メミルチョンビョン（そば粉のクレープ巻き／메밀전병） - 版の履歴

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'''メミルチョンビョン'''（[[메밀전병]]）は、そば粉のクレープ巻き。メミル（[[메밀]]）はそば。チョンビョン（[[전병]]）は漢字では「煎餅」と書いて、粉を水で溶いて焼いた料理の総称。そば粉を水で溶いて生地を作り、薄焼きにしたものの中に炒めた[[ペチュキムチ（白菜キムチ／배추김치）]]を加えて巻く。そばの産地である[[江原道の料理|江原道]]の郷土料理として知られ、現地の郷土料理店、市場の露店や、同じくそば粉を原料とする[[マッククス（冷やしそば／막국수）]]の専門店などで提供される。ロール状に巻かず、お好み焼き状に平たく焼いたものは[[メミルジョン（そば粉のチヂミ／메밀전）]]と呼ぶ。類似の料理として、[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理として、そば粉の生地を薄焼きにし、大根の和え物を巻いたピントク（大根入りのそば粉のクレープ巻き、[[빙떡]]）がある。

== 脚注 ==
<references />

== 外部リンク ==
;制作者関連サイト
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版]（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

== 関連項目 ==
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*[[マッククス（冷やしそば／막국수）]]
*[[メミルジョン（そば粉のチヂミ／메밀전）]]
*[[ペチュキムチ（白菜キムチ／배추김치）]]
*[[江原道の料理]]
*[[済州道の料理]]
[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:野菜料理の一覧]]
[[Category:屋台料理の一覧]]
[[Category:江原道の料理]]
[[Category:済州道の料理]]

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-[[ファイル:17032805.JPG|thumb|400px|メミルチョンビョン]]
+[[ファイル:23010816.JPG|thumb|400px|メミルチョンビョン]]
 '''メミルチョンビョン'''（[[메밀전병]]）は、そば粉のクレープ巻き。メミル（[[메밀]]）はそば。チョンビョン（[[전병]]）は漢字では「煎餅」と書いて、粉を水で溶いて焼いた料理の総称。そば粉を水で溶いて生地を作り、薄焼きにしたものの中に炒めた[[ペチュキムチ（白菜キムチ／배추김치）]]を加えて巻く。そばの産地である[[江原道の料理|江原道]]の郷土料理として知られ、現地の郷土料理店、市場の露店や、同じくそば粉を原料とする[[マッククス（冷やしそば／막국수）]]の専門店などで提供される。ロール状に巻かず、お好み焼き状に平たく焼いたものは[[メミルジョン（そば粉のチヂミ／메밀전）]]と呼ぶ。類似の料理として、[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理として、そば粉の生地を薄焼きにし、大根の和え物を巻いたピントク（大根入りのそば粉のクレープ巻き、[[빙떡]]）がある。