メクチョク（豚肉の香草焼き／맥적） - 版の履歴

2025年11月23日 (日) 07:17にHattaによる

2025-11-23T07:17:11Z

Hatta: /* 文献上の記録 */

2025-08-08T20:58:35Z

文献上の記録

2025年7月31日 (木) 01:48にHattaによる

2025-07-31T01:48:02Z

2023年1月9日 (月) 09:30にHattaによる

2023-01-09T09:30:33Z

2018年5月8日 (火) 13:56にHattaによる

2018-05-08T13:56:39Z

2018年5月8日 (火) 13:52にHattaによる

2018-05-08T13:52:57Z

Hatta: ページの作成:「{{Notice}} '''メクチョク'''（맥적）は、豚肉の香草焼き。メクチョクは漢字で「貊炙」と書き、貊（はく）族の炙り焼きとい...」

2018-05-08T13:52:21Z

ページの作成:「{{Notice}} '''メクチョク'''（맥적）は、豚肉の香草焼き。メクチョクは漢字で「貊炙」と書き、貊（はく）族の炙り焼きとい...」

新規ページ

{{Notice}}

'''メクチョク'''（[[맥적]]）は、豚肉の香草焼き。メクチョクは漢字で「貊炙」と書き、貊（はく）族の炙り焼きという意味である。貊族は古代の中国東北部から朝鮮半島北部に勢力を誇り、高句麗のルーツになったと考えられている。メクチョクという料理名は、中国の東晋時代（4世紀）に書かれた『捜神記』に見られ<ref>[https://zh.wikisource.org/wiki/%E6%90%9C%E7%A5%9E%E8%A8%98/%E7%AC%AC07%E5%8D%B7 搜神記/第07卷] 、維基文庫、2018年5月8日閲覧</ref>、韓国では[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]や、[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）]]、[[テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）]]といった[[Category:焼肉料理の一覧|焼肉料理]]のルーツととらえることが多い。豚肉を薄切りにし、ニンニク、ノビル、ニラなどを加えた味噌ダレで揉み込み、網などで直火焼きにして作る。宮中料理のひとつであり、宮中料理店や韓定食店において提供される。

== 脚注 ==
<references />

== 外部リンク ==
;制作者関連サイト
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版]（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

== 関連項目 ==
{{DEFAULTSORT:めくちよく}}
*[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）]]
*[[テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）]]
*[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]
[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:焼肉料理の一覧]]
[[Category:肉・卵料理の一覧]]
[[Category:豚肉料理の一覧]]
[[Category:宮中料理の一覧]]

@@ 33行目: / 33行目: @@
 :【原文3】
 :「羌煮 貊炙 翟之食也」
 == 脚注 ==

@@ 2行目: / 2行目: @@
 '''メクチョク'''（[[맥적]]）は、豚肉の香草焼き。
 == 概要 ==
-メクチョクは漢字で「貊炙」と書き、貊（はく）族の炙り焼きという意味である。貊族は古代の中国東北部から朝鮮半島北部に勢力を誇り、高句麗のルーツになったと考えられている。メクチョクという料理名は、中国の東晋時代（4世紀）に書かれた『捜神記』に見られ<ref>[https://zh.wikisource.org/wiki/%E6%90%9C%E7%A5%9E%E8%A8%98/%E7%AC%AC07%E5%8D%B7 搜神記/第07卷] 、維基文庫、2018年5月8日閲覧</ref>、韓国では[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]や、[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）]]、[[テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）]]といった[[:Category:焼肉料理の一覧|焼肉料理]]のルーツととらえることが多い。豚肉を薄切りにし、ニンニク、ノビル、ニラなどを加えた味噌ダレで揉み込み、網などで直火焼きにして作る。宮中料理のひとつであり、宮中料理店や韓定食店において提供される。
+現代の韓国では豚肉を薄切りにし、ニンニク、ノビル、ニラなどを加えた味噌ダレで揉み込み、網などで直火焼きにして作るのが一般的である。韓国では焼肉料理のルーツとされ、宮中料理店や韓定食店で提供されることが多い。
 == 脚注 ==

@@ 1行目: / 1行目: @@
 {{Notice}}
-'''メクチョク'''（[[맥적]]）は、豚肉の香草焼き。メクチョクは漢字で「貊炙」と書き、貊（はく）族の炙り焼きという意味である。貊族は古代の中国東北部から朝鮮半島北部に勢力を誇り、高句麗のルーツになったと考えられている。メクチョクという料理名は、中国の東晋時代（4世紀）に書かれた『捜神記』に見られ<ref>[https://zh.wikisource.org/wiki/%E6%90%9C%E7%A5%9E%E8%A8%98/%E7%AC%AC07%E5%8D%B7 搜神記/第07卷] 、維基文庫、2018年5月8日閲覧</ref>、韓国では[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]や、[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）]]、[[テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）]]といった[[焼肉料理の一覧|焼肉料理]]のルーツととらえることが多い。豚肉を薄切りにし、ニンニク、ノビル、ニラなどを加えた味噌ダレで揉み込み、網などで直火焼きにして作る。宮中料理のひとつであり、宮中料理店や韓定食店において提供される。
+'''メクチョク'''（[[맥적]]）は、豚肉の香草焼き。メクチョクは漢字で「貊炙」と書き、貊（はく）族の炙り焼きという意味である。貊族は古代の中国東北部から朝鮮半島北部に勢力を誇り、高句麗のルーツになったと考えられている。メクチョクという料理名は、中国の東晋時代（4世紀）に書かれた『捜神記』に見られ<ref>[https://zh.wikisource.org/wiki/%E6%90%9C%E7%A5%9E%E8%A8%98/%E7%AC%AC07%E5%8D%B7 搜神記/第07卷] 、維基文庫、2018年5月8日閲覧</ref>、韓国では[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]や、[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）]]、[[テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）]]といった[[:Category:焼肉料理の一覧|焼肉料理]]のルーツととらえることが多い。豚肉を薄切りにし、ニンニク、ノビル、ニラなどを加えた味噌ダレで揉み込み、網などで直火焼きにして作る。宮中料理のひとつであり、宮中料理店や韓定食店において提供される。
 == 脚注 ==