カッキムチ（カラシナのキムチ／갓김치） - 版の履歴

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2024-06-09T22:19:19Z

Hatta: /* 概要 */

2024-06-09T22:18:58Z

概要

Hatta: /* 概要 */

2023-08-31T00:37:53Z

概要

Hatta: /* 概要 */

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概要

2023年1月8日 (日) 10:47にHattaによる

2023-01-08T10:47:39Z

2022年4月6日 (水) 06:52にHattaによる

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2017-11-29T01:03:17Z

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外部リンク

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 == 関連項目 ==
 {{DEFAULTSORT:かつきむち}}
 *[[全羅南道の料理]]
 *[[麗水市の料理]]

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 == 概要 ==
 カッ（[[갓]]）はカラシナ、キムチ（[[김치]]）は野菜の漬け物を指す。塩漬けにしたカラシナを、粉唐辛子、ニンニク、ショウガ、塩辛などを混ぜ合わせた薬味ダレに漬け込んで作る。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。カラシナは[[全羅南道の料理|全羅南道]][[麗水市の料理|麗水市]]の特産品として知られ、中でもトルサンガッ（[[돌산갓]]）と呼ばれる突山島（トルサンド、돌산도）産のカラシナは全国的に有名であり、これを使ったトルサンガッキムチ（[[돌산갓김치]]）は[[麗水市の料理|麗水市]]の郷土料理として知られる。[[麗水市の料理|麗水市]]のトルサンガッと、トルサンガッキムチは、それぞれ農林畜産食品部が地域の名産品を認証する地理的表示農産物の第67号、第68号に指定されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=239 여수돌산갓] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2023年8月31日閲覧</ref><ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=240 여수돌산갓김치] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2023年8月31日閲覧</ref>。
 == 脚注 ==

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 == 概要 ==
-カッ（[[갓]]）はカラシナ、キムチ（[[김치]]）は野菜の漬け物を指す。塩漬けにしたカラシナを、粉唐辛子、ニンニク、ショウガ、塩辛などを混ぜ合わせた薬味ダレに漬け込んで作る。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。カラシナは[[全羅南道の料理|全羅南道]][[麗水市の料理|麗水市]]の特産品として知られ、中でもトルサンガッ（[[돌산갓]]）と呼ばれる突山島（トルサンド、돌산도）産のカラシナは全国的に有名であり、これを使ったトルサンガッキムチ（[[돌산갓김치]]）は[[麗水市の料理|麗水市]]の郷土料理として知られる。麗水産のトルサンガッと、トルサンガッキムチは、それぞれ農林畜産食品部が地域の名産品を認証する地理的表示農産物の第67号、第68号に指定されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=239 여수돌산갓] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2023年8月31日閲覧</ref>農林畜産食品部が地域の名産品を認証する地理的表示農産物の第100号に登録されている
+カッ（[[갓]]）はカラシナ、キムチ（[[김치]]）は野菜の漬け物を指す。塩漬けにしたカラシナを、粉唐辛子、ニンニク、ショウガ、塩辛などを混ぜ合わせた薬味ダレに漬け込んで作る。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。カラシナは[[全羅南道の料理|全羅南道]][[麗水市の料理|麗水市]]の特産品として知られ、中でもトルサンガッ（[[돌산갓]]）と呼ばれる突山島（トルサンド、돌산도）産のカラシナは全国的に有名であり、これを使ったトルサンガッキムチ（[[돌산갓김치]]）は[[麗水市の料理|麗水市]]の郷土料理として知られる。[[麗水市の料理|麗水市]]のトルサンガッと、トルサンガッキムチは、それぞれ農林畜産食品部が地域の名産品を認証する地理的表示農産物の第67号、第68号に指定されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=239 여수돌산갓] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2023年8月31日閲覧</ref><ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=240 여수돌산갓김치] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2023年8月31日閲覧</ref>。
 == 脚注 ==

