サルチサル（霜降りロースの焼肉／살치살） - 版の履歴

2023年1月9日 (月) 10:39にHattaによる

2023-01-09T10:39:12Z

2022年12月27日 (火) 00:12にHattaによる

2022-12-27T00:12:21Z

Hatta: ページの作成:「{{Notice}} '''サルチサル'''（살치살）は、霜降りロースの焼肉。サルチサルは肩ロースの中でももっとも脂の差し込んだ部分...」

2018-01-21T09:41:52Z

ページの作成:「{{Notice}} '''サルチサル'''（살치살）は、霜降りロースの焼肉。サルチサルは肩ロースの中でももっとも脂の差し込んだ部分...」

新規ページ

{{Notice}}

'''サルチサル'''（[[살치살]]）は、霜降りロースの焼肉。サルチサルは肩ロースの中でももっとも脂の差し込んだ部分を指し、日本での部位分けとしてはザブトンに相当する。牛肉の部位名であり、それを焼いた料理名でもある。食べやすく薄切りにした肉を、鉄板、または網などで焼き、塩につけて、あるいはサンチュ（상추）やエゴマの葉などで包んで食べる。ゴマ油と粗塩を混ぜたキルムジャン（기름장）というタレにつけてもよい。牛焼肉の部位としては最高級とされるひとつであり、希少部位の代表格として珍重される。[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）]]、[[カルビサル（骨なしの牛カルビ焼き／갈비살）]]、[[トゥンシム（牛ロースの焼肉／등심）]]、[[アンチャンサル（牛ハラミの焼肉／안창살）]]、[[チャドルバギ（薄切り牛バラ肉の焼肉／차돌박이）]]などともに、牛焼肉店のメニューに並ぶことが多い。

== 脚注 ==
<references />

== 外部リンク ==
;制作者関連サイト
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版]（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

== 関連項目 ==
{{DEFAULTSORT:さるちさる}}
*[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）]]
*[[カルビサル（骨なしの牛カルビ焼き／갈비살）]]
*[[トゥンシム（牛ロースの焼肉／등심）]]
*[[アンチャンサル（牛ハラミの焼肉／안창살）]]
*[[チャドルバギ（薄切り牛バラ肉の焼肉／차돌박이）]]
[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:焼肉料理の一覧]]
[[Category:肉・卵料理の一覧]]
[[Category:牛肉料理の一覧]]

@@ 1行目: / 1行目: @@
 {{Notice}}
 [[ファイル:22122531.JPG|thumb|400px|サルチサル]]
-'''サルチサル'''（[[살치살]]）は、霜降りロースの焼肉。サルチサルは肩ロースの中でももっとも脂の差し込んだ部分を指し、日本での部位分けとしてはザブトンに相当する。牛肉の部位名であり、それを焼いた料理名でもある。食べやすく薄切りにした肉を、鉄板、または網などで焼き、塩につけて、あるいはサンチュ（상추）やエゴマの葉などで包んで食べる。ゴマ油と粗塩を混ぜたキルムジャン（기름장）というタレにつけてもよい。牛焼肉の部位としては最高級とされるひとつであり、希少部位の代表格として珍重される。[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）]]、[[カルビサル（骨なしの牛カルビ焼き／갈비살）]]、[[トゥンシム（牛ロースの焼肉／등심）]]、[[アンチャンサル（牛ハラミの焼肉／안창살）]]、[[チャドルバギ（薄切り牛バラ肉の焼肉／차돌박이）]]などともに、牛焼肉店のメニューに並ぶことが多い。
+'''サルチサル'''（[[살치살]]）は、霜降りロースの焼肉。
 == 脚注 ==