キムチジョン（キムチ入りのチヂミ／김치전） - 版の履歴

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2025年3月12日 (水) 13:10にHattaによる

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2023年1月8日 (日) 11:24にHattaによる

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2022年4月8日 (金) 06:40にHattaによる

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外部リンク

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 *済州道西帰浦市
-*[[済州道の料理|済州道]][[西帰浦市の料理|西帰浦市]]では、モダッチギ（[[모닥치기]]）と呼ばれる屋台料理の盛り合わせがローカル料理として定着している。大皿にキムチジョン、[[キムパプ（海苔巻き／김밥）]]、[[マンドゥ（餃子／만두）]]、ゆで卵、魚肉練り製品などを盛り付け、上から[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）]]をかけ回して作る。西帰浦毎日オルレ市場（ソグィポ メイル オルレシジャン、서귀포 매일 올레시장）内にある「セロナ粉食（새로나분식）」が元祖として知られ、店では「もともとは客からのキムチジョンに[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）|トッポッキ]]をかけて欲しいとのリクエストに応えた形で生まれ、それが段々とエスカレートして現在のような形に至った」と説明している（八田靖史の取材記録より、2011年4月1日）。モダッチギとは、[[済州道の料理|済州道]]の方言で「みんなで力を合わせる」（모두 합치기）との意味がある。
+:[[済州道の料理|済州道]][[西帰浦市の料理|西帰浦市]]では、モダッチギ（[[모닥치기]]）と呼ばれる屋台料理の盛り合わせがローカル料理として定着している。大皿にキムチジョン、[[キムパプ（海苔巻き／김밥）]]、[[マンドゥ（餃子／만두）]]、ゆで卵、魚肉練り製品などを盛り付け、上から[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）]]をかけ回して作る。西帰浦毎日オルレ市場（ソグィポ メイル オルレシジャン、서귀포 매일 올레시장）内にある「セロナ粉食（새로나분식）」が元祖として知られ、店では「もともとは客からのキムチジョンに[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）|トッポッキ]]をかけて欲しいとのリクエストに応えた形で生まれ、それが段々とエスカレートして現在のような形に至った」と説明している（八田靖史の取材記録より、2011年4月1日）。モダッチギとは、[[済州道の料理|済州道]]の方言で「みんなで力を合わせる」（모두 합치기）との意味がある。
 == 脚注 ==

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 *ソウル市
 :[[ソウル市の料理|ソウル市]]鍾路区貫鉄洞（チョンノグ クァンチョルドン、종로구 관철동）の「若者通り（젊음의 거리）」一帯には屋台が立ち並び、キムチジョン、[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）]]、[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）|スンデ]]をセットにしたキムトクスン（[[김떡순]]）が名物となっている。2009年までは鍾路の大通り沿いに屋台が集まっていたが、[[ソウル市の料理|ソウル市]]と鍾路区による「歩きやすい鍾路通り作り（걷기편한 종로거리 만들기）」プロジェクトにより、多くの屋台が近隣地域へと移転した。
 *済州道西帰浦市

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 [[ファイル:22031904.jpg|thumb|300px|キムトクスン]]
 *ソウル市
-:[[ソウル市の料理|ソウル市]]の鍾路区（チョンノグ、종로구）では、屋台通りの名物として、キムチジョンと、[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）]]、[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]]をセットメニューにした「キムトクスン（[[김떡순]]）」が人気を集める。
+:[[ソウル市の料理|ソウル市]]鍾路区貫鉄洞（チョンノグ クァンチョルドン、종로구 관철동）の「若者通り（젊음의 거리）」一帯には屋台が立ち並び、キムチジョン、[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）]]、[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）|スンデ]]をセットにしたキムトクスン（[[김떡순]]）が名物となっている。2009年までは鍾路の大通り沿いに屋台が集まっていたが、[[ソウル市の料理|ソウル市]]と鍾路区による「歩きやすい鍾路通り作り（걷기편한 종로거리 만들기）」プロジェクトにより、多くの屋台が近隣地域へと移転した。
 *済州道西帰浦市

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 == 地域 ==
-[[ファイル:18070818.JPG|thumb|300px|[[済州道の料理|済州道]][[西帰浦市の料理|西帰浦市]]のモダッチギ。キムチジョンはいちばん下に沈んでいる]]
+[[ファイル:22031904.jpg|thumb|300px|キムトクスン]]
 *ソウル市
 :[[ソウル市の料理|ソウル市]]の鍾路区（チョンノグ、종로구）では、屋台通りの名物として、キムチジョンと、[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）]]、[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]]をセットメニューにした「キムトクスン（[[김떡순]]）」が人気を集める。

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 == 地域 ==
-[[ファイル:18070818.JPG|thumb|300px|モダッチギ]]
+[[ファイル:18070818.JPG|thumb|300px|[[済州道の料理|済州道]][[西帰浦市の料理|西帰浦市]]のモダッチギ。キムチジョンはいちばん下に沈んでいる]]
 *ソウル市
 :[[ソウル市の料理|ソウル市]]の鍾路区（チョンノグ、종로구）では、屋台通りの名物として、キムチジョンと、[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）]]、[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]]をセットメニューにした「キムトクスン（[[김떡순]]）」が人気を集める。

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 == 概要 ==
 キムチ（[[김치]]）は韓国式白菜漬けのキムチ。ジョン（[[전]]）は漢字で「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す（[[チョン（チヂミ／전）]]」の項目も参照）。キムチチヂミ（[[김치지짐이]]）とも呼ばれる。ざく切りにした白菜キムチのほかに豚肉、長ネギなどが具として使われる。水で溶いた小麦粉に具を加え、油をひいたフライパンで焼いて作る。家庭で簡単な間食として作られるほか、民俗酒場などで酒肴として出されることも多い。
 == 脚注 ==
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 == 関連項目 ==
 {{DEFAULTSORT:きむちしよん}}
 *[[チョン（チヂミ／전）]]
 [[Category:韓食ペディア]]
 [[Category:キムチ・漬物の一覧]]
 [[Category:野菜料理の一覧]]

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 {{Notice}}
 [[ファイル:22040710.JPG|400px|thumb|キムチジョン]]
-'''キムチジョン'''（[[김치전]]）は、キムチ入りのチヂミ。キムチ（[[김치]]）は韓国式白菜漬けのキムチ。ジョン（[[전]]）は漢字で「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す（[[チョン（チヂミ／전）]]」の項目も参照）。キムチチヂミ（[[김치지짐이]]）とも呼ばれる。ざく切りにした白菜キムチのほかに豚肉、長ネギなどが具として使われる。水で溶いた小麦粉に具を加え、油をひいたフライパンで焼いて作る。家庭で簡単な間食として作られるほか、民俗酒場などで酒肴として出されることも多い。
+'''キムチジョン'''（[[김치전]]）は、キムチ入りのチヂミ。
 == 脚注 ==

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 == 外部リンク ==
-*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]
+;制作者関連サイト
 == 関連項目 ==