タッケジャン（鶏の辛いスープ／닭개장） - 版の履歴

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概要

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概要

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Hatta: ページの作成:「{{Notice}} '''タッケジャン'''（닭개장）は、鶏の辛いスープ。タッ（닭）は鶏。ケジャン（개장）はは犬肉のスープ（...」

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'''タッケジャン'''（[[닭개장]]）は、鶏の辛いスープ。タッ（[[닭]]）は鶏。ケジャン（[[개장]]）はは犬肉のスープ（「[[ポシンタン（犬肉の鍋／보신탕）]]」の項目も参照）。ケジャンをアレンジして牛肉で作られた、[[ユッケジャン（牛肉の辛いスープ／육개장）]]をさらに鶏肉でアレンジした料理である。鶏の漢字表記である「계（鶏）」を用いて、「닭계장」と表記する場合もある。鶏肉を茹でてスープを取り、大豆モヤシ、ワラビ、芋茎、長ネギなどの野菜とともに煮込む。鶏肉は細く裂いて具としても使用する。味付けには醤油、塩、唐辛子油、みじん切りニンニク、コショウなどを用いる。家庭料理として作られるほか、定食店、食堂などのメニューに載る。[[ユッケジャン（牛肉の辛いスープ／육개장）|ユッケジャン]]と同じく、夏バテを防ぐ滋養の料理としても親しまれる。類似の料理としては、鶏肉を煮込んだ辛くないスープ料理の[[タッコムタン（鶏スープ／닭곰탕）]]がある。

== 脚注 ==
<references />

== 外部リンク ==
;制作者関連サイト
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版]（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

== 関連項目 ==
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*[[タッコムタン（鶏スープ／닭곰탕）]]
*[[ユッケジャン（牛肉の辛いスープ／육개장）]]
[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:鍋・スープ料理の一覧]]
[[Category:肉・卵料理の一覧]]
[[Category:鶏肉料理の一覧]]

