ピョタグィヘジャンクッ（豚の背骨のスープ／뼈다귀해장국） - 版の履歴

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概要

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2023年1月7日 (土) 02:22にHattaによる

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2018年1月23日 (火) 06:38にHattaによる

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外部リンク

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新規ページ

{{Notice}}

'''ピョタグィヘジャンクッ'''（[[뼈다귀해장국]]）は、豚の背骨のスープ。ピョタギ（[[뼈다귀]）は骨のかけら。ヘジャンクッ（[해장국]]）は酔い覚ましに食べるスープの総称。豚の背骨を長ネギ、ショウガなどの香味野菜と煮込み、そのスープを粉唐辛子、味噌、塩などで味つける。具にはウゴジ（[[우거지]]）と呼ばれるハクサイの外葉や、エゴマの葉、ジャガイモなどを入れ、豚の背骨も具として用いる。鍋料理の[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）]]とほぼ同様の作り方だが、トゥッペギ（土鍋、[[뚝배기]]）で1人前ずつ提供されるとの違いがある。カムジャタン専門店、ヘジャンクッ専門店で提供され、一部の食堂でも扱う。

== 脚注 ==
<references />

== 外部リンク ==
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]

== 関連項目 ==
{{DEFAULTSORT:ひよたくいへしやんくつ}}
*[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）]]
[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:鍋・スープ料理]]
[[Category:豚肉料理]]

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−	[[~~ファイル:23010610.JPG\|thumb\|400px\|ピョタグィヘジャンクッ]]~~
−	~~'''ピョタグィヘジャンクッ'''（[[뼈다귀해장국]]）は、豚の背骨のスープ。~~
−
−	~~== 概要 ==~~
−	ピョタギ（[[뼈다귀]]）は骨のかけら。ヘジャンクッ（[[해장국]]）は酔い覚ましに食べるスープの総称（「[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）]]」の項目も参照）。豚の背骨を長ネギ、ショウガなどの香味野菜と煮込み、そのスープを粉唐辛子、味噌、塩などで味つける。具にはウゴジ（[[우거지]]）と呼ばれるハクサイの外葉や、エゴマの葉、ジャガイモなどを入れ、豚の背骨も具として用いる。鍋料理の[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）]]とほぼ同様の作り方だが、トゥッペギ（土鍋、[[뚝배기]]）で1人前ずつ提供されるとの違いがある。[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）\|カムジャタン]]専門店、[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）\|ヘジャンクッ]]専門店で提供され、一部の食堂でも扱う。
−
−	~~== 脚注 ==~~
−	~~<references />~~
−
−	~~== 外部リンク ==~~
−	~~;制作者関連サイト~~
−	*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
−	*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
−
−	~~== 関連項目 ==~~
−	~~{{DEFAULTSORT:ひよたくいへしやんくつ}}~~
−	*[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）]]
−	*[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）]]
−	~~[[Category:韓食ペディア]]~~
−	~~[[Category:鍋・スープ料理の一覧]]~~
−	~~[[Category:肉・卵料理の一覧]]~~
−	~~[[Category:豚肉料理の一覧~~]]

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	== 概要 ==		== 概要 ==
−	~~肉や野菜などの具をごはんに乗せ、全体をよくかき混ぜて食べる料理。コチュジャンをベースにした薬味ダレをかけて味付けとする。~~
	ピョタギ（[[뼈다귀]]）は骨のかけら。ヘジャンクッ（[[해장국]]）は酔い覚ましに食べるスープの総称（「[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）]]」の項目も参照）。豚の背骨を長ネギ、ショウガなどの香味野菜と煮込み、そのスープを粉唐辛子、味噌、塩などで味つける。具にはウゴジ（[[우거지]]）と呼ばれるハクサイの外葉や、エゴマの葉、ジャガイモなどを入れ、豚の背骨も具として用いる。鍋料理の[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）]]とほぼ同様の作り方だが、トゥッペギ（土鍋、[[뚝배기]]）で1人前ずつ提供されるとの違いがある。[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）\|カムジャタン]]専門店、[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）\|ヘジャンクッ]]専門店で提供され、一部の食堂でも扱う。		ピョタギ（[[뼈다귀]]）は骨のかけら。ヘジャンクッ（[[해장국]]）は酔い覚ましに食べるスープの総称（「[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）]]」の項目も参照）。豚の背骨を長ネギ、ショウガなどの香味野菜と煮込み、そのスープを粉唐辛子、味噌、塩などで味つける。具にはウゴジ（[[우거지]]）と呼ばれるハクサイの外葉や、エゴマの葉、ジャガイモなどを入れ、豚の背骨も具として用いる。鍋料理の[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）]]とほぼ同様の作り方だが、トゥッペギ（土鍋、[[뚝배기]]）で1人前ずつ提供されるとの違いがある。[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）\|カムジャタン]]専門店、[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）\|ヘジャンクッ]]専門店で提供され、一部の食堂でも扱う。

