コッチョリ（浅漬けキムチ／겉절이） - 版の履歴

Hatta: /* チョレギサラダ */

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チョレギサラダ

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2026年1月10日 (土) 12:37にHattaによる

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概要

2023年1月8日 (日) 10:49にHattaによる

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2022年12月26日 (月) 04:50にHattaによる

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Hatta: /* 外部リンク */

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外部リンク

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 *エバラ食品のCM
-:2001年にエバラ食品がドレッシング「焼肉屋さんのチョレギサラダ」を発売し、テレビCMを放映した。「焼肉好きなら知っている、焼肉屋さんのチョレギサラダ。ちぎってかけて和えればチョチョイのチョレギ」「みんな知っチョレギ？」「うまっ」と続くナレーションと出演者のセリフが軽妙であり、チョレギという単語も耳慣れなかったため話題になった。毎日新聞の2001年9月4日夕刊では、記者があれこれ調べた末、滋賀県立大学の鄭大聲教授から「チョレギとは慶尚道の方言で、標準語では『コッチョリ』という」との回答を得ている。韓食ペディアの執筆者である八田靖史も、チョレギを知らず疑問に思っていたため、記事を読んで慶尚道出身の留学生に尋ねたところ、「チョレギ。うん、それはコッチョリのことだ。慶尚道にはネギのチョレギとかもあって非常にうまいぞ」と即答された。八田靖史は一連の話を、メールマガジン「コリアうめーや！！第１８号（チョレギに関する緊急論文）」にまとめ<ref>[http://www.kansyoku-life.com/2000/02/1842.html コリアうめーや！！第１８号（チョレギに関する緊急論文）] 、韓食生活、2026年1月10日閲覧</ref>、後年、ブログ「韓食日記」でも「チョレギサラダの考察。」でも発表した<ref>[http://www.kansyoku-life.com/2006/04/86.html チョレギサラダの考察。] 、韓食生活、2026年1月10日閲覧</ref>。
+:2001年にエバラ食品がドレッシング「焼肉屋さんのチョレギサラダ」を発売し、テレビCMを放映した。「焼肉好きなら知っている、焼肉屋さんのチョレギサラダ。ちぎってかけて和えればチョチョイのチョレギ」「みんな知っチョレギ？」「うまっ」と続くナレーションと出演者のセリフが軽妙であり、チョレギという単語も耳慣れなかったため話題になった。毎日新聞の2001年9月4日夕刊では、記者があれこれ調べた末、滋賀県立大学の鄭大聲教授から「チョレギとは慶尚道の方言で、標準語では『コッチョリ』という」との回答を得ている。韓食ペディアの執筆者である八田靖史も、チョレギを知らず疑問に思っていたため、記事を読んで慶尚道出身の留学生に尋ねたところ、「チョレギ。うん、それはコッチョリのことだ。慶尚道にはネギのチョレギとかもあって非常にうまいぞ」と即答された。八田靖史は一連の話を、メールマガジン「コリアうめーや！！第１８号（チョレギに関する緊急論文）」<ref>[http://www.kansyoku-life.com/2000/02/1842.html コリアうめーや！！第１８号（チョレギに関する緊急論文）] 、韓食生活、2026年1月10日閲覧</ref>にまとめ、後年、ブログ「韓食日記」でも「チョレギサラダの考察。」<ref>[http://www.kansyoku-life.com/2006/04/86.html チョレギサラダの考察。] 、韓食生活、2026年1月10日閲覧</ref>でも発表した。
 == 脚注 ==

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 {{Notice}}
-[[ファイル:22122507.JPG|thumb|400px|コッチョリ]]
+[[ファイル:22122507.JPG|400px|thumb|コッチョリ]]
 '''コッチョリ'''（[[겉절이]]）は、浅漬けキムチ。
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 == 日本での定着 ==
 === チョレギサラダ ===
 :日本の焼肉店、韓国料理店ではチョレギサラダというメニューを見かけることが多い。このチョレギは、コッチョリの慶尚道方言であるチェレギ（[[재래기]]）に由来する。また、同様のサラダをムンチサラダと呼ぶこともあるが、ムンチの語源はムチム（和え物、[[무침]]）であり、生野菜と薬味ダレを和えたことに由来する。

