ムッパプ（ムクのスープごはん／묵밥） - 版の履歴

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'''ムッパプ'''（[[묵밥]]）は、ムクの冷製スープ。ムッ（＝ムク、[[묵]]）は緑豆、ドングリ、そばなどのでんぷんを固めた食品。パプ（[[밥]]）はごはんの意。丼状の大きな器にごはんを盛りつけ、ドングリのでんぷんを用いたトトリムク（ドングリ寒天、[[도토리묵]]）や、そば粉を固めたメミルムク（そば寒天、[[메밀묵]]）を拍子切りに切って載せ、そこへ煮干しなどでとったダシ汁を注いで作る。ダシ汁は冷やしたものでも、温かなものでもよい。刻んだキムチや、刻み海苔、ゴマなどを入れることも多く、薬味醤油、ゴマ油などをかけても味わう。ごはんは器を別にすることもあり、ごはん抜きのムッパプはムクサバル（ムクのスープ、[[묵사발]]）とも呼ぶ。ムク自体に味はないものの、特有の柔らかな食感を楽しむ料理であり、特に夏場の食欲が落ちる時期には最適とされる。家庭料理として作られるほか、ムク料理の専門店や、郷土料理店などでも提供される。類似の料理として、トトリムクを生野菜と和え物にした[[トトリムクムチム（ドングリ寒天の和え物／도토리묵무침）]]がある。

== 脚注 ==
<references />

== 外部リンク ==
;制作者関連サイト
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版]（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

== 関連項目 ==
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[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:ごはん料理]]
[[Category:野菜料理]]
*[[トトリムクムチム（ドングリ寒天の和え物／도토리묵무침）]]

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-[[ファイル:23010806.JPG|thumb|400px|トトリムッパプ]]
+[[ファイル:23010806.JPG|thumb|400px|トトリムク（ドングリ寒天）入りのムッパプ]]
 '''ムッパプ'''（[[묵밥]]）は、ムクの冷製スープ。ムッ（＝ムク、[[묵]]）は緑豆、ドングリ、そばなどのでんぷんを固めた食品。パプ（[[밥]]）はごはんの意。丼状の大きな器にごはんを盛りつけ、ドングリのでんぷんを用いたトトリムク（ドングリ寒天、[[도토리묵]]）や、そば粉を固めたメミルムク（そば寒天、[[메밀묵]]）を拍子切りに切って載せ、そこへ煮干しなどでとったダシ汁を注いで作る。ダシ汁は冷やしたものでも、温かなものでもよい。刻んだキムチや、刻み海苔、ゴマなどを入れることも多く、薬味醤油、ゴマ油などをかけても味わう。ごはんは器を別にすることもあり、ごはん抜きのムッパプはムクサバル（ムクのスープ、[[묵사발]]）とも呼ぶ。ムク自体に味はないものの、特有の柔らかな食感を楽しむ料理であり、特に夏場の食欲が落ちる時期には最適とされる。家庭料理として作られるほか、ムク料理の専門店や、郷土料理店などでも提供される。類似の料理として、トトリムクを生野菜と和え物にした[[トトリムクムチム（ドングリ寒天の和え物／도토리묵무침）]]がある。

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 == 概要 ==
 ムッ（＝ムク、[[묵]]）は緑豆、ドングリ、そばなどのでんぷんを固めた食品。パプ（[[밥]]）はごはんの意。丼状の大きな器にごはんを盛りつけ、ドングリのでんぷんを用いたトトリムク（ドングリ寒天、[[도토리묵]]）や、そば粉を固めたメミルムク（そば寒天、[[메밀묵]]）を拍子切りに切って載せ、そこへ煮干しなどでとったダシ汁を注いで作る。ダシ汁は冷やしたものでも、温かなものでもよい。刻んだキムチや、刻み海苔、ゴマなどを入れることも多く、薬味醤油、ゴマ油などをかけても味わう。ごはんは器を別にすることもあり、ごはん抜きのムッパプはムクサバル（ムクのスープ、[[묵사발]]）とも呼ぶ。ムク自体に味はないものの、特有の柔らかな食感を楽しむ料理であり、特に夏場の食欲が落ちる時期には最適とされる。家庭料理として作られるほか、ムク料理の専門店や、郷土料理店などでも提供される。類似の料理として、トトリムクを生野菜と和え物にした[[トトリムクムチム（ドングリ寒天の和え物／도토리묵무침）]]がある。
 == 脚注 ==
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 *[[トトリムクムチム（ドングリ寒天の和え物／도토리묵무침）]]
 [[Category:韓食ペディア]]
 [[Category:ごはん料理の一覧]]
 [[Category:野菜料理の一覧]]