チャンクッパプ（醤油味のスープごはん／장국밥） - 版の履歴

Hatta: /* 概要 */

2025-01-12T22:38:50Z

概要

2024年7月16日 (火) 12:01にHattaによる

2024-07-16T12:01:19Z

Hatta: ページの作成:「{{Notice}} インオチム '''チャンクッパプ'''（장국밥）は、醤油味のスープごはん。 == 概要 ==…」

2024-07-16T12:01:03Z

ページの作成:「{{Notice}} thumb|400px|インオチム '''チャンクッパプ'''（장국밥）は、醤油味のスープごはん。 == 概要 ==…」

新規ページ

{{Notice}}
[[ファイル:24071033.JPG|thumb|400px|インオチム]]
'''チャンクッパプ'''（[[장국밥]]）は、醤油味のスープごはん。

== 概要 ==
チャンクッパプのチャン（[[장]]）は醤油や味噌などの総称。クッパプ（[[국밥]]）はスープごはん（クッパ）を意味する（「[[クッパプ（クッパ／국밥）]]」の項目も参照)。オンバン（温飯、[[온반]]）、タンバン（湯飯、[[탕반]]）と呼ばれることもある。牛肉を主材料に、大根、豆モヤシなどを具として作ることが多い。家庭料理として作られるほか、[[クッパプ（クッパ／국밥）|クッパプ]]の専門店や、焼肉店の食事メニューとして提供されることが多い。平壌（ピョンヤン、평양）、開城（ケソン、개성）といった北部地域の郷土料理でもあり、ピョンヤンオンバン（平壌温飯、[[평양온반]]）、ケソンタンバン（開城湯飯、[[개성탕반]]）の名前でも知られる。韓国では北部地域の郷土料理店（以北料理店）で提供される。

*朝鮮3大料理
:20世紀初頭の新聞記者で歴史家、独立運動家の文一平（ムン・イルピョン、문일평）は、1936年8月27日の『朝鮮日報（조선일보）』紙面で「朝鮮人と飲食物」<ref>[https://newslibrary.naver.com/viewer/index.naver?articleId=1936082700239105001 朝鮮人과飲食物] 、NAVERニュースライブラリー（朝鮮日報1936年8月27日記事）、2023年10月5日閲覧</ref>というコラムを書き、地方の代表的な名物料理として「ケソンタンバン（開城湯飯＝開城式のクッパ、[[개성탕반]]）」「ピョンヤンネンミョン（平壌式の冷麺、[[평양냉면]]）」「チョンジュコルトンバン（全州骨董飯＝全州式のビビンバ、[[전주골동반]]）」の3種をあげた。この評価は現代まで継承されており、今日では「朝鮮3大料理（조선3대음식）」と称される。

== 脚注 ==
<references />

== 外部リンク ==
;制作者関連サイト
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）

== 関連項目 ==
{{DEFAULTSORT:ちやんくつはふ}}
*[[クッパプ（クッパ／국밥）]]
[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:ごはん料理の一覧]]
[[Category:鍋・スープ料理の一覧]]
[[Category:北朝鮮の料理]]

@@ 8行目: / 8行目: @@
 *朝鮮3大料理
 :20世紀初頭の新聞記者で歴史家、独立運動家の文一平（ムン・イルピョン、문일평）は、1936年8月27日の『朝鮮日報（조선일보）』紙面で「朝鮮人と飲食物」<ref>[https://newslibrary.naver.com/viewer/index.naver?articleId=1936082700239105001 朝鮮人과飲食物] 、NAVERニュースライブラリー（朝鮮日報1936年8月27日記事）、2023年10月5日閲覧</ref>というコラムを書き、地方の代表的な名物料理として「ケソンタンバン（開城湯飯＝開城式のクッパ、[[개성탕반]]）」「ピョンヤンネンミョン（平壌式の冷麺、[[평양냉면]]）」「チョンジュコルトンバン（全州骨董飯＝全州式のビビンバ、[[전주골동반]]）」の3種をあげた。この評価は現代まで継承されており、今日では「朝鮮3大料理（조선3대음식）」と称される。
 == 脚注 ==

@@ 1行目: / 1行目: @@
 {{Notice}}
-[[ファイル:24071033.JPG|thumb|400px|インオチム]]
+[[ファイル:24071033.JPG|thumb|400px|チャンクッパプ]]
 '''チャンクッパプ'''（[[장국밥]]）は、醤油味のスープごはん。