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 コッ（겉）は外側、チョリ（[[김치]]）はチョリダ（漬ける、[[절이다]]）の名詞形で「～漬け」を意味する。一般的なキムチのように熟成期間を置くことなく、漬けてすぐに食べることから名付けられた。慶尚道方言ではチェレギ（[[재래기]]）とも呼ぶ。白菜やサンチュ（[[상추]]）などの野菜に薬味ダレを絡めて作ることが多い。白菜のコッチョリは、ペチュコッチョリ（[[배추겉절이]]）、サンチュのコッチョリはサンチュコッチョリ（[[상추겉절이]]）と呼ぶ。サンチュのコッチョリはキムチというよりも、サラダ風の仕上がりになり、そのさっぱりとした味わいから焼肉店で提供されることが多い。そのほか家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。
-*チョレギサラダ
+== 日本での定着 ==
 :日本の焼肉店、韓国料理店ではチョレギサラダというメニューを見かけることが多い。このチョレギは、コッチョリの慶尚道方言であるチェレギ（[[재래기]]）に由来する。また、同様のサラダをムンチサラダと呼ぶこともあるが、ムンチの語源はムチム（和え物、[[무침]]）であり、生野菜と薬味ダレを和えたことに由来する。
-== 日本における定着 ==
+*エバラ食品のCM
 :2001年にエバラ食品がドレッシング「焼肉屋さんのチョレギサラダ」を発売し、テレビCMを放映した。「焼肉好きなら知っている、焼肉屋さんのチョレギサラダ。ちぎってかけて和えればチョチョイのチョレギ」「みんな知っチョレギ？」「うまっ」と続くナレーションと出演者のセリフが軽妙であり、チョレギという単語も耳慣れなかったため話題になった。毎日新聞の2001年9月4日夕刊では、記者があれこれ調べた末、滋賀県立大学の鄭大聲教授から「チョレギとは慶尚道の方言で、標準語では『コッチョリ』という」との回答を得ている。韓食ペディアの執筆者である八田靖史も、チョレギを知らず疑問に思っていたため、記事を読んで慶尚道出身の留学生に尋ねたところ、「チョレギ。うん、それはコッチョリのことだ。慶尚道にはネギのチョレギとかもあって非常にうまいぞ」と即答された。八田靖史は一連の話を、メールマガジン「コリアうめーや！！第１８号（チョレギに関する緊急論文）」にまとめ<ref>[http://www.kansyoku-life.com/2000/02/1842.html コリアうめーや！！第１８号（チョレギに関する緊急論文）] 、韓食生活、2026年1月10日閲覧</ref>、後年、ブログ「韓食日記」でも「チョレギサラダの考察。」でも発表した<ref>[http://www.kansyoku-life.com/2006/04/86.html チョレギサラダの考察。] 、韓食生活、2026年1月10日閲覧</ref>。

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 :日本の焼肉店、韓国料理店ではチョレギサラダというメニューを見かけることが多い。このチョレギは、コッチョリの慶尚道方言であるチェレギ（[[재래기]]）に由来する。また、同様のサラダをムンチサラダと呼ぶこともあるが、ムンチの語源はムチム（和え物、[[무침]]）であり、生野菜と薬味ダレを和えたことに由来する。
-*エピソード
+== 日本における定着 ==
-:韓食ペディアの執筆者である八田靖史は、2001年にエバラ食品のテレビCMで「焼肉屋さんのチョレギサラダ」という商品を知り、耳慣れないチョレギという単語について語源を調べた。その結果はメールマガジン「コリアうめーや！！第１８号（チョレギに関する緊急論文）」にまとめられており<ref>[http://www.kansyoku-life.com/2000/02/1842.html コリアうめーや！！第１８号（チョレギに関する緊急論文）] 、韓食生活、2017年11月22日閲覧</ref>、また後年、ブログ「韓食日記」においても「チョレギサラダの考察。」としてチョレギの語源を紹介した<ref>[http://www.kansyoku-life.com/2006/04/86.html チョレギサラダの考察。] 、韓食生活、2017年11月22日閲覧</ref>。これらの記事はインターネット上において、チョレギの語源として多くのサイトから引用されている。
+=== 2000年代 ===
 == 脚注 ==

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 {{Notice}}
 [[ファイル:22122507.JPG|thumb|400px|コッチョリ]]
-'''コッチョリ'''（[[겉절이]]）は、浅漬けキムチ。コッ（겉）は外側、チョリ（[[김치]]）はチョリダ（漬ける、[[절이다]]）の名詞形で「～漬け」を意味する。一般的なキムチのように熟成期間を置くことなく、漬けてすぐに食べることから名付けられた。慶尚道方言ではチェレギ（[[재래기]]）とも呼ぶ。白菜やサンチュ（[[상추]]）などの野菜に薬味ダレを絡めて作ることが多い。白菜のコッチョリは、ペチュコッチョリ（[[배추겉절이]]）、サンチュのコッチョリはサンチュコッチョリ（[[상추겉절이]]）と呼ぶ。サンチュのコッチョリはキムチというよりも、サラダ風の仕上がりになり、そのさっぱりとした味わいから焼肉店で提供されることが多い。そのほか家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。
+'''コッチョリ'''（[[겉절이]]）は、浅漬けキムチ。
 *チョレギサラダ

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 {{DEFAULTSORT:こつちより}}
 [[Category:韓食ペディア]]
-[[Category:キムチ・漬物]]
+[[Category:キムチ・漬物の一覧]]
-[[Category:野菜料理]]
+[[Category:野菜料理の一覧]]

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 == 外部リンク ==
-*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]
+;制作者関連サイト
 == 関連項目 ==