ピンデトク（緑豆のお焼き／빈대떡） - 版の履歴

2025年12月3日 (水) 08:11にHattaによる

2025-12-03T08:11:58Z

Hatta: /* 地域 */

2025-12-03T08:10:34Z

地域

Hatta: /* 関連項目 */

2025-01-12T22:50:31Z

Hatta: /* 概要 */

2025-01-12T22:49:01Z

概要

2023年1月9日 (月) 10:37にHattaによる

2023-01-09T10:37:22Z

2023年1月7日 (土) 02:25にHattaによる

2023-01-07T02:25:13Z

Hatta: /* 関連項目 */

2018-01-01T14:02:46Z

2018年1月1日 (月) 01:12にHattaによる

2018-01-01T01:12:11Z

Hatta: /* 外部リンク */

2017-11-28T02:11:47Z

外部リンク

Hatta: /* 外部リンク */

2017-01-07T09:05:03Z

外部リンク

@@ 11行目: / 11行目: @@
 == 地域 ==
 *忠清南道天安市
 :[[忠清南道の料理|忠清南道]][[天安市の料理|天安市]]は、クルミ（[[호두]]）の名産地であり、広徳寺周辺の飲食店では[[パジョン（ネギのチヂミ／파전）]]や、トトリジョン（ドングリのチヂミ、[[도토리전]]）にクルミを加えたホドゥピンデトク（クルミのチヂミ、[[호두빈대떡]]）を作っている。
@@ 30行目: / 31行目: @@
 *[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）]]
 *[[チャンクッパプ（醤油味のスープごはん／장국밥）]]
 [[Category:韓食ペディア]]
 [[Category:野菜料理の一覧]]

@@ 11行目: / 11行目: @@
 == 地域 ==
-ピンデトクは平安道（ピョンアンド、평안도）や黄海道（ファンヘド、황해도）といった北部地域の郷土料理であり、同地域ではロクトゥチヂム（緑豆のチヂミ、[[록두지짐]]）の名で呼ばれる。平壌市の郷土料理でもあり、ロクトゥチヂムは、[[ネンミョン（冷麺／냉면）|レンミョン（冷麺／랭면）]]、[[チャンクッパプ（醤油味のスープごはん／장국밥）|オンバン（温飯／온반）]]、スンオクッ（ボラのスープ、[[숭어국]]）と並んで平壌4大料理に数えられる。
+*忠清南道天安市
 == 脚注 ==

@@ 23行目: / 23行目: @@
 == 関連項目 ==
 {{DEFAULTSORT:ひんてとく}}
 *[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）]]
 [[Category:韓食ペディア]]
 [[Category:野菜料理の一覧]]

@@ 9行目: / 9行目: @@
 ;名称
 ピンデトクのピンデは語源が諸説あり、韓国語でトコジラミ（南京虫）を意味するピンデ（빈대）に形状が似ているとする説や、賓客をもてなす料理との意味からピンデ（賓待、빈대）と名付けたという説などがある。トク（[[떡]]）は餅を意味する。同じ意味の単語として、ノクトゥジョン（緑豆のお焼き、[[녹두전]]）、ノクトゥチヂミ（緑豆のチヂミ、[[녹두지짐이]]）なども用いられる。日本語での表記としては、「ピンデトッ」「ピンデットク」「ピンデットッ」などが使われるが、本辞典ではピンデトクと表記する。
 == 脚注 ==

