https://www.kansyoku-life.com/wiki/index.php?action=history&feed=atom&title=%E3%83%A6%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%A7%E3%83%B3%EF%BC%88%E7%89%9B%E8%82%89%E3%81%AE%E3%83%81%E3%83%82%E3%83%9F%EF%BC%8F%EC%9C%A1%EC%A0%84%EF%BC%89 2026-04-28T01:48:23Z このウィキのこのページに関する変更履歴 MediaWiki 1.35.0 https://www.kansyoku-life.com/wiki/index.php?title=%E3%83%A6%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%A7%E3%83%B3%EF%BC%88%E7%89%9B%E8%82%89%E3%81%AE%E3%83%81%E3%83%82%E3%83%9F%EF%BC%8F%EC%9C%A1%EC%A0%84%EF%BC%89&diff=39361&oldid=prev 2024-07-16T00:09:32Z

<p>ページの作成:「{{Notice}} <a href="/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:20032208.JPG" title="ファイル:20032208.JPG">thumb|400px|ユッチョンの調理風景</a> &#039;&#039;&#039;ユッチョン&#039;&#039;&#039;（<a href="/wiki/%EC%9C%A1%EC%A0%84" title="육전">육전</a>）は、牛肉のチヂミ。 == 概要 == ユッ…」</p> <p><b>新規ページ</b></p><div>{{Notice}}<br /> [[ファイル:20032208.JPG|thumb|400px|ユッチョンの調理風景]]<br /> '''ユッチョン'''（[[육전]]）は、牛肉のチヂミ。<br /> <br /> == 概要 ==<br /> ユッチョンのユッ（=ユク、[[육]]）は漢字で「肉」と書いて牛肉のこと。チョン（[[전]]）は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す（「[[チョン（チヂミ／전）]]」の項目も参照）。高級部位のアロンサテ（牛の後足のモモ肉、[[아롱사태]]）などを薄切りにし、小麦粉、溶き卵の衣をつけて鉄板で焼く。好みで醤油ダレにつけて食べるか、パジョリ（白髪ネギの和え物、[[파절이]]）を包んで食べてもよい。[[光州市の料理|光州市の郷土料理]]であり、専門店では卓上に鉄板を置いて、その場で店員が焼いてくれる店もある。居酒屋、民俗酒場でメニューに載るほか、市場では焼いたものが販売されている。<br /> <br /> *晋州冷麺<br /> [[ファイル:17020510.JPG|thumb|300px|晋州冷麺]]<br /> :[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[晋州市の料理|晋州市]]の郷土料理である[[ネンミョン（冷麺／냉면）|チンジュネンミョン（晋州冷麺／진주냉면）]]にはユッチョンの細切りが具として載る。<br /> <br /> == 脚注 ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> == 外部リンク ==<br /> ;制作者関連サイト<br /> *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）<br /> *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）<br /> <br /> == 関連項目 ==<br /> {{DEFAULTSORT:ゆくちよん}}<br /> *[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]<br /> *[[チョン（チヂミ／전）]]<br /> *[[光州市の料理]]<br /> *[[慶尚南道の料理]]<br /> *[[晋州市の料理]]<br /> [[Category:韓食ペディア]]<br /> [[Category:肉・卵料理の一覧]]<br /> [[Category:牛肉料理の一覧]]<br /> [[Category:慶尚南道・蔚山市の料理]]<br /> [[Category:全羅南道・光州市の料理]]</div>

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