扶余郡の料理 - 版の履歴

Hatta: /* 代表的な特産品 */

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代表的な特産品

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代表的な特産品

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代表的な特産品

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代表的な特産品

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代表的な料理

2023年9月18日 (月) 23:18にHattaによる

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飲食店情報

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ページの作成:「{{Notice}} '''扶余郡'''（プヨグン、부여군）は忠清南道の南部に位置する地域。本ページでは扶余郡の料理、…」

新規ページ

{{Notice}}

'''扶余郡'''（プヨグン、부여군）は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の南部に位置する地域。本ページでは扶余郡の料理、特産品について解説する。

== 地域概要 ==
扶余郡は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の南部に位置する地域。郡の北部は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の[[青陽郡の料理|青陽郡]]、北東部は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の[[公州市の料理|公州市]]、南東部は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の[[益山市の料理|益山市]]、南西部は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の[[舒川郡の料理|舒川郡]]、西部は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の[[保寧市の料理|保寧市]]と接する。人口は9万7157人（2022年12月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月10日閲覧</ref>。

== 食文化の背景 ==

== 代表的な料理 ==
*ヨンコッパン（蓮花饅頭／연꽃빵）扶余邑
*ヨンニプパプ（蓮の葉蒸しごはん／연잎밥）

== 代表的な特産品 ==
*パンウルトマト（ミニトマト／방울토마토）世道面
*スバク（スイカ／수박）
*ヤンソンイボソッ（マッシュルーム／양송이버섯）
*ピョゴボソッ（シイタケ／표고버섯）

== 代表的な酒類・飲料 ==

== 飲食店情報 ==

== エピソード ==

== 脚注 ==
<references />

== 外部リンク ==
;関連サイト
*[https://www.buyeo.go.kr/html/tour/ 부여문화관광]
;制作者関連サイト
*[https://www.kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
*[https://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）

== 関連項目 ==
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[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:忠清南道・大田市・世宗市の料理]]

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 == 代表的な特産品 ==
-扶余郡は農業の盛んな地域であり、スイカ（[[수박]]）、メロン（[[멜론]]）、イチゴ（[[딸기]]）、栗（[[밤]]）、ミニトマト（[[방울토마토]]）、キュウリ（[[오이]]）、マッシュルーム（[[양송이]]）、シイタケ（[[표고버섯]]）などが代表的な特産品である。地域の共同ブランドとして「グットゥレ（굿뜨래、goodtrae）」が用いられており、「good（よい）」と自然を象徴する「tree（木）」を掛け合わせた造語である。特産品を活かして、ミニトマトをジュースや料理用のソースとして利用したり、シイタケを[[キムパプ（海苔巻き／김밥）]]の具として用いたりする飲食店もある。扶余郡における生シイタケの生産量は、2023年の場合1486.5トン（全国の9.0%）で、全国の市郡で1位である<ref>[https://kfss.forest.go.kr/stat/ptl/article/articleDtl.do 『2023 임산물생산조사』, 산림청, P34] 、山林庁山林統計システム、2025年8月25日閲覧</ref>。
+扶余郡は農業の盛んな地域であり、スイカ（[[수박]]）、メロン（[[멜론]]）、イチゴ（[[딸기]]）、栗（[[밤]]）、ミニトマト（[[방울토마토]]）、キュウリ（[[오이]]）、マッシュルーム（[[양송이]]）、シイタケ（[[표고버섯]]）などが代表的な特産品である。地域の共同ブランドとして「グットゥレ（굿뜨래、goodtrae）」が用いられており、「good（よい）」と自然を象徴する「tree（木）」を掛け合わせた造語である。特産品を活かして、ミニトマトをジュースや料理用のソースとして利用したり、シイタケを[[キムパプ（海苔巻き／김밥）]]の具として用いたりする飲食店もある。扶余郡における生シイタケの生産量は、2023年の場合1486.5トン（全国の9.0%）で、全国の市郡で1位である<ref>[https://kfss.forest.go.kr/stat/ptl/article/articleList.do?curMenu=9847&bbsId=ptlPdsMntProdReq 『2023 임산물생산조사』, 산림청, P34] 、山林庁山林統計システム、2025年8月25日閲覧</ref>。
 *パンウルトマト（ミニトマト／방울토마토）世道面

