ペッパン（定食／백반） - 版の履歴

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[[ファイル:24061803.JPG|400px|thumb|[[全羅南道の料理|全羅南道]][[高興郡の料理|高興郡]]のセンソングイペッパン（焼き魚定食）]]
'''ペッパン'''（[[백반]]）は、定食。

== 概要 ==
ペッパンは漢字で「白飯」と書いて、ごはんにスープと副菜を添えたセットメニューを指す。チョンシク（定食、[[정식]]）と呼ばれることもある。特にメインとなる料理を用意せず、ごはんに、テンジャンクッ（味噌汁、[[된장국]]）や、[[シレギクッ（菜っ葉のスープ／시래기국）]]、[[ミヨックッ（ワカメスープ／미역국）]]といったスープを添え、[[ナムル（野菜の和え物／나물）]]などの副菜を数品から多くは10数品並べるのが一般的である。店によっては[[センソングイ（焼き魚／생선구이）]]や、[[テジプルコギ（豚肉の味付け焼肉／돼지불고기）]]などを主菜格として提供するところもある。ペッパンを専門とする定食店や、技士食堂（職業ドライバー向け飲食店、[[기사식당]]）で提供される。全国どこでも食べられるメニューだが、全羅道（チョルラド、전라도）では副菜の品数が多く、名物料理のひとつとして扱われることもある。

*飲食店でのメニュー
:単にペッパンと呼ぶ場合は、特にメインの料理を設けない定食を指すが、特定の料理を冠して「〇〇ペッパン」と表記される場合も多い。代表的なものに[[スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）|スンドゥブペッパン（辛口の豆腐鍋定食／순두부백반）]]、[[プルコギ（牛焼肉／불고기）|プルコギペッパン（牛焼肉定食／불고기백반）]]、[[テジプルコギ（豚肉の味付け焼肉／돼지불고기）|テジプルコギペッパン（豚焼肉定食／돼지불고기백반）]]などがある。

*プルベク（불백）
:プルコギペッパンをプルベク（[[불백]]）、テジプルコギペッパンをテジブルベク（[[돼지불백]]）と略すことも多い。プルコギペッパンのごはんを副菜と混ぜ、[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]として食べる場合は、ピビムプルベク（[[비빔불백]]）と呼ぶ。

== 地域 ==
*全羅南道高興郡
:[[全羅南道の料理|全羅南道]][[高興郡の料理|高興郡]]では、[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]や、[[センソングイ（焼き魚／생선구이）]]をメインとしたペッパンが名物料理になっている。

== 脚注 ==
<references />

== 外部リンク ==
;制作者関連サイト
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）

== 関連項目 ==
{{DEFAULTSORT:へつはん}}
*[[ナムル（野菜の和え物／나물）]]
*[[テジプルコギ（豚肉の味付け焼肉／돼지불고기）]]
*[[ミヨックッ（ワカメスープ／미역국）]]
*[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]
*[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]
*[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]
*[[センソングイ（焼き魚／생선구이）]]
*[[スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）]]
*[[シレギクッ（菜っ葉のスープ／시래기국）]]
*[[全羅南道の料理]]
*[[高興郡の料理]]
[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:ごはん料理の一覧]]
[[Category:定食料理の一覧]]
[[Category:全羅南道・光州市の料理]]

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 {{Notice}}
 [[ファイル:24061803.JPG|400px|thumb|[[全羅南道の料理|全羅南道]][[高興郡の料理|高興郡]]のセンソングイペッパン（焼き魚定食）]]
-'''ペッパン'''（[[백반]]）は、定食。
+'''ペッパン'''（[[백반1|백반]]）は、定食。
 == 概要 ==

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 == 概要 ==
-ペッパンは漢字で「白飯」と書いて、ごはんにスープと副菜を添えたセットメニューを指す。チョンシク（定食、[[정식]]）と呼ばれることもある。特にメインとなる料理を用意せず、ごはんに、テンジャンクッ（味噌汁、[[된장국]]）や、[[シレギクッ（菜っ葉のスープ／시래기국）]]、[[ミヨックッ（ワカメスープ／미역국）]]といったスープを添え、[[ナムル（野菜の和え物／나물）]]などの副菜を数品から多くは10数品並べるのが一般的である。店によっては[[センソングイ（焼き魚／생선구이）]]や、[[テジプルコギ（豚肉の味付け焼肉／돼지불고기）]]などを主菜格として提供するところもある。ペッパンを専門とする定食店や、技士食堂（職業ドライバー向け飲食店、[[기사식당]]）で提供される。全国どこでも食べられるメニューだが、全羅道（チョルラド、전라도）では副菜の品数が多く、名物料理のひとつとして扱われることもある。
+ペッパンは漢字で「白飯」と書いて、ごはんにスープと副菜を添えたセットメニューを指す。チョンシク（定食、[[정식]]）と呼ばれることもある。特にメインとなる料理を用意せず、ごはんに、テンジャンクッ（味噌汁、[[된장국]]）や、[[シレギクッ（菜っ葉のスープ／시래기국）]]、[[ミヨックッ（ワカメスープ／미역국）]]といったスープを添え、[[ナムル（[ナムル／나물）]]などの副菜を数品から多くは10数品並べるのが一般的である。店によっては[[センソングイ（焼き魚／생선구이）]]や、[[テジプルコギ（豚肉の味付け焼肉／돼지불고기）]]などを主菜格として提供するところもある。ペッパンを専門とする定食店や、技士食堂（職業ドライバー向け飲食店、[[기사식당]]）で提供される。全国どこでも食べられるメニューだが、全羅道（チョルラド、전라도）では副菜の品数が多く、名物料理のひとつとして扱われることもある。
 *飲食店でのメニュー