ドノッ（ドーナツ／도넛） - 版の履歴

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概要

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 [[ファイル:23100904.JPG|300px|thumb|[[全羅北道の料理|全羅北道]][[完州郡の料理|完州郡]]のピジドノッ]]
 *大田市
-:[[大田市の料理|大田市]]には、有名ベーカリーの「聖心堂（ソンシムダン、성심당）」があり、あんこ入りの[[ソボロパン（ソボロパン／소보로빵）]]を揚げたティギムソボロ（[[튀김소보로]]）を看板商品としている。1980年5月25日に、当時「聖心堂」の主力商品であった[[タンパッパン（あんパン／단팥빵）]]、[[ソボロパン（ソボロパン／소보로빵）|ソボロパン]]、ドノッを同時に味わえる商品として考案、発売された<ref>김태훈, 2016, 『우리가 사랑한 빵집 성심당』, 남해의봄날, P82-83</ref>。サクサクとしたソボロ生地の食感が揚げることでよりクリスピーになり、中に詰まったあんことも相まって濃厚な味わいに仕上がる。クッキー生地をコーティングしたあんドーナツのようなパンである。
+:[[大田市の料理|大田市]]には、有名ベーカリーの「聖心堂（ソンシムダン、성심당）」があり、あんこ入りの[[ソボロパン（ソボロパン／소보로빵）]]を揚げたティギムソボロ（[[튀김소보로]]）を看板商品としている。1980年5月25日に、当時「聖心堂」の主力商品であった[[タンパッパン（あんパン／단팥빵）]]、[[ソボロパン（ソボロパン／소보로빵）]]、ドノッを同時に味わえる商品として考案、発売された<ref>김태훈, 2016, 『우리가 사랑한 빵집 성심당』, 남해의봄날, P82-83</ref>。サクサクとしたソボロ生地の食感が揚げることでよりクリスピーになり、中に詰まったあんことも相まって濃厚な味わいに仕上がる。クッキー生地をコーティングしたあんドーナツのようなパンである。
 *慶尚北道・大邱市
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 *[[クァベギ（ねじり揚げパン／꽈배기）]]
 *[[スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）]]
 *[[ハットグ（アメリカンドッグ／핫도그）]]
 *[[大邱市の料理]]
 *[[慶尚北道の料理]]
 *[[栄州市の料理]]
 *[[慶尚南道の料理]]
 *[[統営市の料理]]
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 [[Category:餅・菓子・甘味・軽食の一覧]]
 [[Category:屋台料理の一覧]]
 [[Category:慶尚北道・大邱市の料理]]
 [[Category:全羅北道の料理]]