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 == 概要 ==
-カッ（[[갓]]）はカラシナ、キムチ（[[김치]]）は野菜の漬け物を指す。塩漬けにしたカラシナを、粉唐辛子、ニンニク、ショウガ、塩辛などを混ぜ合わせた薬味ダレに漬け込んで作る。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。カラシナは[[全羅南道の料理|全羅南道]][[麗水市の料理|麗水市]]の特産品として知られ、中でもトルサンガッ（[[돌산갓]]）と呼ばれる突山島（トルサンド、돌산도）産のカラシナは全国的に有名であり、これを使ったトルサンガッキムチ（[[돌산갓김치]]）は[[麗水市の料理|麗水市]]の郷土料理として知られる。麗水産のトルサンガッと、トルサンガッキムチは、それぞれ農林畜産食品部が地域の名産品を認証する地理的表示農産物の第67号、第68号に指定されている<ref>[http://www.naqs.go.kr/program/relic/info.naqs?seq=67 여수돌산갓] 、国立農産物品質管理院ウェブサイト、2017年11月22日閲覧</ref><ref>[http://www.naqs.go.kr/program/relic/info.naqs?seq=68 여수돌산갓김치] 、国立農産物品質管理院ウェブサイト、2017年11月22日閲覧</ref>。
+カッ（[[갓]]）はカラシナ、キムチ（[[김치]]）は野菜の漬け物を指す。塩漬けにしたカラシナを、粉唐辛子、ニンニク、ショウガ、塩辛などを混ぜ合わせた薬味ダレに漬け込んで作る。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。カラシナは[[全羅南道の料理|全羅南道]][[麗水市の料理|麗水市]]の特産品として知られ、中でもトルサンガッ（[[돌산갓]]）と呼ばれる突山島（トルサンド、돌산도）産のカラシナは全国的に有名であり、これを使ったトルサンガッキムチ（[[돌산갓김치]]）は[[麗水市の料理|麗水市]]の郷土料理として知られる。麗水産のトルサンガッと、トルサンガッキムチは、それぞれ農林畜産食品部が地域の名産品を認証する地理的表示農産物の第67号、第68号に指定されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=239 여수돌산갓] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2023年8月31日閲覧</ref>農林畜産食品部が地域の名産品を認証する地理的表示農産物の第100号に登録されている
 == 脚注 ==

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 {{Notice}}
 [[ファイル:22040609.JPG|400px|thumb|カッキムチ]]
-'''カッキムチ'''（[[갓김치]]）は、カラシナのキムチ。カッ（[[갓]]）はカラシナ、キムチ（[[김치]]）は野菜の漬け物を指す。塩漬けにしたカラシナを、粉唐辛子、ニンニク、ショウガ、塩辛などを混ぜ合わせた薬味ダレに漬け込んで作る。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。カラシナは[[全羅南道の料理|全羅南道]][[麗水市の料理|麗水市]]の特産品として知られ、中でもトルサンガッ（[[돌산갓]]）と呼ばれる突山島（トルサンド、돌산도）産のカラシナは全国的に有名であり、これを使ったトルサンガッキムチ（[[돌산갓김치]]）は[[麗水市の料理|麗水市]]の郷土料理として知られる。麗水産のトルサンガッと、トルサンガッキムチは、それぞれ農林畜産食品部が地域の名産品を認証する地理的表示農産物の第67号、第68号に指定されている<ref>[http://www.naqs.go.kr/program/relic/info.naqs?seq=67 여수돌산갓] 、国立農産物品質管理院ウェブサイト、2017年11月22日閲覧</ref><ref>[http://www.naqs.go.kr/program/relic/info.naqs?seq=68 여수돌산갓김치] 、国立農産物品質管理院ウェブサイト、2017年11月22日閲覧</ref>。
+'''カッキムチ'''（[[갓김치]]）は、カラシナのキムチ。
 == 脚注 ==

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 == 関連項目 ==
 {{DEFAULTSORT:かつきむち}}
 [[Category:韓食ペディア]]
-[[Category:キムチ・漬物]]
+[[Category:キムチ・漬物の一覧]]
-[[Category:野菜料理]]
+[[Category:野菜料理の一覧]]
 [[Category:全羅南道・光州市の料理]]

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 == 外部リンク ==
 *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
-*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史制作の韓国料理専門辞典）
+*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
 == 関連項目 ==