タッカルグクス（鶏肉入り手打ちうどん／닭칼국수） - 版の履歴

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概要

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2018年3月1日 (木) 13:04にHattaによる

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Hatta: ページの作成:「{{Notice}} '''タッカルグクス'''（닭칼국수）は、鶏肉入り手打ちうどん。タッ（닭）は鶏。カルグクス（칼국수）は手...」

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'''タッカルグクス'''（[[닭칼국수]]）は、鶏肉入り手打ちうどん。タッ（[[닭]]）は鶏。カルグクス（[[칼국수]]）は手打ちうどんの意（「[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）]]」の項目も参照）。鶏でダシを取り、また具にも加えた韓国式の手打ちうどんを指す。丸鶏、またはぶつ切りにした鶏肉を長ネギ、ニンニクなどと鍋で煮込み、鶏肉は食べやすく割いて、スープは塩で味付けをする。具を取り除いたスープに麺を入れて煮込み、煮えたら具を足して盛り付ける。薬味醤油を添えてもよい。また、キムチを入れたタッカルグクスもある。家庭料理として作られるほか、[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|カルグクス]]の専門店や、鶏肉料理の専門店で提供される。丸鶏を煮込んだ鍋料理として提供され、仕上げに麺を入れて食べるタッカルグクスもあり、これが[[ソウル市の料理|ソウル]]の東大門（トンデムン、동대문）地区では、[[タッカンマリ（丸鶏の鍋／닭한마리）]]という料理に発展した。[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|カルグクス]]の種類としては、ほかにアサリ入りの[[パジラッカルグクス（アサリ入り手打ちうどん／바지락칼국수）]]や、牛骨を煮込んでスープを作るサゴルカルグクス（牛骨スープの手打ちうどん、[[사골칼국수]]）などがある。

== 脚注 ==
<references />

== 外部リンク ==
;制作者関連サイト
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版]（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

== 関連項目 ==
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[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:麺料理]]
[[Category:肉・卵料理]]
*[[タッカンマリ（丸鶏の鍋／닭한마리）]]
*[[パジラッカルグクス（アサリ入り手打ちうどん／바지락칼국수）]]
*[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）]]

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 == 概要 ==
-タッ（[[닭]]）は鶏。カルグクス（[[칼국수]]）は手打ちうどんの意（「[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）]]」の項目も参照）。鶏でダシを取り、また具にも加えた[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|カルグクス]]を指す。丸鶏、またはぶつ切りにした鶏肉を長ネギ、ニンニクなどと鍋で煮込み、鶏肉は食べやすく割いて、スープは塩で味付けをする。具を取り除いたスープに麺を入れて煮込み、煮えたら具を足して盛り付ける。薬味醤油を添えてもよい。また、キムチを入れたタッカルグクスもある。家庭料理として作られるほか、[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|カルグクス]]の専門店や、鶏肉料理の専門店で提供される。丸鶏を煮込んだ鍋料理として提供され、仕上げに麺を入れて食べるタッカルグクスもあり、これが[[ソウル市の料理|ソウル]]の東大門（トンデムン、동대문）地区では、[[タッカンマリ（丸鶏の鍋／닭한마리）]]という料理に発展した。[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|カルグクス]]の種類としては、ほかにアサリ入りの[[パジラッカルグクス（アサリ入り手打ちうどん／바지락칼국수）]]や、牛骨を煮込んでスープを作るサゴルカルグクス（牛骨スープの手打ちうどん、[[사골칼국수]]）などがある。
+タッ（[[닭]]）は鶏。カルグクス（[[칼국수]]）は手打ちうどんの意（「[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）]]」の項目も参照）。鶏でダシを取り、また具にも加えた[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|カルグクス]]を指す。丸鶏、またはぶつ切りにした鶏肉を長ネギ、ニンニクなどと鍋で煮込み、鶏肉は食べやすく割いて、スープは塩で味付けをする。具を取り除いたスープに麺を入れて煮込み、煮えたら具を足して盛り付ける。薬味醤油を添えてもよい。また、キムチを入れたタッカルグクスもある。家庭料理として作られるほか、[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|カルグクス]]の専門店や、鶏肉料理の専門店で提供される。丸鶏を煮込んだ鍋料理として提供され、仕上げに麺を入れて食べるタッカルグクスもあり、これが[[ソウル市の料理|ソウル市]]の東大門（トンデムン、동대문）地区では、[[タッカンマリ（丸鶏の鍋／닭한마리）]]という料理に発展した。[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|カルグクス]]の種類としては、ほかにアサリ入りの[[パジラッカルグクス（アサリ入り手打ちうどん／바지락칼국수）]]や、牛骨を煮込んでスープを作るサゴルカルグクス（牛骨スープの手打ちうどん、[[사골칼국수]]）などがある。
 == 脚注 ==

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 {{Notice}}
-'''タッカルグクス'''（[[닭칼국수]]）は、鶏肉入り手打ちうどん。タッ（[[닭]]）は鶏。カルグクス（[[칼국수]]）は手打ちうどんの意（「[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）]]」の項目も参照）。鶏でダシを取り、また具にも加えた[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|カルグクス]]を指す。丸鶏、またはぶつ切りにした鶏肉を長ネギ、ニンニクなどと鍋で煮込み、鶏肉は食べやすく割いて、スープは塩で味付けをする。具を取り除いたスープに麺を入れて煮込み、煮えたら具を足して盛り付ける。薬味醤油を添えてもよい。また、キムチを入れたタッカルグクスもある。家庭料理として作られるほか、[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|カルグクス]]の専門店や、鶏肉料理の専門店で提供される。丸鶏を煮込んだ鍋料理として提供され、仕上げに麺を入れて食べるタッカルグクスもあり、これが[[ソウル市の料理|ソウル]]の東大門（トンデムン、동대문）地区では、[[タッカンマリ（丸鶏の鍋／닭한마리）]]という料理に発展した。[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|カルグクス]]の種類としては、ほかにアサリ入りの[[パジラッカルグクス（アサリ入り手打ちうどん／바지락칼국수）]]や、牛骨を煮込んでスープを作るサゴルカルグクス（牛骨スープの手打ちうどん、[[사골칼국수]]）などがある。
+'''タッカルグクス'''（[[닭칼국수]]）は、鶏肉入り手打ちうどん。
 == 脚注 ==
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 *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
 *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
 == 関連項目 ==

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 == 関連項目 ==
 {{DEFAULTSORT:たつかるくくす}}
 *[[タッカンマリ（丸鶏の鍋／닭한마리）]]
 *[[パジラッカルグクス（アサリ入り手打ちうどん／바지락칼국수）]]
 *[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）]]