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 == 地域 ==
-[[ファイル:19091814.JPG|300px|thumb|[[大田市の料理|大田市]]「聖心堂」のティギムソボロ（写真上）]]
+[[ファイル:23100904.JPG|300px|thumb|[[全羅北道の料理|全羅北道]][[完州郡の料理|完州郡]]のピジドノッ]]
 *大田市
 :[[大田市の料理|大田市]]には、有名ベーカリーの「聖心堂（ソンシムダン、성심당）」があり、あんこ入りの[[ソボロパン（ソボロパン／소보로빵）]]を揚げたティギムソボロ（[[튀김소보로]]）を看板商品としている。1980年5月25日に、当時「聖心堂」の主力商品であった[[タンパッパン（あんパン／단팥빵）]]、[[ソボロパン（ソボロパン／소보로빵）|ソボロパン]]、ドノッを同時に味わえる商品として考案、発売された<ref>김태훈, 2016, 『우리가 사랑한 빵집 성심당』, 남해의봄날, P82-83</ref>。サクサクとしたソボロ生地の食感が揚げることでよりクリスピーになり、中に詰まったあんことも相まって濃厚な味わいに仕上がる。クッキー生地をコーティングしたあんドーナツのようなパンである。
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-ファイル:23100904.JPG|[[全羅北道の料理|全羅北道]][[完州郡の料理|完州郡]]のピジドノッ
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	*慶尚南道統営市		*慶尚南道統営市
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	:[[慶尚南道の料理\|慶尚南道]][[統営市の料理\|統営市]]では、球状のあんドーナツに水飴を絡めたクルパン（蜜ドーナツ、[[꿀빵]]）が郷土菓子になっている。濃厚な甘さと重厚なボリューム感が持ち味で、表面にはゴマをまぶしてある。港南洞（ハンナムドン、항남동）に本店のある1963年創業の「オミサクルパン（오미사꿀빵）」が元祖店として知られる。アズキあんがレギュラーだが、サツマイモあんや、カボチャあんを入れたもの、全体にナッツをまぶしたものなどもある。		:[[慶尚南道の料理\|慶尚南道]][[統営市の料理\|統営市]]では、球状のあんドーナツに水飴を絡めたクルパン（蜜ドーナツ、[[꿀빵]]）が郷土菓子になっている。濃厚な甘さと重厚なボリューム感が持ち味で、表面にはゴマをまぶしてある。港南洞（ハンナムドン、항남동）に本店のある1963年創業の「オミサクルパン（오미사꿀빵）」が元祖店として知られる。アズキあんがレギュラーだが、サツマイモあんや、カボチャあんを入れたもの、全体にナッツをまぶしたものなどもある。

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 == 地域 ==
-[[ファイル:23100904.JPG|300px|thumb|[[全羅北道の料理|全羅北道]][[完州郡の料理|完州郡]]のピジドノッ]]
+[[ファイル:19091814.JPG|300px|thumb|[[大田市の料理|大田市]]「聖心堂」のティギムソボロ（写真上）]]
 *大田市
 :[[大田市の料理|大田市]]には、有名ベーカリーの「聖心堂（ソンシムダン、성심당）」があり、あんこ入りの[[ソボロパン（ソボロパン／소보로빵）]]を揚げたティギムソボロ（[[튀김소보로]]）を看板商品としている。1980年5月25日に、当時「聖心堂」の主力商品であった[[タンパッパン（あんパン／단팥빵）]]、[[ソボロパン（ソボロパン／소보로빵）|ソボロパン]]、ドノッを同時に味わえる商品として考案、発売された<ref>김태훈, 2016, 『우리가 사랑한 빵집 성심당』, 남해의봄날, P82-83</ref>。サクサクとしたソボロ生地の食感が揚げることでよりクリスピーになり、中に詰まったあんことも相まって濃厚な味わいに仕上がる。クッキー生地をコーティングしたあんドーナツのようなパンである。
 *慶尚北道・大邱市
 :[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]や[[大邱市の料理|大邱市]]には、温めた豆乳にチャプサルドノッ（もち米ドーナツ、[[찹쌀도넛]]）などを入れて食べるコンクッ([[콩국]])という料理がある。中国料理の油条を豆乳につけて食べるのに似ており、[[大邱市の料理|大邱市]]に住む華僑が伝えたとの話もある。
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 *慶尚南道統営市
-[[ファイル:23102004.JPG|300px|thumb|[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[統営市の料理|統営市]]のクルパン]]
 :[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[統営市の料理|統営市]]では、球状のあんドーナツに水飴を絡めたクルパン（蜜ドーナツ、[[꿀빵]]）が郷土菓子になっている。濃厚な甘さと重厚なボリューム感が持ち味で、表面にはゴマをまぶしてある。港南洞（ハンナムドン、항남동）に本店のある1963年創業の「オミサクルパン（오미사꿀빵）」が元祖店として知られる。アズキあんがレギュラーだが、サツマイモあんや、カボチャあんを入れたもの、全体にナッツをまぶしたものなどもある。
 *全羅北道完州郡
 :[[全羅北道の料理|全羅北道]][[完州郡の料理|完州郡]]では、郷土料理の[[スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）]]専門店で、豆腐を作るときの副産物であるおからを用いてドーナツを作る。これをピジドノッ（おからドーナツ、[[비지도넛]]）と呼ぶ。ピジ（[[비지]]）はおからを意味する。専門店ではピジドノッの店頭販売も行う。
 == 脚注 ==