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 == 概要 ==
-タッ（[[닭]]）は鶏。ケジャン（[[개장]]）は犬肉のスープ（「[[ポシンタン（犬肉の鍋／보신탕）]]」の項目も参照）。ケジャンをアレンジして牛肉で作られた、[[ユッケジャン（牛肉の辛いスープ／육개장）]]をさらに鶏肉でアレンジした料理である。鶏の漢字表記である「계（ケ、鶏）」を用いて、「닭계장」と表記する場合もある。鶏肉を茹でてスープを取り、大豆モヤシ、ワラビ、芋茎、長ネギなどの野菜とともに煮込む。鶏肉は細く裂いて具としても使用する。味付けには醤油、塩、唐辛子油、みじん切りニンニク、コショウなどを用いる。家庭料理として作られるほか、定食店、食堂などのメニューに載る。[[ユッケジャン（牛肉の辛いスープ／육개장）|ユッケジャン]]と同じく、夏バテを防ぐ滋養の料理としても親しまれる。類似の料理としては、鶏肉を煮込んだ辛くないスープ料理の[[タッコムタン（鶏スープ／닭곰탕）]]がある。
+タッ（[[닭]]）は鶏。ケジャン（[[개장]]）は犬肉のスープ（「[[ポシンタン（犬肉の鍋／보신탕）]]」の項目も参照）。タッユッケジャン（[[닭육개장]]）とも呼ぶ。ケジャンをアレンジして牛肉で作られた、[[ユッケジャン（牛肉の辛いスープ／육개장）]]をさらに鶏肉でアレンジした料理である。鶏の漢字表記である「계（ケ、鶏）」を用いて、「닭계장」と表記する場合もある。鶏肉を茹でてスープを取り、大豆モヤシ、ワラビ、芋茎、長ネギなどの野菜とともに煮込む。鶏肉は細く裂いて具としても使用する。味付けには醤油、塩、唐辛子油、みじん切りニンニク、コショウなどを用いる。家庭料理として作られるほか、定食店、食堂などのメニューに載る。[[ユッケジャン（牛肉の辛いスープ／육개장）|ユッケジャン]]と同じく、夏バテを防ぐ滋養の料理としても親しまれる。類似の料理としては、鶏肉を煮込んだ辛くないスープ料理の[[タッコムタン（鶏スープ／닭곰탕）]]がある。
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 == 概要 ==
-タッ（[[닭]]）は鶏。ケジャン（[[개장]]）はは犬肉のスープ（「[[ポシンタン（犬肉の鍋／보신탕）]]」の項目も参照）。ケジャンをアレンジして牛肉で作られた、[[ユッケジャン（牛肉の辛いスープ／육개장）]]をさらに鶏肉でアレンジした料理である。鶏の漢字表記である「계（鶏）」を用いて、「닭계장」と表記する場合もある。鶏肉を茹でてスープを取り、大豆モヤシ、ワラビ、芋茎、長ネギなどの野菜とともに煮込む。鶏肉は細く裂いて具としても使用する。味付けには醤油、塩、唐辛子油、みじん切りニンニク、コショウなどを用いる。家庭料理として作られるほか、定食店、食堂などのメニューに載る。[[ユッケジャン（牛肉の辛いスープ／육개장）|ユッケジャン]]と同じく、夏バテを防ぐ滋養の料理としても親しまれる。類似の料理としては、鶏肉を煮込んだ辛くないスープ料理の[[タッコムタン（鶏スープ／닭곰탕）]]がある。
+タッ（[[닭]]）は鶏。ケジャン（[[개장]]）は犬肉のスープ（「[[ポシンタン（犬肉の鍋／보신탕）]]」の項目も参照）。ケジャンをアレンジして牛肉で作られた、[[ユッケジャン（牛肉の辛いスープ／육개장）]]をさらに鶏肉でアレンジした料理である。鶏の漢字表記である「계（ケ、鶏）」を用いて、「닭계장」と表記する場合もある。鶏肉を茹でてスープを取り、大豆モヤシ、ワラビ、芋茎、長ネギなどの野菜とともに煮込む。鶏肉は細く裂いて具としても使用する。味付けには醤油、塩、唐辛子油、みじん切りニンニク、コショウなどを用いる。家庭料理として作られるほか、定食店、食堂などのメニューに載る。[[ユッケジャン（牛肉の辛いスープ／육개장）|ユッケジャン]]と同じく、夏バテを防ぐ滋養の料理としても親しまれる。類似の料理としては、鶏肉を煮込んだ辛くないスープ料理の[[タッコムタン（鶏スープ／닭곰탕）]]がある。
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-[[ファイル:17071005.JPG|thumb|300px|鶏モモ肉を丸ごと入れたタッケジャン]]
+[[ファイル:25120301.jpg|400px|thumb|タッケジャン]]
 '''タッケジャン'''（[[닭개장]]）は、鶏の辛いスープ。
 == 概要 ==
 タッ（[[닭]]）は鶏。ケジャン（[[개장]]）はは犬肉のスープ（「[[ポシンタン（犬肉の鍋／보신탕）]]」の項目も参照）。ケジャンをアレンジして牛肉で作られた、[[ユッケジャン（牛肉の辛いスープ／육개장）]]をさらに鶏肉でアレンジした料理である。鶏の漢字表記である「계（鶏）」を用いて、「닭계장」と表記する場合もある。鶏肉を茹でてスープを取り、大豆モヤシ、ワラビ、芋茎、長ネギなどの野菜とともに煮込む。鶏肉は細く裂いて具としても使用する。味付けには醤油、塩、唐辛子油、みじん切りニンニク、コショウなどを用いる。家庭料理として作られるほか、定食店、食堂などのメニューに載る。[[ユッケジャン（牛肉の辛いスープ／육개장）|ユッケジャン]]と同じく、夏バテを防ぐ滋養の料理としても親しまれる。類似の料理としては、鶏肉を煮込んだ辛くないスープ料理の[[タッコムタン（鶏スープ／닭곰탕）]]がある。
 == 脚注 ==

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+[[ファイル:17071005.JPG|thumb|300px|鶏モモ肉を丸ごと入れたタッケジャン]]
 '''タッケジャン'''（[[닭개장]]）は、鶏の辛いスープ。タッ（[[닭]]）は鶏。ケジャン（[[개장]]）はは犬肉のスープ（「[[ポシンタン（犬肉の鍋／보신탕）]]」の項目も参照）。ケジャンをアレンジして牛肉で作られた、[[ユッケジャン（牛肉の辛いスープ／육개장）]]をさらに鶏肉でアレンジした料理である。鶏の漢字表記である「계（鶏）」を用いて、「닭계장」と表記する場合もある。鶏肉を茹でてスープを取り、大豆モヤシ、ワラビ、芋茎、長ネギなどの野菜とともに煮込む。鶏肉は細く裂いて具としても使用する。味付けには醤油、塩、唐辛子油、みじん切りニンニク、コショウなどを用いる。家庭料理として作られるほか、定食店、食堂などのメニューに載る。[[ユッケジャン（牛肉の辛いスープ／육개장）|ユッケジャン]]と同じく、夏バテを防ぐ滋養の料理としても親しまれる。類似の料理としては、鶏肉を煮込んだ辛くないスープ料理の[[タッコムタン（鶏スープ／닭곰탕）]]がある。
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 *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
 *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
 == 関連項目 ==