山清郡の料理 - 版の履歴

Hatta: /* 関連項目 */

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Hatta: /* サンチェジョンシク（山菜定食／산채정식） */

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サンチェジョンシク（山菜定食／산채정식）

Hatta: /* 代表的な特産品 */

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代表的な特産品

Hatta: /* 食文化の背景 */

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食文化の背景

2024年4月13日 (土) 08:58にHattaによる

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Hatta: /* 代表的な料理 */

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代表的な料理

Hatta: /* 飲食店情報 */

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飲食店情報

Hatta: ページの作成:「{{Notice}} '''山清郡'''（サンチョングン、산청군）は慶尚南道の南西部に位置する地域。本ページでは山清郡…」

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{{Notice}}

'''山清郡'''（サンチョングン、산청군）は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の南西部に位置する地域。本ページでは山清郡の料理、特産品について解説する。

== 地域概要 ==
山清郡は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の中西部に位置する地域。郡の北部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[居昌郡の料理|居昌郡]]、北東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[陜川郡の料理|陜川郡]]、東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[宜寧郡の料理|宜寧郡]]、南東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[晋州市の料理|晋州市]]、南西部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[河東郡の料理|河東郡]]、北西部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[咸陽郡の料理|咸陽郡]]と接する。人口は3万4028人で、[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]では[[宜寧郡の料理|宜寧郡]]に次いで2番目に少ない。（2022年12月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月12日閲覧</ref>。

== 食文化の背景 ==

== 代表的な料理 ==
*メギタン（ナマズ鍋／메기탕）
*サンチェジョンシク（山菜定食／산채정식）
*オタングクス（魚スープ麺／어탕국수）生草面
*インサムピリジョリム（高麗人参とオイカワの煮付け／인삼피리조림）

== 代表的な特産品 ==
*パム（栗／밤）

== 代表的な酒類・飲料 ==

== 飲食店情報 ==

== エピソード ==

== 脚注 ==
<references />

== 外部リンク ==
;関連サイト
*[https://www.sancheong.go.kr/tour/ 산청 문화관광]
;制作者関連サイト
*[https://www.kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
*[https://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）

== 関連項目 ==
{{DEFAULTSORT:さんちよんくんのりようり}}
[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:慶尚南道・蔚山市の料理]]

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 == 関連項目 ==
 {{DEFAULTSORT:さんちよんくんのりようり}}
 *[[メギタン（ナマズ鍋／메기탕）]]
 *[[サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）]]

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 === サンチェジョンシク（山菜定食／산채정식） ===
-:サンチェジョンシク（[[산채정식]]）は、山菜定食。智異山でとれる山菜を、ナムル（和え物、[[나물]]）や、チャンアチ（漬物、[[장아찌]]）、[[チョン（チヂミ／전）]]などに利用して定食に仕立てる。専門店では、[[サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）]]を提供するところも多い。
+:サンチェジョンシク（[[산채정식]]）は、山菜定食。智異山でとれる山菜を、[[ナムル（ナムル／나물）]]や、チャンアチ（漬物、[[장아찌]]）、[[チョン（チヂミ／전）]]などに利用して定食に仕立てる。専門店では、[[サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）]]を提供するところも多い。
 == 代表的な特産品 ==

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 == 代表的な特産品 ==
-干し柿、イチゴ、梨、リンゴ、栗などの特産品がある。山清干し柿（[[산청곶감]]）は山林庁が地域の名産品を認証する地理的表示農産物の第3号に指定されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=275 지리적표시 등록 현황/산청곶감] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2024年4月13日閲覧</ref>。
+干し柿、イチゴ、梨、リンゴ、栗などの特産品がある。
 === メットゥギサル（イナゴ米） ===

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 *山清薬草市場
-:山清郡はさまざまな韓方材の産地、集散地であり、郡中心部の今西面梅村里（クンソミョン メチョルリ、금서면 매촌리）には韓方材専門の「山清薬草市場（산청약초시장）
+:山清郡はさまざまな韓方材の産地、集散地であり、郡中心部の今西面梅村里（クンソミョン メチョルリ、금서면 매촌리）には韓方材専門の「山清薬草市場（산청약초시장）がある。専門店では、山養参（天然環境で栽培した高麗人参、[[산양삼]]）や、チョロギ（[[초석잠]]）、ツルドクダミ（[[하수오]]）、カワラヨモギ（[[인진쑥]]）などの韓方材を扱う。
 == 代表的な料理 ==

