キムパプ（海苔巻き／김밥） - 版の履歴

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2025年3月13日 (木) 00:10にHattaによる

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 *慶尚北道金泉市
-:[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[金泉市の料理|金泉市]]では、2024年から毎年秋に「金泉キムパプ祭り（김천김밥축제）」が開催されている。きっかけとなったのは[[金泉市の料理|金泉市]]が行った、観光産業の活性化を目的としたアンケート調査で、[[金泉市の料理|金泉市]]と聞いて思いつくものをあげる問いに対し、全国的に有名なフランチャイズの粉食店「キムパプ天国（[[김밥천국]]）の略称」が回答として得られた<ref>[https://www.nongmin.com/article/20240910500126 MZ세대엔 ‘김천=김밥천국?’…웃픈 상황에 ‘김밥축제’ 여는 김천시] 、農民新聞（2024年9月10日記事）、2026年1月8日閲覧</ref>。直接的な関係はなく、たまたま同店の略称が「キム天（キムチョン、김천）」で地名と共通するためだった。地域の事象よりも無関係な飲食店名を連想されるのは不名誉な話だが、これを逆手にとって実際に[[キムパプ（海苔巻き／김밥）|キムパプ]]祭りを開催したところ、おおいに話題となって新名物として定着した。
+:[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[金泉市の料理|金泉市]]では、2024年から毎年秋に「金泉キムパプ祭り（김천김밥축제）」が開催されている。きっかけとなったのは[[金泉市の料理|金泉市]]が行った、観光産業の活性化を目的としたアンケート調査で、[[金泉市の料理|金泉市]]と聞いて思いつくものをあげる問いに対し、全国的に有名なフランチャイズの粉食店「キムパプ天国（[[김밥천국]]）の略称」が回答として得られた<ref>[https://www.nongmin.com/article/20240910500126 MZ세대엔 ‘김천=김밥천국?’…웃픈 상황에 ‘김밥축제’ 여는 김천시] 、農民新聞（2024年9月10日記事）、2026年1月8日閲覧</ref>。直接的な関係はなく、たまたま同店の略称が「キム天（キムチョン、김천）」で地名と共通するためだった。地域の事象よりも無関係な飲食店名を連想されるのは不名誉な話だが、これを逆手にとって実際にキムパプ祭りを開催したところ、おおいに話題となって新名物として定着した。
 *慶尚南道統営市

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 :;ウオンキムパプ（우엉김밥）
 ::ウオンキムパプ（[[우엉김밥]]）は、ウオンジョリム（ゴボウの煮物、[[우엉김밥]]）を大量に載せた海苔巻き。城東市場（ソンドンシジャン、성동시장）にある「ポベキムパプ（보배김밥）」の看板メニューである。もともとは普通のキムパプを販売していたが、あるとき付け合わせのたくあんをウオンジョリム（ゴボウの煮物、[[우엉조림]]）に変えたところ評判がよく、見た目にも映えたことから定着し、現在はキムパプの上にどさっと大量に載せている。醤油と水飴で甘く煮付けられたゴボウの味付けは日本式で、幼少期に福岡県朝倉郡で暮らしていた頃に、店主の母がよく作ってくれたものを再現している。
 *慶尚南道統営市

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 ファイル:25050803.jpg|フトマキ
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 == 地域 ==

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 ファイル:23010243.JPG|[[ヌドゥキムパプ（裏巻きの海苔巻き／누드김밥）|ヌドゥキムパプ]]
 ファイル:22122529.JPG|コンビニの[[サムガッキムパプ（おにぎり／삼각김밥）|サムガッキムパプ]]
-ファイル:25050803.jpg|フトマキ]]
+ファイル:25050803.jpg|フトマキ
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 *マヤッキムパプ（ひと口海苔巻き、[[마약김밥]]）
 *[[チュンムキムパプ（ひと口海苔巻き／충무김밥）]]
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 ファイル:23010243.JPG|[[ヌドゥキムパプ（裏巻きの海苔巻き／누드김밥）|ヌドゥキムパプ]]
 ファイル:22122529.JPG|コンビニの[[サムガッキムパプ（おにぎり／삼각김밥）|サムガッキムパプ]]
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 {{DEFAULTSORT:きむはふ}}
 *[[キムマリ（春雨の海苔巻き揚げ／김말이）]]
 *[[ヌドゥキムパプ（裏巻きの海苔巻き／누드김밥）]]
 *[[サムガッキムパプ（おにぎり／삼각김밥）]]

