ソゴギグイ（牛焼肉／소고기구이） - 版の履歴

Hatta: /* プルコギ（牛焼肉／불고기） */

2025-04-18T23:11:48Z

プルコギ（牛焼肉／불고기）

Hatta: /* 種類 */

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種類

Hatta: /* 種類 */

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種類

Hatta: /* 種類 */

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種類

Hatta: /* 部位ごとのソゴギグイ */

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部位ごとのソゴギグイ

Hatta: /* 部位ごとのソゴギグイ */

2025-04-18T23:05:32Z

部位ごとのソゴギグイ

2024年12月18日 (水) 22:48にHattaによる

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Hatta: ページの作成:「{{Notice}} ソゴギグイ '''ソゴギグイ'''（소고기구이）は、牛焼肉。 == 概要 == ソゴギグイのソ…」

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新規ページ

{{Notice}}
[[ファイル:19121405.JPG|thumb|400px|ソゴギグイ]]
'''ソゴギグイ'''（[[소고기구이]]）は、牛焼肉。

== 概要 ==
ソゴギグイのソゴギ（[[소고기]]）は牛肉、グイ（=クイ、[[구이]]）は焼き物を意味する。韓牛（[[한우]]）を用いたものはハヌグイ（[[한우구이]]）とも呼び分ける。牛肉の各部位を焼いて、食べやすい大きさに切り、粗塩やキルムジャン（塩ゴマ油、[[기름장]]）につけたり、葉野菜に包んだりして味わう。牛肉を焼いて食べる料理を総称し、飲食店では部位ごとに[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）]]、[[トゥンシム（牛ロースの焼肉／등심）]]、[[アンチャンサル（牛ハラミの焼肉／안창살）]]などと細分化される。牛肉を薄切りにして焼いた料理は[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]と呼ばれることが多い。家庭料理として親しまれるほか、牛焼肉の専門店で味わう料理である。

== 脚注 ==
<references />

== 外部リンク ==
;制作者関連サイト
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）

== 関連項目 ==
{{DEFAULTSORT:そこきくい}}
*[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）]]
*[[トゥンシム（牛ロースの焼肉／등심）]]
*[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]
*[[アンチャンサル（牛ハラミの焼肉／안창살）]]
[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:焼肉料理の一覧]]
[[Category:肉・卵料理の一覧]]
[[Category:牛肉料理の一覧]]

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 == 種類 ==
 === プルコギ（牛焼肉／불고기） ===
-[[ファイル:23010619.JPG|300px|thumb|プルコギ]]
+[[ファイル:23010619.JPG|300px|thumb|プルコギ（ソウルプルコギ）]]
 :プルコギ（[[불고기]]）は、牛焼肉（「[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]」の項目も参照）。広義には焼肉全体を指すが、薄切りの牛肉に味付けをして焼いたものを指すことが多い。

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 :プルコギ（[[불고기]]）は、牛焼肉（「[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]」の項目も参照）。広義には焼肉全体を指すが、薄切りの牛肉に味付けをして焼いたものを指すことが多い。
-=== 部位や調理法の種類 ===
+=== 部位や調理法 ===
 *[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）]]
 *[[カルビサル（骨なしの牛カルビ焼き／갈비살）]]

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 [[ファイル:23010619.JPG|300px|thumb|プルコギ]]
 :プルコギ（[[불고기]]）は、牛焼肉（「[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]」の項目も参照）。広義には焼肉全体を指すが、薄切りの牛肉に味付けをして焼いたものを指すことが多い。
 === 部位や調理法の種類 ===
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 ファイル:22122841.jpg|[[チュムルロク（揉みダレ牛焼肉／주물럭）|チュムルロク]]
 ファイル:22122830.JPG|[[チャドルバギ（薄切り牛バラ肉の焼肉／차돌박이）|チャドルバギ]]
 </gallery>