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 *慶尚北道・大邱市
-[[ファイル:22122523.JPG|300px|thumb|もち米ドーナツ、黒ゴマ、蜂蜜を入れたコンクッ]]
+[[ファイル:22122523.JPG|300px|thumb|[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]や[[大邱市の料理|大邱市]]のコンクッ]]
 :[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]や[[大邱市の料理|大邱市]]には、温めた豆乳にチャプサルドノッ（もち米ドーナツ、[[찹쌀도넛]]）などを入れて食べるコンクッ([[콩국]])という料理がある。中国料理の油条を豆乳につけて食べるのに似ており、[[大邱市の料理|大邱市]]に住む華僑が伝えたとの話もある。
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 *慶尚南道統営市
-[[ファイル:23102004.JPG|300px|thumb|クルパン]]
+[[ファイル:23102004.JPG|300px|thumb|[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[統営市の料理|統営市]]のクルパン]]
 :[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[統営市の料理|統営市]]では、球状のあんドーナツに水飴を絡めたクルパン（蜜ドーナツ、[[꿀빵]]）が郷土菓子になっている。濃厚な甘さと重厚なボリューム感が持ち味で、表面にはゴマをまぶしてある。港南洞（ハンナムドン、항남동）に本店のある1963年創業の「オミサクルパン（오미사꿀빵）」が元祖店として知られる。アズキあんがレギュラーだが、サツマイモあんや、カボチャあんを入れたもの、全体にナッツをまぶしたものなどもある。

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 ドノッは英語の「Doughnut」を韓国語読みしたもの。ドノチュ（[[도너츠]]）とも呼ばれる。身近な間食として根付いており、「クリスピー・クリーム・ドーナツ（크리스피 크림 도넛）」、「ダンキンドーナツ（던킨도너츠）」といったフランチャイズのドーナツ専門店が各地にあるほか、2010年代後半以降は「Knotted（노티드）」などのドーナツカフェが人気を集めている。町中のベーカリーやコンビニなどでも購入できるほか、市場にはドノッや、生地にもち粉を加えたチャプサルドノッ（もち米ドーナツ、[[찹쌀도넛]]）、[[クァベギ（ねじり揚げパン／꽈배기）]]、[[ハットグ（アメリカンドッグ／핫도그）]]などの揚げ物を専門とする店がある。
 *ピジドノッ（おからドーナツ）
 [[ファイル:23100904.JPG|thumb|300px|ピジドノッ]]
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 [[ファイル:23102004.JPG|300px|thumb|クルパン]]
 :クルパン（[[꿀빵]]）は、蜜ドーナツ。クル（[[꿀]]）は蜜、パン（[[빵]]）は焼き菓子を指す。[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[統営市の料理|統営市]]では、球状に仕立てたあんドーナツに水飴の蜜を絡めたクルパンが郷土菓子になっており、濃厚な甘さと重厚なボリューム感が持ち味である。表面にはゴマをまぶしてある。港南洞（ハンナムドン、항남동）に本店のある1963年創業の「オミサクルパン（오미사꿀빵）」が元祖店として知られる。アズキあんがレギュラーだが、サツマイモあんや、カボチャあんを入れたもの、全体にナッツをまぶしたものなどもある。
 == 脚注 ==
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 *[[スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）]]
 *[[ハットグ（アメリカンドッグ／핫도그）]]
 *[[慶尚北道の料理]]
 *[[栄州市の料理]]

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 *[[慶尚北道の料理]]
 *[[栄州市の料理]]
 *[[全羅北道の料理]]
 *[[完州郡の料理]]