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 == 代表的な特産品 ==
-扶余郡は農業の盛んな地域であり、スイカ（[[수박]]）、メロン（[[멜론]]）、イチゴ（[[딸기]]）、栗（[[밤]]）、ミニトマト（[[방울토마토]]）、キュウリ（[[오이]]）、マッシュルーム（[[양송이]]）、シイタケ（[[표고버섯]]）などが代表的な特産品である。地域の共同ブランドとして「グットゥレ（굿뜨래、goodtrae）」が用いられており、「good（よい）」と自然を象徴する「tree（木）」を掛け合わせた造語である。特産品を活かして、ミニトマトをジュースや料理用のソースとして利用したり、シイタケを[[キムパプ（海苔巻き／김밥）]]の具として用いたりする飲食店もある。扶余郡における生シイタケの生産量は、2023年の場合1486.5トン（全国の9.0%）で、全国の市郡で1位である<ref>[https://kfss.forest.go.kr/stat/ptl/article/articleDtl.do 2023 임산물생산조사] 、山林庁山林統計システム、2025年6月6日閲覧</ref>。
+扶余郡は農業の盛んな地域であり、スイカ（[[수박]]）、メロン（[[멜론]]）、イチゴ（[[딸기]]）、栗（[[밤]]）、ミニトマト（[[방울토마토]]）、キュウリ（[[오이]]）、マッシュルーム（[[양송이]]）、シイタケ（[[표고버섯]]）などが代表的な特産品である。地域の共同ブランドとして「グットゥレ（굿뜨래、goodtrae）」が用いられており、「good（よい）」と自然を象徴する「tree（木）」を掛け合わせた造語である。特産品を活かして、ミニトマトをジュースや料理用のソースとして利用したり、シイタケを[[キムパプ（海苔巻き／김밥）]]の具として用いたりする飲食店もある。扶余郡における生シイタケの生産量は、2023年の場合1486.5トン（全国の9.0%）で、全国の市郡で1位である<ref>[https://kfss.forest.go.kr/stat/ptl/article/articleDtl.do 『2023 임산물생산조사』, 산림청, P34] 、山林庁山林統計システム、2025年8月25日閲覧</ref>。
 *パンウルトマト（ミニトマト／방울토마토）世道面

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 == 代表的な特産品 ==
-扶余郡は農業の盛んな地域であり、スイカ（[[수박]]）、メロン（[[멜론]]）、イチゴ（[[딸기]]）、栗（[[밤]]）、ミニトマト（[[방울토마토]]）、キュウリ（[[오이]]）、マッシュルーム（[[양송이]]）、シイタケ（[[표고버섯]]）などが代表的な特産品である。地域の共同ブランドとして「グットゥレ（굿뜨래、goodtrae）」が用いられており、「good（よい）」と自然を象徴する「tree（木）」を掛け合わせた造語である。特産品を活かして、ミニトマトをジュースや料理用のソースとして利用したり、シイタケを[[キムパプ（海苔巻き／김밥）]]の具として用いたりする飲食店もある。扶余郡におけるシイタケの生産量は、2023年の場合1486.5トン（全国の9.0%）で、全国の市郡で1位である<ref>[https://kfss.forest.go.kr/stat/ptl/article/articleDtl.do 2023 임산물생산조사] 、山林庁山林統計システム、2025年6月6日閲覧</ref>。
+扶余郡は農業の盛んな地域であり、スイカ（[[수박]]）、メロン（[[멜론]]）、イチゴ（[[딸기]]）、栗（[[밤]]）、ミニトマト（[[방울토마토]]）、キュウリ（[[오이]]）、マッシュルーム（[[양송이]]）、シイタケ（[[표고버섯]]）などが代表的な特産品である。地域の共同ブランドとして「グットゥレ（굿뜨래、goodtrae）」が用いられており、「good（よい）」と自然を象徴する「tree（木）」を掛け合わせた造語である。特産品を活かして、ミニトマトをジュースや料理用のソースとして利用したり、シイタケを[[キムパプ（海苔巻き／김밥）]]の具として用いたりする飲食店もある。扶余郡における生シイタケの生産量は、2023年の場合1486.5トン（全国の9.0%）で、全国の市郡で1位である<ref>[https://kfss.forest.go.kr/stat/ptl/article/articleDtl.do 2023 임산물생산조사] 、山林庁山林統計システム、2025年6月6日閲覧</ref>。
 *パンウルトマト（ミニトマト／방울토마토）世道面