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 == 種類 ==
 === プルコギ（牛焼肉／불고기） ===
-[[ファイル:23010619.JPG|thumb|300px|プルコギ]]
+[[ファイル:23010619.JPG|300px|thumb|プルコギ]]
 :プルコギ（[[불고기]]）は、牛焼肉（「[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]」の項目も参照）。広義には焼肉全体を指すが、薄切りの牛肉に味付けをして焼いたものを指すことが多い。
-=== 部位ごとのソゴギグイ ===
+<gallery>
 *[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）]]
 *[[カルビサル（骨なしの牛カルビ焼き／갈비살）]]
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 ファイル:25021001.JPG|[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）|カルビグイ（礼山カルビ）]]
 ファイル:22040701.JPG|[[カルビサル（骨なしの牛カルビ焼き／갈비살）|カルビサル]]
 ファイル:23010248.JPG|[[ノビアニ（宮中式の焼肉／너비아니）|ノビアニ]]
 ファイル:23010224.JPG|[[トゥンシム（牛ロースの焼肉／등심）|トゥンシム]]
 ファイル:22122531.JPG|[[サルチサル（霜降りロースの焼肉／살치살）|サルチサル]]
 ファイル:22033104.jpg|[[アンチャンサル（牛ハラミの焼肉／안창살）|アンチャンサル]]
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 ファイル:22122841.jpg|[[チュムルロク（揉みダレ牛焼肉／주물럭）|チュムルロク]]
 ファイル:22122830.JPG|[[チャドルバギ（薄切り牛バラ肉の焼肉／차돌박이）|チャドルバギ]]
 </gallery>

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 <gallery>
-ファイル:22040620.JPG|[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）|カルビグイ]]
+ファイル:22040620.JPG|[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）|カルビグイ（二東カルビ）]]
 ファイル:25032006.JPG|[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）|カルビグイ（水原カルビ）]]
 ファイル:25021001.JPG|[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）|カルビグイ（礼山カルビ）]]

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 == 概要 ==
-ソゴギグイのソゴギ（[[소고기]]）は牛肉、グイ（=クイ、[[구이]]）は焼き物を意味する。韓牛（[[한우]]）を用いたものはハヌグイ（[[한우구이]]）とも呼び分ける。牛肉の各部位を焼いて、食べやすい大きさに切り、粗塩やキルムジャン（塩ゴマ油、[[기름장]]）につけたり、葉野菜に包んだりして味わう。牛肉を焼いて食べる料理を総称し、飲食店では部位ごとに[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）]]、[[トゥンシム（牛ロースの焼肉／등심）]]、[[アンチャンサル（牛ハラミの焼肉／안창살）]]などと細分化される。牛肉を薄切りにして焼いた料理は[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]と呼ばれることが多い。家庭料理として親しまれるほか、牛焼肉の専門店で味わう料理である。
+ソゴギグイのソゴギ（[[소고기]]）は牛肉、グイ（=クイ、[[구이]]）は焼き物を意味する。韓牛（[[한우]]）を用いたものはハヌグイ（[[한우구이]]）とも呼び分ける。牛肉の各部位を焼いて、食べやすい大きさに切り、粗塩やキルムジャン（塩ゴマ油、[[기름장]]）につけたり、葉野菜に包んだりして味わう。牛肉を焼いて食べる料理を総称し、飲食店では部位ごとに[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）]]、[[トゥンシム（牛ロースの焼肉／등심）]]、[[アンチャンサル（牛ハラミの焼肉／안창살）]]などと細分化される。薄切りの牛肉に味付けをして焼いた料理は[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]と呼ばれることが多い。家庭料理として親しまれるほか、牛焼肉の専門店で味わう料理である。
 == 脚注 ==
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 {{DEFAULTSORT:そこきくい}}
 *[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）]]
 *[[トゥンシム（牛ロースの焼肉／등심）]]
 *[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]
 *[[アンチャンサル（牛ハラミの焼肉／안창살）]]
 [[Category:韓食ペディア]]
 [[Category:焼肉料理の一覧]]
 [[Category:肉・卵料理の一覧]]
 [[Category:牛肉料理の一覧]]