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 *済州道
 [[ファイル:18070818.JPG|thumb|300px|モダッチギ]]
-:[[済州道の料理|済州道]]は、アワビ（[[전복]]）、ミナミアカザエビ（[[딱새우]]）、サンマ（[[꽁치]]）などを使った個性的なキムパプが近年話題となっている。チョンボクキムパプ（[[전복김밥]]）と呼ばれるアワビのキムパプは、アワビの肝を混ぜたごはんでつるんとした食感の卵焼きを巻き込んだもので、「済州キムマンボク（제주김만복）」という店が開発して話題となった。タクセウキムパプ（[[딱새우김밥]]）と呼ばれる、ミナミアカザエビのキムパプは、エビカツを中に入れた海苔巻きで、「セウリ（새우리）」という店の看板商品である。サンマを使ったコンチキムパプ（[[꽁치김밥]]）は、[[西帰浦市の料理|西帰浦市]]にある西帰浦毎日オルレ市場（ソグィポ メイル オルレシジャン、서귀포 매일 올레시장）の名物で、サンマの焼き魚を丸ごと巻き込んだものである。
+:[[済州道の料理|済州道]]は、アワビ（[[전복]]）、ミナミアカザエビ（[[딱새우]]）、サンマ（[[꽁치]]）などを使った個性的なキムパプが近年話題となっている。チョンボクキムパプ（[[전복김밥]]）と呼ばれるアワビのキムパプは、アワビの肝を混ぜたごはんでつるんとした食感の卵焼きを巻き込んだもので、「済州キムマンボク（제주김만복）」という店が開発して話題となった。タクセウキムパプ（[[딱새우김밥]]）と呼ばれる、ミナミアカザエビのキムパプは、エビカツを中に入れた海苔巻きで、「セウリ（새우리）」という店の看板商品である。サンマを使ったコンチキムパプ（[[꽁치김밥]]）は、[[西帰浦市の料理|西帰浦市]]にある西帰浦毎日オルレ市場（ソグィポ メイル オルレシジャン、서귀포 매일 올레시장）の名物で、骨と内臓を抜いた[[コンチグイ（サンマの焼き魚／꽁치구이）]]を丸ごと巻き込んだものである。
 :[[済州道の料理|済州道]][[西帰浦市の料理|西帰浦市]]では、モダッチギ（[[모닥치기]]）と呼ばれる屋台料理の盛り合わせがローカル料理として定着している。大皿にキムパプ、[[キムチジョン（キムチ入りのチヂミ／김치전）]]、[[マンドゥ（餃子／만두）]]、ゆで卵、魚肉練り製品などを盛り付け、上から[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）]]をかけ回して作る。西帰浦毎日オルレ市場（ソグィポ メイル オルレシジャン、서귀포 매일 올레시장）内にある「セロナ粉食（새로나분식）」が元祖として知られ、店では「もともとは客からのキムチジョンに[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）|トッポッキ]]をかけて欲しいとのリクエストに応えた形で生まれ、それが段々とエスカレートして現在のような形に至った」と説明している（八田靖史の取材記録より、2011年4月1日）。モダッチギとは、[[済州道の料理|済州道]]の方言で「みんなで力を合わせる」（모두 합치기）との意味がある。

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 *[[チャムチキムパプ（ツナ入り海苔巻き／참치김밥）]]
 *[[チュンムキムパプ（ひと口海苔巻き／충무김밥）]]
 *[[慶尚南道の料理]]
 *[[統営市の料理]]
 [[Category:韓食ペディア]]
 [[Category:ごはん料理の一覧]]
 [[Category:屋台料理の一覧]]
 [[Category:慶尚南道・蔚山市の料理]]

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	*済州道		*済州道
		+	[[ファイル:18070818.JPG\|thumb\|300px\|モダッチギ]]
	:[[済州道の料理\|済州道]]は、アワビ（[[전복]]）、ミナミアカザエビ（[[딱새우]]）、サンマ（[[꽁치]]）などを使った個性的なキムパプが近年話題となっている。チョンボクキムパプ（[[전복김밥]]）と呼ばれるアワビのキムパプは、アワビの肝を混ぜたごはんでつるんとした食感の卵焼きを巻き込んだもので、「済州キムマンボク（제주김만복）」という店が開発して話題となった。タクセウキムパプ（[[딱새우김밥]]）と呼ばれる、ミナミアカザエビのキムパプは、エビカツを中に入れた海苔巻きで、「セウリ（새우리）」という店の看板商品である。サンマを使ったコンチキムパプ（[[꽁치김밥]]）は、[[西帰浦市の料理\|西帰浦市]]にある西帰浦毎日オルレ市場（ソグィポメイルオルレシジャン、서귀포 매일 올레시장）の名物で、サンマの焼き魚を丸ごと巻き込んだものである。		:[[済州道の料理\|済州道]]は、アワビ（[[전복]]）、ミナミアカザエビ（[[딱새우]]）、サンマ（[[꽁치]]）などを使った個性的なキムパプが近年話題となっている。チョンボクキムパプ（[[전복김밥]]）と呼ばれるアワビのキムパプは、アワビの肝を混ぜたごはんでつるんとした食感の卵焼きを巻き込んだもので、「済州キムマンボク（제주김만복）」という店が開発して話題となった。タクセウキムパプ（[[딱새우김밥]]）と呼ばれる、ミナミアカザエビのキムパプは、エビカツを中に入れた海苔巻きで、「セウリ（새우리）」という店の看板商品である。サンマを使ったコンチキムパプ（[[꽁치김밥]]）は、[[西帰浦市の料理\|西帰浦市]]にある西帰浦毎日オルレ市場（ソグィポメイルオルレシジャン、서귀포 매일 올레시장）の名物で、サンマの焼き魚を丸ごと巻き込んだものである。