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 == 代表的な特産品 ==
-扶余郡は農業の盛んな地域であり、スイカ（[[수박]]）、メロン（[[멜론]]）、イチゴ（[[딸기]]）、栗（[[밤]]）、ミニトマト（[[방울토마토]]）、キュウリ（[[오이]]）、マッシュルーム（[[양송이]]）、シイタケ（[[표고버섯]]）などが代表的な特産品である。地域の共同ブランドとして「グットゥレ（굿뜨래、goodtrae）」が用いられており、「good（よい）」と自然を象徴する「tree（木）」を掛け合わせた造語である。特産品を活かして、ミニトマトをジュースや料理用のソースとして利用したり、シイタケを[[キムパプ（海苔巻き／김밥）]]の具として用いたりする飲食店もある。
+扶余郡は農業の盛んな地域であり、スイカ（[[수박]]）、メロン（[[멜론]]）、イチゴ（[[딸기]]）、栗（[[밤]]）、ミニトマト（[[방울토마토]]）、キュウリ（[[오이]]）、マッシュルーム（[[양송이]]）、シイタケ（[[표고버섯]]）などが代表的な特産品である。地域の共同ブランドとして「グットゥレ（굿뜨래、goodtrae）」が用いられており、「good（よい）」と自然を象徴する「tree（木）」を掛け合わせた造語である。特産品を活かして、ミニトマトをジュースや料理用のソースとして利用したり、シイタケを[[キムパプ（海苔巻き／김밥）]]の具として用いたりする飲食店もある。扶余郡におけるシイタケの生産量は、2023年の場合1486.5トン（全国の9.0%）で、全国の市郡で1位である<ref>[https://kfss.forest.go.kr/stat/ptl/article/articleDtl.do 2023 임산물생산조사] 、山林庁山林統計システム、2025年6月6日閲覧</ref>。
 *パンウルトマト（ミニトマト／방울토마토）世道面

