オリペクスク（アヒルの水炊き／오리백숙） - 版の履歴

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概要

2023年1月9日 (月) 11:20にHattaによる

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2022年4月6日 (水) 06:43にHattaによる

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Hatta: ページの作成:「{{Notice}} '''オリペクスク'''（오리백숙）は、アヒルの水炊き。オリ（오리）はアヒル。ペクスク（백숙）は漢字で「...」

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ページの作成:「{{Notice}} '''オリペクスク'''（오리백숙）は、アヒルの水炊き。オリ（오리）はアヒル。ペクスク（백숙）は漢字で「...」

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'''オリペクスク'''（[[오리백숙]]）は、アヒルの水炊き。オリ（[[오리]]）はアヒル。ペクスク（[[백숙]]）は漢字で「白熟」と書いて味付けをなしに煮込むこと。丸鶏を鍋、または圧力釜などで煮込んで作る。丸鶏に熱が通ったら大皿に盛り付けて食卓に運び、食べやすくハサミで切った後、塩コショウにつけて味わう。高麗人参やキバナオウギ、甘草などの韓方材を入れて鍋仕立てにすることもあり、韓方材を加えたものはオリハンバンペクスク（アヒルの韓方鍋、[[오리한방백숙]]）と呼ばれることもある。主にアヒル料理の専門店で食べるメニューである。アヒルを使った料理としては、ほかに[[オリタン（アヒル鍋／오리탕）]]、[[オリプルコギ（アヒルの味付け焼肉／오리불고기）]]などがある。類似の料理に、[[タッペクスク（丸鶏の水煮／닭백숙）]]がある。

== 脚注 ==
<references />

== 外部リンク ==
;制作者関連サイト
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版]（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

== 関連項目 ==
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*[[タッペクスク（丸鶏の水煮／닭백숙）]]
*[[オリプルコギ（アヒルの味付け焼肉／오리불고기）]]
*[[オリタン（アヒル鍋／오리탕）]]
[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:鍋・スープ料理の一覧]]
[[Category:肉・卵料理の一覧]]

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 == 概要 ==
 オリ（[[오리]]）はアヒル。ペクスク（[[백숙]]）は漢字で「白熟」と書いて味付けをなしに煮込むこと。丸鶏を鍋、または圧力釜などで煮込んで作る。丸鶏に熱が通ったら大皿に盛り付けて食卓に運び、食べやすくハサミで切った後、塩コショウにつけて味わう。高麗人参やキバナオウギ、甘草などの韓方材を入れて鍋仕立てにすることもあり、韓方材を加えたものはオリハンバンペクスク（アヒルの韓方鍋、[[오리한방백숙]]）と呼ばれることもある。主にアヒル料理の専門店で食べるメニューである。アヒルを使った料理としては、ほかに[[オリタン（アヒル鍋／오리탕）]]、[[オリプルコギ（アヒルの味付け焼肉／오리불고기）]]などがある。類似の料理に、[[タッペクスク（丸鶏の水煮／닭백숙）]]がある。
 == 脚注 ==

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 [[ファイル:22040607.JPG|400px|thumb|オリハンバンペクスク]]
-'''オリペクスク'''（[[오리백숙]]）は、アヒルの水炊き。オリ（[[오리]]）はアヒル。ペクスク（[[백숙]]）は漢字で「白熟」と書いて味付けをなしに煮込むこと。丸鶏を鍋、または圧力釜などで煮込んで作る。丸鶏に熱が通ったら大皿に盛り付けて食卓に運び、食べやすくハサミで切った後、塩コショウにつけて味わう。高麗人参やキバナオウギ、甘草などの韓方材を入れて鍋仕立てにすることもあり、韓方材を加えたものはオリハンバンペクスク（アヒルの韓方鍋、[[오리한방백숙]]）と呼ばれることもある。主にアヒル料理の専門店で食べるメニューである。アヒルを使った料理としては、ほかに[[オリタン（アヒル鍋／오리탕）]]、[[オリプルコギ（アヒルの味付け焼肉／오리불고기）]]などがある。類似の料理に、[[タッペクスク（丸鶏の水煮／닭백숙）]]がある。
+'''オリペクスク'''（[[오리백숙]]）は、アヒルの水炊き。
 == 脚注 ==