ピョンス（冷製水餃子／편수） - 版の履歴

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'''ピョンス'''（[[편수]]）は、冷製水餃子。ピョンスは宮中料理として作られる餃子の一種類（「[[マンドゥ（餃子／만두）]]」の項目も参照）。卞氏という人物が得意としたとの逸話から、ピョンシマンドゥ（卞氏饅頭、[[변씨만두]]）とも呼ぶ。刻んだ野菜を具として四角形に包み、茹でたものを冷やして味わうのが一般的である。宮中料理店や、一部の[[マンドゥ（餃子／만두）|マンドゥ]]専門店にて提供される。夏の季節料理であり、また現在は[[北朝鮮の料理|北朝鮮]]に位置する開城（ケソン、개성）地域の郷土料理としても知られる。宮中料理の餃子としては、ほかに[[オマンドゥ（宮中式の魚餃子／어만두）]]や、ナマコの形を模して仕上げたキュアサン（ナマコ型の餃子、[[규아상]]）などがある。

== 脚注 ==
<references />

== 外部リンク ==
;制作者関連サイト
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版]（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

== 関連項目 ==
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[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:野菜料理]]
[[Category:宮中料理]]
*[[マンドゥ（餃子／만두）]]
*[[オマンドゥ（宮中式の魚餃子／어만두）]]
*[[北朝鮮の料理]]

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 [[ファイル:23010611.JPG|thumb|400px|ピョンス]]
-'''ピョンス'''（[[편수]]）は、冷製水餃子。ピョンスは宮中料理として作られる餃子の一種類（「[[マンドゥ（餃子／만두）]]」の項目も参照）。卞氏という人物が得意としたとの逸話から、ピョンシマンドゥ（卞氏饅頭、[[변씨만두]]）とも呼ぶ。刻んだ野菜を具として四角形に包み、茹でたものを冷やして味わうのが一般的である。宮中料理店や、一部の[[マンドゥ（餃子／만두）|マンドゥ]]専門店にて提供される。夏の季節料理であり、また現在は[[北朝鮮の料理|北朝鮮]]に位置する開城（ケソン、개성）地域の郷土料理としても知られる。[[:Category:宮中料理の一覧|宮中料理]]の餃子としては、ほかに[[オマンドゥ（宮中式の魚餃子／어만두）]]や、ナマコの形を模して仕上げたキュアサン（ナマコ型の餃子、[[규아상]]）などがある。
+'''ピョンス'''（[[편수]]）は、冷製水餃子。
 == 脚注 ==

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 == 関連項目 ==
 {{DEFAULTSORT:ひよんす}}
 *[[マンドゥ（餃子／만두）]]
 *[[オマンドゥ（宮中式の魚餃子／어만두）]]
 *[[北朝鮮の料理]]