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 [[ファイル:23091903.JPG|300px|thumb|ヨンニプパプ]]
 === ヨンニプパプ（蓮の葉包みごはん／연잎밥） ===
-ヨンニプパプ（[[연잎밥]]）は、蓮の葉包みごはん（「[[ヨンニプパプ（蓮の葉包みごはん／연잎밥）]]」の項目も参照）。もち米、うるち米、雑穀、豆、レンコンなどを混ぜて炊いたおこわを、蓮の葉に包んで蒸して作る。あるいは生米の状態から蓮の葉に包んで蒸してもよい。蓮は仏教国家であった百済のイメージにちなむ。専門店では[[ポッサム（茹で豚の葉野菜包み／보쌈）]]や[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]などの肉料理と組み合わせてセットにしたり、副菜にレンコン料理を添えることで蓮を強調したりもする。
+:ヨンニプパプ（[[연잎밥]]）は、蓮の葉包みごはん（「[[ヨンニプパプ（蓮の葉包みごはん／연잎밥）]]」の項目も参照）。もち米、うるち米、雑穀、豆、レンコンなどを混ぜて炊いたおこわを、蓮の葉に包んで蒸して作る。あるいは生米の状態から蓮の葉に包んで蒸してもよい。蓮は仏教国家であった百済のイメージにちなむ。専門店では[[ポッサム（茹で豚の葉野菜包み／보쌈）]]や[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]などの肉料理と組み合わせてセットにしたり、副菜にレンコン料理を添えることで蓮を強調したりもする。
 === ソドンハヌ（薯童韓牛／서동한우） ===
 [[ファイル:23091904.JPG|300px|thumb|薯童韓牛の焼肉。手前は[[トゥンシム（牛ロースの焼肉／등심）|トゥンシム（ロース）]]、奥はチェクッサル（サーロイン）]]
-ソドンハヌ（[[서동한우]]）は、薯童韓牛。郡内の窺岩面羅福里（キュアムミョン ナボンニ、규암면 나복리）に位置する「SD FOOD株式会社（에스디푸드 주식회사）」が生産するドライエイジングビーフ（乾燥熟成牛）のブランドを指す。薯童（ソドン、서동）は武王（百済第30代王）の幼名にちなむ。専用工場にて50～120日間の乾燥熟成を行ったうえで、扶蘇山城（プソサンソン、부서산성）前などにある直営の焼肉店で提供している。
+:ソドンハヌ（[[서동한우]]）は、薯童韓牛。郡内の窺岩面羅福里（キュアムミョン ナボンニ、규암면 나복리）に位置する「SD FOOD株式会社（에스디푸드 주식회사）」が生産するドライエイジングビーフ（乾燥熟成牛）のブランドを指す。薯童（ソドン、서동）は武王（百済第30代王）の幼名にちなむ。専用工場にて50～120日間の乾燥熟成を行ったうえで、扶蘇山城（プソサンソン、부서산성）前などにある直営の焼肉店で提供している。
 === ヨンコッパン（蓮花饅頭／연꽃빵） ===
-ヨンコッパン（[[연꽃빵]]）は、蓮花饅頭。生地には蓮の花や葉を練り込んで作った、あんこ入りの焼き菓子を指す。形状も蓮の花を模している。蓮は仏教国家であった百済のイメージにちなむ。扶余邑東南里（プヨウプ トンナムニ、부여읍 동남리）に位置する伝統茶店「百済香（백제향）」が元祖店として有名である。同じく蓮を用いたヨンコッチャ（蓮花茶、[[연꽃차]]）や、ヨンニプチャ（蓮葉茶、[[연잎차]]）を一緒に提供する店もある。
+:ヨンコッパン（[[연꽃빵]]）は、蓮花饅頭。生地には蓮の花や葉を練り込んで作った、あんこ入りの焼き菓子を指す。形状も蓮の花を模している。蓮は仏教国家であった百済のイメージにちなむ。扶余邑東南里（プヨウプ トンナムニ、부여읍 동남리）に位置する伝統茶店「百済香（백제향）」が元祖店として有名である。同じく蓮を用いたヨンコッチャ（蓮花茶、[[연꽃차]]）や、ヨンニプチャ（蓮葉茶、[[연잎차]]）を一緒に提供する店もある。
 == 代表的な特産品 ==