@@ 1行目: / 1行目: @@
 {{Notice}}
 [[ファイル:23010612.JPG|thumb|400px|ピンデトク]]
-'''ピンデトク'''（[[빈대떡]]）は、緑豆のお焼き。ノクトゥ（緑豆、[[녹두]]）を主材料とすることから、ノクトゥジョン（[[녹두전]]）、ノクトゥチヂミ（[[녹두지짐이]]）とも呼ばれる。かつてはピンジャトク（貧者餅、[[빈자떡]]）とも呼ばれた。ピンデトクは緑豆の生地を鉄板やフライパンで焼いて作る。生地は石臼やミキサーなどでで粗めに挽いた緑豆をベースとし、緑豆モヤシ、白菜キムチ、豚肉などの具を加える。塩などで軽く味付けもするが、食べる際につけダレとしてヤンニョムジャン（醤油ダレ、[[양념장]]）も用意される。居酒屋、民俗酒場などでは定番のメニューであり、[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）]]と相性がよい料理としても有名である。
+'''ピンデトク'''（[[빈대떡]]）は、緑豆のお焼き。
 ;名称

@@ 1行目: / 1行目: @@
-<span style="color:red">'''※このページは現在試験運用中です。各項目はサンプルであり完全な情報ではありません。'''</span>
+{{Notice}}
-'''ピンデトク'''（[[빈대떡]]）は、緑豆のお焼き。ノクトゥ（緑豆、[[녹두]]）を主材料とすることから、ノクトゥジョン（[[녹두전]]）、ノクトゥチヂミ（[[녹두지짐이]]）とも呼ばれる。かつてはピンジャトク（貧者餅、[[빈자떡]]）とも呼ばれた。水に浸した緑豆を石臼、またはミキサーで粗めに挽き、牛肉、長ネギ、白菜キムチなどの具とともにフライパンなどで焼いて作る。居酒屋、民俗酒場などでは定番のメニューである。
+'''ピンデトク'''（[[빈대떡]]）は、緑豆のお焼き。ノクトゥ（緑豆、[[녹두]]）を主材料とすることから、ノクトゥジョン（[[녹두전]]）、ノクトゥチヂミ（[[녹두지짐이]]）とも呼ばれる。かつてはピンジャトク（貧者餅、[[빈자떡]]）とも呼ばれた。ピンデトクは緑豆の生地を鉄板やフライパンで焼いて作る。生地は石臼やミキサーなどでで粗めに挽いた緑豆をベースとし、緑豆モヤシ、白菜キムチ、豚肉などの具を加える。塩などで軽く味付けもするが、食べる際につけダレとしてヤンニョムジャン（醤油ダレ、[[양념장]]）も用意される。居酒屋、民俗酒場などでは定番のメニューであり、[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）]]と相性がよい料理としても有名である。
-== 名称 ==
+;名称
 ピンデトクのピンデは語源が諸説あり、韓国語でトコジラミ（南京虫）を意味するピンデ（빈대）に形状が似ているとする説や、賓客をもてなす料理との意味からピンデ（賓待、빈대）と名付けたという説などがある。トク（[[떡]]）は餅を意味する。同じ意味の単語として、ノクトゥジョン（緑豆のお焼き、[[녹두전]]）、ノクトゥチヂミ（緑豆のチヂミ、[[녹두지짐이]]）なども用いられる。日本語での表記としては、「ピンデトッ」「ピンデットク」「ピンデットッ」などが使われるが、本辞典ではピンデトクと表記する。
-== 概要 ==
+== 脚注 ==
-ピンデトクは緑豆の生地を鉄板やフライパンで焼いて作る。生地は石臼やミキサーなどでで粗めに挽いた緑豆をベースとし、緑豆モヤシ、白菜キムチ、豚肉などの具を加える。塩などで軽く味付けもするが、食べる際につけダレとしてヤンニョムジャン（醤油ダレ、[[양념장]]）も用意される。マッコリ（[[막걸리]]）との相性がよい料理としても有名である。
+<references />
 == 外部リンク ==
@@ 24行目: / 16行目: @@
 == 関連項目 ==
 {{DEFAULTSORT:ひんてとく}}
 [[Category:韓食ペディア]]
 [[Category:野菜料理]]

@@ 18行目: / 18行目: @@
 == 外部リンク ==
-*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]
+;制作者関連サイト
-*[http://zukan.com/koreanfood/internal11858 韓国料理図鑑（ピンデトク）／ズカンドットコム]
+*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
 == 関連項目 ==