コンドゥレバプ（アザミの葉ごはん／곤드레밥） - 版の履歴

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'''コンドゥレバプ'''（[[곤드레밥]]）は、アザミ入りごはん。コンドゥレ（[[곤드레]]）はチョウセンヤナギアザミ。バプ（＝パプ、[[밥]]）はごはんの意。コンドゥレナムルバプ（[[곤드레나물밥]]）とも呼ぶ。コンドゥレの葉を炊き込んだごはんを指す。5～8月頃が採取の時期であり、この時期は生の葉を入れて炊き込むこともあるが、それ以外の時期はゆがいて乾燥させた葉を水で戻して用いる。炊き上がりの青々とした鮮烈な香りが何よりの持ち味であり、飲食店では1人前ずつ釜で炊くことも多い。また、これに副菜や汁物を用意して定食形式で提供する。薬味醤油や、少量の味噌を用意してごはんと一緒に食べてもよい。コンドゥレは[[江原道の料理|江原道]]が名産として知られ、山菜の集散地として有名な[[旌善郡の料理|旌善郡]]をはじめ、各地で郷土料理として提供される。近年は流行料理のひとつとして全国的にも広まった。コンドゥレの葉はナムル（[[나물]]）や、チャンアチ（漬物、[[장아찌]]）にして食べることも多い。

== 脚注 ==
<references />

== 外部リンク ==
;制作者関連サイト
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版]（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

== 関連項目 ==
{{DEFAULTSORT:こんとうれはふ}}
[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:ごはん料理]]
[[Category:野菜料理]]
[[Category:江原道の料理]]
*[[江原道の料理]]
*[[旌善郡の料理]]

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 == 概要 ==
-コンドゥレ（[[곤드레]]）はチョウセンヤナギアザミ。バプ（＝パプ、[[밥]]）はごはんの意。コンドゥレナムルバプ（[[곤드레나물밥]]）とも呼ぶ。コンドゥレの葉を炊き込んだごはんを指す。5～8月頃が採取の時期であり、この時期は生の葉を入れて炊き込むこともあるが、それ以外の時期はゆがいて乾燥させた葉を水で戻して用いる。炊き上がりの青々とした鮮烈な香りが何よりの持ち味であり、飲食店では1人前ずつ釜で炊くことも多い。また、これに副菜や汁物を用意して定食形式で提供する。薬味醤油や、少量の味噌を用意してごはんと一緒に食べてもよい。コンドゥレは[[江原道の料理|江原道]]が名産として知られ、山菜の集散地として有名な[[旌善郡の料理|旌善郡]]をはじめ、各地で郷土料理として提供される。近年は流行料理のひとつとして全国的にも広まった。コンドゥレの葉はナムル（[[나물]]）や、チャンアチ（漬物、[[장아찌]]）にして食べることも多い。
+コンドゥレ（[[곤드레]]）はチョウセンヤナギアザミ。バプ（＝パプ、[[밥]]）はごはんの意。コンドゥレナムルバプ（[[곤드레나물밥]]）とも呼ぶ。コンドゥレの葉を炊き込んだごはんを指す。5～8月頃が採取の時期であり、この時期は生の葉を入れて炊き込むこともあるが、それ以外の時期はゆがいて乾燥させた葉を水で戻して用いる。炊き上がりの青々とした鮮烈な香りが何よりの持ち味であり、飲食店では1人前ずつ釜で炊くことも多い。また、これに副菜や汁物を用意して定食形式で提供する。薬味醤油や、少量の味噌を用意してごはんと一緒に食べてもよい。コンドゥレは[[江原道の料理|江原道]]が名産として知られ、山菜の集散地として有名な[[旌善郡の料理|旌善郡]]をはじめ、各地で郷土料理として提供される。近年は流行料理のひとつとして全国的にも広まった。コンドゥレの葉は[[ナムル（ナムル／나물）]]や、チャンアチ（漬物、[[장아찌]]）にして食べることも多い。
 == 脚注 ==
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 == 関連項目 ==
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 *[[江原道の料理]]
 *[[旌善郡の料理]]

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 [[ファイル:22122526.JPG|thumb|400px|コンドゥレバプ]]
-'''コンドゥレバプ'''（[[곤드레밥]]）は、アザミ入りごはん。コンドゥレ（[[곤드레]]）はチョウセンヤナギアザミ。バプ（＝パプ、[[밥]]）はごはんの意。コンドゥレナムルバプ（[[곤드레나물밥]]）とも呼ぶ。コンドゥレの葉を炊き込んだごはんを指す。5～8月頃が採取の時期であり、この時期は生の葉を入れて炊き込むこともあるが、それ以外の時期はゆがいて乾燥させた葉を水で戻して用いる。炊き上がりの青々とした鮮烈な香りが何よりの持ち味であり、飲食店では1人前ずつ釜で炊くことも多い。また、これに副菜や汁物を用意して定食形式で提供する。薬味醤油や、少量の味噌を用意してごはんと一緒に食べてもよい。コンドゥレは[[江原道の料理|江原道]]が名産として知られ、山菜の集散地として有名な[[旌善郡の料理|旌善郡]]をはじめ、各地で郷土料理として提供される。近年は流行料理のひとつとして全国的にも広まった。コンドゥレの葉はナムル（[[나물]]）や、チャンアチ（漬物、[[장아찌]]）にして食べることも多い。
+'''コンドゥレバプ'''（[[곤드레밥]]）は、アザミ入りごはん。
 == 脚注 ==

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 == 関連項目 ==
 {{DEFAULTSORT:こんとうれはふ}}
 [[Category:韓食ペディア]]
-[[Category:ごはん料理]]
+[[Category:ごはん料理の一覧]]
-[[Category:野菜料理]]
+[[Category:野菜料理の一覧]]
 [[Category:江原道の料理]]