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 {{Notice}}
+[[ファイル:23091901.JPG|400px|thumb|定林寺址の五重石塔]]
 '''扶余郡'''（プヨグン、부여군）は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の南部に位置する地域。本ページでは扶余郡の料理、特産品について解説する。
 == 地域概要 ==
 扶余郡は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の南部に位置する地域。郡の北部は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の[[青陽郡の料理|青陽郡]]、北東部は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の[[公州市の料理|公州市]]、南東部は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の[[益山市の料理|益山市]]、南西部は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の[[舒川郡の料理|舒川郡]]、西部は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の[[保寧市の料理|保寧市]]と接する。人口は6万14147人（2023年8月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2023年9月17日閲覧</ref>。代表的な観光地として百済時代の遺蹟やゆかりの場所が多く残っており、城跡の扶蘇山城（プソサンソン、부서산성）や、滅亡の際に女官らが身を投げたとの逸話が残る落花岩（ナクァアム、낙화암）、武王（第30代王）時代に造成された人口池の宮南池（クンナムジ、궁남지）、定林寺（チョンニムサ、정림사）址に残る五層石塔（国宝9号）、百済金銅大香炉（国宝第287号）が展示される国立扶余博物館（국립부여박물관）などがある。[[ソウル市の料理|ソウル市]]から扶余郡までのアクセスは、ソウル南部ターミナルから扶余市外バスターミナルまで約2時間、東ソウル総合ターミナルから約2時間50分の距離である。
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 == 代表的な料理 ==
 === ヨンニプパプ（蓮の葉包みごはん／연잎밥） ===
 ヨンニプパプ（[[연잎밥]]）は、蓮の葉包みごはん（「[[ヨンニプパプ（蓮の葉包みごはん／연잎밥）]]」の項目も参照）。もち米、うるち米、雑穀、豆、レンコンなどを混ぜて炊いたおこわを、蓮の葉に包んで蒸して作る。あるいは生米の状態から蓮の葉に包んで蒸してもよい。蓮は仏教国家であった百済のイメージにちなむ。専門店では[[ポッサム（茹で豚の葉野菜包み／보쌈）]]や[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]などの肉料理と組み合わせてセットにしたり、副菜にレンコン料理を添えることで蓮を強調したりもする。
 === ソドンハヌ（薯童韓牛／서동한우） ===
 ソドンハヌ（[[서동한우]]）は、薯童韓牛。郡内の窺岩面羅福里（キュアムミョン ナボンニ、규암면 나복리）に位置する「SD FOOD株式会社（에스디푸드 주식회사）」が生産するドライエイジングビーフ（乾燥熟成牛）のブランドを指す。薯童（ソドン、서동）は武王（百済第30代王）の幼名にちなむ。専用工場にて50～120日間の乾燥熟成を行ったうえで、扶蘇山城（プソサンソン、부서산성）前などにある直営の焼肉店で提供している。
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 == 代表的な酒類・飲料 ==
 === ヨンコッチャ（蓮花茶／연꽃차） ===
 ヨンコッチャ（[[연꽃차]]）は、蓮花茶。咲く直前の蓮の花をつぼみの状態で摘み、熱湯や、ヨンニプチャ（蓮葉茶、[[연잎차]]）、緑茶などをかけて作る。蓮の花は器の中でゆっくりと花びらが開くので、その美しい姿とともに華やかな香りを楽しむ。花が咲くシーズンは7月なので、その時期の夜明け前に収穫をしなければならない。また、摘んですぐに冷凍することで、シーズン以外の時期にも楽しむことができる。
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 *[[コムタン（牛スープ／곰탕）]]
 *[[キムパプ（海苔巻き／김밥）]]
 *[[ポッサム（茹で豚の葉野菜包み／보쌈）]]
 *[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]

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 == 関連項目 ==
 {{DEFAULTSORT:ふよくんのりようり}}
 *[[キムパプ（海苔巻き／김밥）]]
 *[[ポッサム（茹で豚の葉野菜包み／보쌈）]]
 *[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]
 *[[ヨンニプパプ（蓮の葉包みごはん／연잎밥）]]
 [[Category:韓食ペディア]]
 [[Category:忠清南道・大田市・世宗市の料理]]

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 :住所：충청남도 부여군 부여읍 성왕로 248(관북리 119-3)
 :電話：041-834-1212
-:料理：[[ヨンニプパプ（蓮の葉包みごはん／연잎밥)|ヨンニプパプ（蓮の葉包みごはん)]]
+:料理：[[ヨンニプパプ（蓮の葉包みごはん／연잎밥）|ヨンニプパプ（蓮の葉包みごはん)]]
 *薯童韓牛扶余本店（서동한우 부여본점）