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+[[ファイル:23010610.JPG|thumb|400px|ピョタグィヘジャンクッ]]
 '''ピョタグィヘジャンクッ'''（[[뼈다귀해장국]]）は、豚の背骨のスープ。ピョタギ（[[뼈다귀]]）は骨のかけら。ヘジャンクッ（[[해장국]]）は酔い覚ましに食べるスープの総称（「[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）]]」の項目も参照）。豚の背骨を長ネギ、ショウガなどの香味野菜と煮込み、そのスープを粉唐辛子、味噌、塩などで味つける。具にはウゴジ（[[우거지]]）と呼ばれるハクサイの外葉や、エゴマの葉、ジャガイモなどを入れ、豚の背骨も具として用いる。鍋料理の[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）]]とほぼ同様の作り方だが、トゥッペギ（土鍋、[[뚝배기]]）で1人前ずつ提供されるとの違いがある。[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）|カムジャタン]]専門店、[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）|ヘジャンクッ]]専門店で提供され、一部の食堂でも扱う。
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 *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
 *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
 == 関連項目 ==

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-'''ピョタグィヘジャンクッ'''（[[뼈다귀해장국]]）は、豚の背骨のスープ。ピョタギ（[[뼈다귀]）は骨のかけら。ヘジャンクッ（[해장국]]）は酔い覚ましに食べるスープの総称（「[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）]]」の項目も参照）。豚の背骨を長ネギ、ショウガなどの香味野菜と煮込み、そのスープを粉唐辛子、味噌、塩などで味つける。具にはウゴジ（[[우거지]]）と呼ばれるハクサイの外葉や、エゴマの葉、ジャガイモなどを入れ、豚の背骨も具として用いる。鍋料理の[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）]]とほぼ同様の作り方だが、トゥッペギ（土鍋、[[뚝배기]]）で1人前ずつ提供されるとの違いがある。カムジャタン専門店、ヘジャンクッ専門店で提供され、一部の食堂でも扱う。
+'''ピョタグィヘジャンクッ'''（[[뼈다귀해장국]]）は、豚の背骨のスープ。ピョタギ（[[뼈다귀]]）は骨のかけら。ヘジャンクッ（[[해장국]]）は酔い覚ましに食べるスープの総称（「[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）]]」の項目も参照）。豚の背骨を長ネギ、ショウガなどの香味野菜と煮込み、そのスープを粉唐辛子、味噌、塩などで味つける。具にはウゴジ（[[우거지]]）と呼ばれるハクサイの外葉や、エゴマの葉、ジャガイモなどを入れ、豚の背骨も具として用いる。鍋料理の[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）]]とほぼ同様の作り方だが、トゥッペギ（土鍋、[[뚝배기]]）で1人前ずつ提供されるとの違いがある。[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）|カムジャタン]]専門店、[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）|ヘジャンクッ]]専門店で提供され、一部の食堂でも扱う。
 == 脚注 ==

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 == 関連項目 ==
 {{DEFAULTSORT:ひよたくいへしやんくつ}}
 *[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）]]
 *[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）]]

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 == 外部リンク ==
-*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]
+;制作者関連サイト
 == 関連項目 ==