ミョンナンジョッ（明太子／명란젓） - 版の履歴

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'''ミョンナンジョッ'''（[[명란젓]]）は、明太子（スケトウダラの卵の塩辛）。スケトウダラの卵を塩、粉唐辛子などで漬け込んで作る。日本の辛子明太子はミョンナンジョッを原型として日本人の舌に合うよう作られてものである。スケトウダラは東海岸の名産であり、[[江原道の料理|江原道]]の海沿い地域における郷土料理としても知られる。スケトウダラの内臓の塩辛（チャンジャ）は[[チャンナンジョッ（スケトウダラの内臓の塩辛／창난젓）]]と呼ぶ。スケトウダラの卵を用いた料理としては、ほかに[[アルタン（スケトウダラの卵入り鍋／알탕）]]がある。

== 脚注 ==
<references />

== 外部リンク ==
;制作者関連サイト
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版]（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

== 関連項目 ==
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*[[アルタン（スケトウダラの卵入り鍋／알탕）]]
*[[チャンナンジョッ（スケトウダラの内臓の塩辛／창난젓）]]
*[[江原道の料理]]
[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:キムチ・漬物の一覧]]
[[Category:魚介料理の一覧]]
[[Category:江原道の料理]]

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 == 概要 ==
-スケトウダラの卵を塩、粉唐辛子などで漬け込んで作る。日本の辛子明太子はミョンナンジョッを原型として日本人の舌に合うよう作られてものである。スケトウダラは東海岸の名産であり、[[江原道の料理|江原道]]の海沿い地域における郷土料理としても知られる。スケトウダラの内臓の塩辛（チャンジャ）は[[チャンナンジョッ（スケトウダラの内臓の塩辛／창난젓）]]と呼ぶ。スケトウダラの卵を用いた料理としては、ほかに[[アルタン（スケトウダラの卵入り鍋／알탕）]]がある。
+ミョンナンジョッのミョンナン（[[명란]]）は、漢字で「明卵」と書いてスケトウダラの卵のこと。ジョッ（＝チョッ、[[젓]]）は塩辛を意味する。スケトウダラの卵を塩、粉唐辛子などで漬け込んで作る。スケトウダラ（[[명태]]）は東海岸の名産であり、[[江原道の料理|江原道]]の海沿い地域における郷土料理としても知られる。スケトウダラの内臓の塩辛（チャンジャ）は[[チャンナンジョッ（スケトウダラの内臓の塩辛／창난젓）]]と呼ぶ。スケトウダラの卵を用いた料理としては、ほかに[[アルタン（スケトウダラの卵入り鍋／알탕）]]がある。
 == 脚注 ==

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 [[ファイル:23010804.JPG|thumb|400px|市場で売られているミョンナンジョッ]]
-'''ミョンナンジョッ'''（[[명란젓]]）は、明太子（スケトウダラの卵の塩辛）。スケトウダラの卵を塩、粉唐辛子などで漬け込んで作る。日本の辛子明太子はミョンナンジョッを原型として日本人の舌に合うよう作られてものである。スケトウダラは東海岸の名産であり、[[江原道の料理|江原道]]の海沿い地域における郷土料理としても知られる。スケトウダラの内臓の塩辛（チャンジャ）は[[チャンナンジョッ（スケトウダラの内臓の塩辛／창난젓）]]と呼ぶ。スケトウダラの卵を用いた料理としては、ほかに[[アルタン（スケトウダラの卵入り鍋／알탕）]]がある。
+'''ミョンナンジョッ'''（[[명란젓]]）は、明太子（スケトウダラの卵の塩辛）。
 == 脚注 ==