ソンジクッ（牛の血入りスープ／선지국） - 版の履歴

2023年1月9日 (月) 10:53にHattaによる

2023-01-09T10:53:09Z

2022年12月30日 (金) 01:15にHattaによる

2022-12-30T01:15:55Z

2018年2月27日 (火) 04:29にHattaによる

2018-02-27T04:29:53Z

2018年2月27日 (火) 04:29にHattaによる

2018-02-27T04:29:18Z

Hatta: /* 関連項目 */

2018-01-01T21:32:05Z

Hatta: /* 関連項目 */

2017-11-29T05:40:27Z

Hatta: /* 外部リンク */

2017-11-28T02:01:25Z

外部リンク

2017年11月20日 (月) 23:25にHattaによる

2017-11-20T23:25:02Z

Hatta: ページの作成:「{{Notice}} '''ソンジクッ'''（선지국）は、牛の血入りスープ。ソンジ（선지）は新鮮な血液のこと。クッ（국）はスー...」

2017-01-07T09:19:44Z

ページの作成:「{{Notice}} '''ソンジクッ'''（선지국）は、牛の血入りスープ。ソンジ（선지）は新鮮な血液のこと。クッ（국）はスー...」

新規ページ

{{Notice}}

'''ソンジクッ'''（[[선지국]]）は、牛の血入りスープ。ソンジ（[[선지]]）は新鮮な血液のこと。クッ（[[국]]）はスープの意。ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ、[[해장국]]）として食べられることも多く、ソンジヘジャンクッ（[[선지해장국]]）とも呼ぶ。牛骨、牛肉などでダシをとったスープに、ウゴジ（[[우거지]]）と呼ばれるハクサイの外葉や、長ネギ、ソンジを入れて煮込み、塩、粉唐辛子、味噌などで味付けをして作る。ヘジャンクッの専門店で食べられるほか、市場内の食堂でも定番である。

== 脚注 ==
<references />

== 外部リンク ==
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]

== 関連項目 ==
{{DEFAULTSORT:そんしくつ}}
[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:鍋・スープ料理]]
[[Category:牛肉料理]]

@@ 1行目: / 1行目: @@
 {{Notice}}
+[[ファイル:22122805.JPG|thumb|400px|ソンジクッ]]
 '''ソンジクッ'''（[[선지국]]）は、牛の血入りスープ。ソンジ（[[선지]]）は新鮮な血液のこと。クッ（[[국]]）はスープの意。[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）]]として食べられることも多く、ソンジヘジャンクッ（[[선지해장국]]）とも呼ぶ。牛骨、牛肉などでダシをとったスープに、ウゴジ（[[우거지]]）と呼ばれるハクサイの外葉や、長ネギ、下煮をして固めたソンジを入れて煮込み、塩、粉唐辛子、味噌などで味付けをして作る。ソンジは牛を屠畜するときに集めた血液に塩と水を混ぜ、それを湯で煮固めて下ごしらえとするが、このとき塩や水の量、または煮る時間によって食感に違いが出る。スープ料理の専門店、[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）|ヘジャンクッ]]の専門店で食べられるほか、市場内の食堂でも提供されることが多い。[[大邱市の料理|大邱市]]では、ソンジを入れたスープを[[タロクッパプ（別盛のスープごはん／따로국밥）]]と呼び、郷土料理として親しまれている。
 == 脚注 ==
@@ 9行目: / 9行目: @@
 *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
 *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
 == 関連項目 ==

@@ 1行目: / 1行目: @@
 {{Notice}}
-'''ソンジクッ'''（[[선지국]]）は、牛の血入りスープ。ソンジ（[[선지]]）は新鮮な血液のこと。クッ（[[국]]）はスープの意。[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）]]として食べられることも多く、ソンジヘジャンクッ（[[선지해장국]]）とも呼ぶ。牛骨、牛肉などでダシをとったスープに、ウゴジ（[[우거지]]）と呼ばれるハクサイの外葉や、長ネギ、ソンジを入れて煮込み、塩、粉唐辛子、味噌などで味付けをして作る。ヘジャンクッの専門店で食べられるほか、市場内の食堂でも定番である。
+'''ソンジクッ'''（[[선지국]]）は、牛の血入りスープ。ソンジ（[[선지]]）は新鮮な血液のこと。クッ（[[국]]）はスープの意。[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）]]として食べられることも多く、ソンジヘジャンクッ（[[선지해장국]]）とも呼ぶ。また、スープの中にごはんを入れたものはソンジクッパプ（[[선지국밥]]）と呼ぶ。牛骨、牛肉などでダシをとったスープに、ウゴジ（[[우거지]]）と呼ばれるハクサイの外葉や、長ネギ、下煮をして固めたソンジを入れて煮込み、塩、粉唐辛子、味噌などで味付けをして作る。ソンジは牛を屠畜するときに集めた血液に塩と水を混ぜ、それを湯で煮固めて下ごしらえとするが、このとき塩や水の量、または煮る時間によって食感に違いが出る。スープ料理の専門店、[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）|ヘジャンクッ]]の専門店で食べられるほか、市場内の食堂でも提供されることが多い。[[大邱市の料理|大邱市]]では、ソンジを入れたスープを[[タロクッパプ（別盛のスープごはん／따로국밥）]]と呼び、郷土料理として親しまれている。
 == 脚注 ==
 <references />
@@ 14行目: / 13行目: @@
 == 関連項目 ==
 {{DEFAULTSORT:そんしくつ}}
 *[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）]]
 [[Category:韓食ペディア]]
 [[Category:鍋・スープ料理の一覧]]
 [[Category:肉・卵料理の一覧]]
 [[Category:牛肉料理の一覧]]

@@ 16行目: / 16行目: @@
 [[Category:韓食ペディア]]
 [[Category:鍋・スープ料理]]
 [[Category:牛肉料理]]
 *[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）]]

@@ 7行目: / 7行目: @@
 == 外部リンク ==
-*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]
+;制作者関連サイト
 == 関連項目 ==