（岩海苔、[[속대기]]）と呼ばれる海藻を加える。付け合わせには、[[ソンジクッ（牛の血入りスープ／선지국）]]を添えるのが定番である。
+チンジュピビムパプ（[[진주비빔밥]]）は、晋州式の[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]。[[ユッケ（牛刺身／육회）]]を具の中心とした、いわゆる[[ユッケピビムパプ（牛刺身載せビビンバ／육회비빔밥）]]のこと。見た目の美しさから、ファバン（花飯、[[화반]]）、または7つの宝物のような具材を盛り合わせたとしてチルボファバン（七宝花飯、[[칠보화반]]）とも呼ばれる。牛肉のほかは、野菜の[[ナムル（ナムル／나물）]]や、ソクテギ（岩海苔、[[속대기]]）と呼ばれる海藻を加える。付け合わせには、[[ソンジクッ（牛の血入りスープ／선지국）]]を添えるのが定番である。
 === チンジュネンミョン（晋州冷麺／진주냉면） ===

@@ 17行目: / 17行目: @@
 === チンジュネンミョン（晋州冷麺／진주냉면） ===
-[[ファイル:17020510.JPG|thumb|300px|晋州冷麺]]
+[[ファイル:17020510.JPG|thumb|300px|チンジュネンミョン（晋州冷麺）]]
 チンジュネンミョン（[[진주냉면]]）は、タコ、ムール貝、干しダラなどの魚介ダシでスープを作り、そば粉とサツマイモのでんぷんで作った麺を加える。具には細切りのユッチョン（牛肉のチヂミ、[[육전]]）を載せるのも特徴である。

← 古い版		2023年3月16日 (木) 00:52時点における版
32行目:		32行目:

	== 飲食店情報 ==		== 飲食店情報 ==
		+	以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。
		+
		+	*第一食堂（제일식당）
		+	:住所：慶尚南道晋州市晋陽湖路547番キル10-24（大安洞8-288）
		+	:住所：경상남도 진주시 진양호로547번길 10-24(대안동 8-288)
		+	:電話：055-741-5591
		+	:料理：[[ユッケピビムパプ（牛刺身載せビビンバ／육회비빔밥）\|チンジュピビムパプ（晋州ビビンバ）]]
		+
		+	*天鳳食堂（천황식당）
		+	:住所：慶尚南道晋州市矗石路207番キル3（大安洞4-1）
		+	:住所：경상남도 진주시 촉석로207번길 3(대안동 4-1)
		+	:電話：055-741-2646
		+	:料理：[[ユッケピビムパプ（牛刺身載せビビンバ／육회비빔밥）\|チンジュピビムパプ（晋州ビビンバ）]]
		+
		+	*ハヨノク（하연옥）
		+	:住所：慶尚南道晋州市晋州大路1317-20（二峴洞1191）
		+	:住所：경상남도 진주시 진주대로 1317-20(이현동 1191)
		+	:電話：055-746-0525
		+	:料理：[[ネンミョン（冷麺／냉면）\|チンジュネンミョン（晋州冷麺）]]

	== エピソード ==		== エピソード ==