クァメギ（サンマの生干し／과메기） - 版の履歴

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概要

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2022年4月14日 (木) 01:12にHattaによる

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Hatta: ページの作成:「{{Notice}} '''クァメギ'''（과메기）は、サンマの生干し。クァメギはクァンモゴ（貫目魚、관목어）がなまった言葉だとさ...」

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{{Notice}}

'''クァメギ'''（[[과메기]]）は、サンマの生干し。クァメギはクァンモゴ（貫目魚、[[관목어]]）がなまった言葉だとされ、目にひもを通して干したことに由来する。本来はニシンで作ったが、ニシンが不漁になったことからサンマで代用されるようになった。生干しにしたサンマを食べやすい大きさに切り、コンブやワカメなどに載せて、チョコチュジャン（唐辛子酢味噌、[[초고추장]]）とともに味わう。[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[浦項市の料理|浦項市]]の郷土料理であり、現地では秋から冬にかけての季節料理としても知られる。[[浦項市の料理|浦項市]]の郷土料理店、魚介料理店で味わえるほか、近年は[[浦項市の料理|浦項市]]で生産されたものが全国的にも流通している。サンマを用いた料理としては、ほかに[[コンチグイ（サンマの焼き魚／꽁치구이）]]、[[コンチジョリム（サンマの煮物／꽁치조림）]]、コンチキムチチゲ（サンマの水煮入りキムチ鍋、[[꽁치김치찌개]]）などがある。

== 脚注 ==
<references />

== 外部リンク ==
;制作者関連サイト
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版]（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

== 関連項目 ==
{{DEFAULTSORT:くあめき}}
[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:魚介料理]]
[[Category:慶尚北道・大邱市の料理]]
*[[コンチグイ（サンマの焼き魚／꽁치구이）]]
*[[コンチジョリム（サンマの煮物／꽁치조림）]]
*[[慶尚北道の料理]]
*[[浦項市の料理]]

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 == 概要 ==
-クァメギはクァンモゴ（貫目魚、[[관목어]]）がなまった言葉だとされ、目にひもを通して干したことに由来する。本来はニシンで作ったが、ニシンが不漁になったことからサンマで代用されるようになった。生干しにしたサンマを食べやすい大きさに切り、コンブやワカメなどに載せて、チョコチュジャン（唐辛子酢味噌、[[초고추장]]）とともに味わう。[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[浦項市の料理|浦項市]]の郷土料理であり、現地では秋から冬にかけての季節料理としても知られる。[[浦項市の料理|浦項市]]の郷土料理店、魚介料理店で味わえるほか、近年は[[浦項市の料理|浦項市]]で生産されたものが全国的にも流通している。サンマを用いた料理としては、ほかに[[コンチグイ（サンマの焼き魚／꽁치구이）]]、[[コンチジョリム（サンマの煮物／꽁치조림）]]、コンチキムチチゲ（サンマの水煮入りキムチ鍋、[[꽁치김치찌개]]）などがある。
+クァメギは目にひもを通して干したことに由来する「クァンモク（貫目、[[관목]]）」、または「クァンモゴ（貫目魚、[[관목어]]）」が語源とされる。かつてはニシン（[[청어]]）で作ったが、ニシンが不漁になったことからサンマ（[[꽁치]]）で代用されるようになった（ただし、近年はサンマも漁獲量が減少傾向にある）。生干しにしたサンマを食べやすい大きさに切り、コンブやワカメなどに載せて、チョコチュジャン（唐辛子酢味噌、[[초고추장]]）とともに味わう。[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[浦項市の料理|浦項市]]の郷土料理であり、現地では秋から冬にかけての季節料理としても知られる。[[浦項市の料理|浦項市]]の郷土料理店、魚介料理店で味わえるほか、近年は[[浦項市の料理|浦項市]]で生産されたものが全国的にも流通している。サンマを用いた料理としては、ほかに[[コンチグイ（サンマの焼き魚／꽁치구이）]]、[[コンチジョリム（サンマの煮物／꽁치조림）]]、コンチキムチチゲ（サンマの水煮入りキムチ鍋、[[꽁치김치찌개]]）などがある。
 == 脚注 ==

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 {{Notice}}
 [[ファイル:22041302.JPG|thumb|400px|クァメギを生ワカメに載せたところ]]
-'''クァメギ'''（[[과메기]]）は、サンマの生干し。クァメギはクァンモゴ（貫目魚、[[관목어]]）がなまった言葉だとされ、目にひもを通して干したことに由来する。本来はニシンで作ったが、ニシンが不漁になったことからサンマで代用されるようになった。生干しにしたサンマを食べやすい大きさに切り、コンブやワカメなどに載せて、チョコチュジャン（唐辛子酢味噌、[[초고추장]]）とともに味わう。[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[浦項市の料理|浦項市]]の郷土料理であり、現地では秋から冬にかけての季節料理としても知られる。[[浦項市の料理|浦項市]]の郷土料理店、魚介料理店で味わえるほか、近年は[[浦項市の料理|浦項市]]で生産されたものが全国的にも流通している。サンマを用いた料理としては、ほかに[[コンチグイ（サンマの焼き魚／꽁치구이）]]、[[コンチジョリム（サンマの煮物／꽁치조림）]]、コンチキムチチゲ（サンマの水煮入りキムチ鍋、[[꽁치김치찌개]]）などがある。
+'''クァメギ'''（[[과메기]]）は、サンマの生干し。
 == 脚注 ==

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 == 関連項目 ==
 {{DEFAULTSORT:くあめき}}
 *[[コンチグイ（サンマの焼き魚／꽁치구이）]]
 *[[コンチジョリム（サンマの煮物／꽁치조림）]]
 *[[慶尚北道の料理]]
 *[[浦項市の料理]]