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	== 飲食店情報 ==		== 飲食店情報 ==
		+	以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。
		+
		+	*元祖ウジョン食堂（원조우정식당）
		+	:住所：慶尚南道山清郡生草面生草路25-6（於西里264-1）
		+	:住所：경상남도 산청군 생초면 생초로 25-6(어서리 264-1)
		+	:電話：055-972-2259
		+	:料理：オタングクス（魚スープ麺）

	== エピソード ==		== エピソード ==

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 {{Notice}}
+[[ファイル:24041301.jpg|thumb|400px|生草国際彫刻公園から鏡湖江を臨む]]
 '''山清郡'''（サンチョングン、산청군）は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の南西部に位置する地域。本ページでは山清郡の料理、特産品について解説する。
 == 地域概要 ==
-山清郡は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の中西部に位置する地域。郡の北部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[居昌郡の料理|居昌郡]]、北東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[陜川郡の料理|陜川郡]]、東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[宜寧郡の料理|宜寧郡]]、南東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[晋州市の料理|晋州市]]、南西部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[河東郡の料理|河東郡]]、北西部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[咸陽郡の料理|咸陽郡]]と接する。人口は3万4028人で、[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]では[[宜寧郡の料理|宜寧郡]]に次いで2番目に少ない。（2022年12月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月12日閲覧</ref>。
+山清郡は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の中西部に位置する地域。郡の北部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[居昌郡の料理|居昌郡]]、北東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[陜川郡の料理|陜川郡]]、東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[宜寧郡の料理|宜寧郡]]、南東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[晋州市の料理|晋州市]]、南西部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[河東郡の料理|河東郡]]、北西部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[咸陽郡の料理|咸陽郡]]と接する。人口は3万3657人（2024年3月）で、[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]では[[宜寧郡の料理|宜寧郡]]に次いで2番目に少ない<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2024年4月13日閲覧</ref>。
 == 食文化の背景 ==
 == 代表的な料理 ==
-*メギタン（ナマズ鍋／메기탕）
+[[ファイル:24041302.jpg|thumb|300px|オタングクス]]
-*サンチェジョンシク（山菜定食／산채정식）
+=== オタングクス（川魚のスープ麺／어탕국수） ===
-*オタングクス（魚スープ麺／어탕국수）生草面
+:オタングクス（[[어탕국수]]）は、川魚のスープ麺。オタン（[[어탕]]）は漢字で「魚湯」と書いて魚のスープ、グクス（＝ククス、[[국수]]）は麺を意味する。フナ（[[붕어]]）、オイカワ（[[피리]]、[[피라미]]）などの川魚を下煮したうえですりつぶし、白菜やフダンソウ（[[근대]]）とともに味噌仕立てのスープに仕立てて素麺を入れて作る。専門店では、素麺のかわりにうどん（[[칼국수]]）を入れたオタンカルグクス（川魚のスープうどん、[[어탕칼국수]]）や、[[メギタン（ナマズ鍋／메기탕）]]、ピリジョリム（オイカワの煮付け、[[피리조림]]）、ピリティギム（オイカワの天ぷら、[[피리튀김]]）などの川魚料理も提供する。郡北部の生草面（センチョミョン、생초면）に専門店が集まっている。なお、オタングクスは1人前ずつ器に盛って提供されるが、注文は2人前からを基本とするところが多い。
-*ピリジョリム（オイカワの煮付け／피리조림）生草面
 == 代表的な特産品 ==
-*パム（栗／밤）
+干し柿、イチゴ、梨、リンゴ、栗などの特産品がある。山清干し柿（[[산청곶감]]）は山林庁が地域の名産品を認証する地理的表示農産物の第3号に指定されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=275 지리적표시 등록 현황/산청곶감] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2024年4月13日閲覧</ref>。
 == 代表的な酒類・飲料 ==
 == 飲食店情報 ==
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 :住所：경상남도 산청군 생초면 생초로 25-6(어서리 264-1)
 :電話：055-972-2259
-:料理：オタングクス（魚スープ麺）
+:料理：オタングクス（魚スープ麺）、ピリジョリム（オイカワの煮付け）
 == エピソード ==
 == 脚注 ==
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 == 関連項目 ==
 {{DEFAULTSORT:さんちよんくんのりようり}}
 [[Category:韓食ペディア]]
 [[Category:慶尚南道・蔚山市の料理]]